نارنج بالاو الأفغاني (قشر البرتقال وأرز الجزر مع الدجاج)

حول هذه الوصفة

نارنج بالاو الأفغاني هو طبق أفغاني تقليدي حقيقي، يُعرف باسم قشر البرتقال وأرز الجزر مع الدجاج. أرز معطر مرصع بقشر البرتقال المحلى والجزر الحلو والفستق، ويقدم مع الدجاج المطهو ببطء بالزعفران.\n\nنارنج بالاو هو طبق أرز أفغاني احتفالي، واستخدامه المميز لقشر البرتقال المحلى يعكس تأثيرات الطهي الفارسية المشتركة في جميع أنحاء المنطقة، ويتم الاحتفاظ به تقليديًا لحفلات الزفاف والمناسبات الخاصة.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصل في الطبخ المنزلي الأفغاني، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.

المكونات

يخدم 8

• 1.2 كغأفخاذ الدجاج بالعظم
• 4 ملعقة كبيرةزيت محايد
• 1بصل أصفر(مكعبات)
• 0.5 ملعقة صغيرةخيوط الزعفران(غارقة في الماء الدافئ)
• 3 أكوابأرز بسمتي طويل الحبة(مشطفة ومنقوعة)
• 3جزر(جوليانيد)
• 1برتقالة، قشرها فقط(جوليانيد ومبيض مرتين)
• 100 غالسكر
• 50 غالفستق المقطع
• 50 غاللوز المقطع
• 1 ملعقة صغيرةالهيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)

التعليمات

1. 1

   شواء الدجاج

   يُحمر الدجاج مع البصل في الزيت، ثم يُضاف الماء ليغطيه جزئيًا، مع منقوع الزعفران. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج.

2. 2

   تحلية بقشر البرتقال والجزر

   قم بسلق قشر البرتقال جوليان مرتين في الماء العذب لإزالة المرارة، ثم اتركه على نار خفيفة مع الجزر والسكر حتى يصبح طريًا ولامعًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

3. 3

   اسلقي الأرز جزئيًا

   يسلق الأرز المنقوع في ماء مملح لمدة 6 دقائق، ثم يصفى.

4. 4

   طبقة والبخار

   في وعاء، أضيفي القليل من سائل شواء الدجاج، ثم ضعي فوقه الأرز المسلوق، ورشي عليه الهيل. يغطى بإحكام ويطهى على البخار على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

5. 5

   الجمع

   قم بطي معظم خليط قشر الجزر والبرتقال بلطف في الأرز المطهو على البخار، واحتفظ بالقليل منه للتزيين.

6. 6

   خدمة

   ضعي الأرز في طبق، ثم ضعي فوقه قشر البرتقال المسكر والجزر والفستق المقطع واللوز، وقدميه مع الدجاج المطهو ببطء.

الاختلافات

• •

  استخدم لحم الضأن بدلاً من الدجاج للحصول على نسخة احتفالية أكثر ثراءً وتقليدية.

• •

  عندما تكون في طريقك إلى إصلاح الإصلاح، يجب أن تتأكد من أن هذا لن يتم إنتاجه.

• •

  يجب أن يتم تشغيل الجهاز من خلال تشغيل الأجهزة والأجهزة.

تخزين

قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.

الأسئلة المتداولة