العشاق الأفغاني (زلابية البصل الأخضر مع صلصة اللحم)
تهجئة إقليمية وتنوع لأوشاك، فطائر لذيذة مليئة بالبصل الأخضر ومغطاة بصلصة اللحم واللبن الزبادي بالثوم، وهو طبق أفغاني احتفالي.
حول هذه الوصفة
العشاق الأفغاني هو طبق أفغاني تقليدي حقيقي، يُعرف باسم فطائر البصل الأخضر مع صلصة اللحم. تهجئة إقليمية وتنوع لأوشاك، وهو عبارة عن فطائر رقيقة مليئة بالبصل الأخضر ومغطاة بصلصة اللحم ولبن الزبادي بالثوم، وهو طبق أفغاني احتفالي.\n\nيعكس أشاك، المرتبط ارتباطًا وثيقًا بأوشاك، الاختلافات الأفغانية الإقليمية في التسمية والتحضير، مع التركيز على هذا الإصدار الذي يركز على صلصة لحم أكثر سمكًا قليلاً إلى جانب طبقة الزبادي التقليدية.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر مع التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصل في الطبخ المنزلي الأفغاني، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 6
- 500 غدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(للعجين)
- 220 ملالماء الدافئ
- 4 أكوابالبصل الأخضر المفروم
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(لملء)
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 500 غلحم البقر المفروم(لتتصدر)
- 1بصل أصفر(مكعبات للتغطية)
- 1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
- 2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 300 ملماء، لتغطية الصلصة
- 400 غزبادي عادي
- 3فصوص الثوم(مفروم لصلصة الزبادي)
- 2 ملعقة كبيرةنعناع مجفف(للتزيين)
التعليمات
- 1
اصنع العجينة
نخلط الدقيق والملح والماء الدافئ حتى تتكون عجينة متماسكة ونعجنها لمدة 8 دقائق. بقية مغطاة لمدة 30 دقيقة.
- 2
اصنع الحشوة
يُمزج البصل الأخضر المفروم مع الملح والفلفل.
- 3
لفة وملء
تُرق العجينة وتُقطع إلى دوائر. ضعي كمية صغيرة من حشوة البصل الأخضر في وسط كل قطعة، ثم اطويها إلى نصفين، وأحكمي إغلاق الحواف.
- 4
يغلي
اطهي الزلابية على دفعات في ماء مغلي مملح بلطف لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تطفو وتنضج العجينة بالكامل.
- 5
اصنعي صلصة اللحم
يُطهى اللحم المفروم مع البصل والكزبرة حتى يصبح لونه بنيًا، ثم يُضاف معجون الطماطم والماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة للحصول على صلصة سميكة ودسمة. بشكل منفصل، اخلطي الزبادي مع الثوم المفروم وقليل من الملح.
- 6
خدمة
رتبي الزلابية المسلوقة على طبق، ثم ضعي فوقها الزبادي بالثوم، ثم ضعي فوقها صلصة اللحم بسخاء، وانتهي بالنعناع المجفف.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
إذا لم تكن متأكدًا، فيجب أن تكون متأكدًا من أن الجهاز يعمل، ولكن عليك أن تشغله.
- →
وهذا أيضًا ما أعيشه في الوقت الحاضر، لأنني أعيش في يومنا هذا.
- →
ضعي طبقة الزبادي أولًا، ثم صلصة اللحم فوقها، للتقديم التقليدي.
الاختلافات
- •
هذا أيضًا, وأنا أيضًا راضٍ عن كيس واحد فقط.
- •
النسخة النباتية تتخطى صلصة اللحم، وتعتمد على الزبادي الإضافي وربما طبقة العدس.
- •
هذا هو ما تفكر فيه إذا لم يكن لديك أي أمل في العمل.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
ويعكس العشاق، الذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بأوشاك، الاختلافات الأفغانية الإقليمية في التسمية والتحضير، حيث تركز هذه النسخة على صلصة لحم أكثر سمكًا قليلاً إلى جانب طبقة الزبادي التقليدية.
الأسئلة المتداولة
لماذا انفجرت الزلابية أثناء الغليان؟
لم يكن الختم محكمًا بدرجة كافية، أو كانت الحشوة تحتوي على الكثير من الرطوبة - أغلق الحواف بإحكام وتأكد من أن البصل الأخضر ليس رطبًا بشكل مفرط.
Warum ist the nicht möglich?
نعم، قم بتجميد الزلابية المشكلة وغير المطبوخة قبل نقلها إلى الكيس؛ يغلي مباشرة من المجمدة، مضيفا بضع دقائق اضافية.
Était-ce los mit mir ?
ومع ذلك، إذا كنت تبحث عن عمل، فأنت تبحث عن عمل، وبذلك تكون قد حققت السعادة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أفغاني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة