✨ Newdinner
Kabuli Pulao
Afghanistan's celebrated national dish — long-grain rice cooked in spiced lamb broth, crowned with caramelised carrots, plump raisins, and tender braised lamb.
⏱ 150 min🔥 720 kcalHard
★4.9(512)
🇦🇫
وصفات أرز — مطبخ أفغاني
22 وصفات باستخدام أرز — كابولي بولاو، مانتو، بولاني - أطباق عطرة ومتبلة من مفترق طرق آسيا.
هذه 22 وصفات أفغاني أرز جاهزة في حوالي 93 دقيقة في المتوسط، مع 180–820 kcal لكل حصة، و 32% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
22
وصفات
93 min
متوسط الوقت
461 kcal
متوسط لكل وجبة
32%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ أفغاني مع أرز
مطبخ أفغاني — كابولي بولاو، مانتو، بولاني - أطباق عطرة ومتبلة من مفترق طرق آسيا — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة أفغاني مع أرز، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, بخار و كرملة.
الحبوب اليومية لنصف العالم — قاعدة محايدة تمتص النكهات حولها، من الأرز بالزبدة إلى الأرز المقلي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع fine sea salt, ground cardamom, raisins, ground coriander, carrots و slivered almonds. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات أفغاني جاهزة في 30 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Kabuli Pulao هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.9★ من 1,240 تقييمات.
22 وصفة أرز — مطبخ أفغاني
✨ Newsnack
Chalau — Afghan Steamed White Rice
Perfectly steamed, fluffy long-grain rice with a golden, crispy tah-dig crust — the essential Afghan rice technique for any meat or vegetable dish.
⏱ 65 min🔥 300 kcalEasy
★4.8(1,234)
dinner
Qabili Palau
Afghanistan's national rice dish — a fragrant lamb pilaf topped with caramelized carrots, raisins, and toasted almonds, the crowning achievement of Afghan cuisine.
⏱ 150 min🔥 680 kcalHard
★4.9(1,230)
dinner
Afghan Kabuli Pulao
Afghanistan's national dish — fragrant lamb rice with caramelized carrots, raisins, and whole spices.
⏱ 120 min🔥 620 kcalHard
★4.9(456)
dessert
Afghan Firni (Rose Water Pudding)
Silky Afghan milk pudding set in individual bowls, fragrant with rose water and cardamom, topped with pistachios.
⏱ 30 min🔥 200 kcalEasy
★4.8(267)
dessert
Afghan Sholeh Zard (Saffron Rice Pudding)
Afghanistan's golden saffron rice pudding with rose water and cardamom — a Nowruz and ceremony dessert.
⏱ 80 min🔥 320 kcalMedium
★4.8(234)
dinner
Qabili Palau (Afghan Rice with Lamb, Carrots and Raisins)
Afghanistan's national dish and crowning glory — tender lamb braised in aromatic spices, served on a mound of fragrant rice studded with sweet carrots and plump raisins.
⏱ 180 min🔥 650 kcalHard
★4.9(356)
✨ Newdinner
Kabuli Pulao
Afghanistan's national dish — fragrant long-grain rice steamed over lamb shanks, crowned with caramelised carrots, raisins, and pistachios.
⏱ 175 min🔥 820 kcalHard
★4.9(1,240)
✨ Newdinner
Afghan Harbor Charred Pepper Noodles
Afghan Harbor Charred Pepper Noodles brings afghan flavor to a practical noodle dish built with rice noodles, coriander, yogurt, lamb and dried mint, and a fresh cilantro finish.
⏱ 77 min🔥 448 kcalEasy
★4.3(14,787)
✨ Newdinner
Afghan Kabuli Palaw (Rice with Lamb, Carrots and Raisins)
Rice cooked in a fragrant lamb broth, topped with sweet caramelized carrots and raisins, Afghanistan's national dish.
⏱ 130 min🔥 540 kcalMedium
★4.3(33)
✨ Newdessert
Afghan Firni (Rosewater Milk Pudding with Pistachios)
A silky, chilled milk pudding thickened with rice flour and delicately scented with rosewater and cardamom, topped with crushed pistachios.
⏱ 30 min🔥 180 kcalEasy
★4.3(31)
✨ Newdinner
Afghan Kofta Challow (Meatballs in Tomato Sauce over Rice)
Spiced ground meatballs simmered in a rich tomato sauce, served over fluffy long-grain rice, a beloved Afghan family dinner.
⏱ 70 min🔥 420 kcalMedium
★4.2(70)
✨ Newdinner
Afghan Narenj Palaw (Orange Peel and Carrot Rice with Chicken)
Fragrant rice studded with candied orange peel, sweet carrots and pistachios, served with saffron-spiced braised chicken.
⏱ 120 min🔥 520 kcalMedium
★4.3(73)
✨ Newdessert
Afghan Sheer Berenj (Sweet Rice Pudding with Cardamom)
Rice simmered slowly in milk and sugar until thick and creamy, scented with cardamom and rosewater, a comforting Afghan dessert.
⏱ 75 min🔥 220 kcalEasy
★4.5(74)
✨ Newdinner
Afghan Sabzi Challow (Spinach Stew over Rice)
A simplified, lighter version of qorma-e-sabzi, spinach simmered with onions and light seasoning, served over plain rice for an easy weeknight meal.
⏱ 45 min🔥 260 kcalEasy
★4.3(28)
✨ Newstarter
Afghan Dolma (Stuffed Grape Leaves and Vegetables with Rice)
A mixed platter of grape leaves and vegetables like bell peppers and tomatoes stuffed with a herbed rice and meat filling.
⏱ 100 min🔥 260 kcalMedium
★4.6(77)
✨ Newdinner
Afghan Maash Wa Berenj (Mung Bean and Rice with Lamb)
Rice cooked together with tender mung beans and spiced lamb, a hearty, protein-rich one-pot Afghan meal.
⏱ 100 min🔥 460 kcalMedium
★4.5(58)
✨ Newdinner
Afghan Qabili Palaw with Carrots and Raisins
Fragrant basmati rice layered with tender lamb, caramelized carrots and raisins, Afghanistan's celebrated national dish, qabili palaw.
⏱ 120 min🔥 680 kcalMedium
★4.8(62)
✨ Newdinner
Afghan Chicken Kabuli-Style Rice
Fragrant Afghan-style rice with tender chicken, caramelized carrots and raisins, finished with garlic and lemon.
⏱ 75 min🔥 620 kcalMedium
★4.7(48)
✨ Newlunch
Afghan Sabzi Chalaw-Style Rice and Greens Bowl
A fragrant Afghan-inspired rice bowl with garlicky sautéed spinach, warmed with ginger and a touch of orange zest.
⏱ 45 min🔥 340 kcalEasy
★4.4(27)
✨ Newdinner
Afghan-Style Herbed Rice with Grilled Fish
Fragrant Afghan-inspired herbed rice served with grilled fish, brightened with fresh mint, cilantro and lemon.
⏱ 40 min🔥 440 kcalMedium
★4.5(34)
✨ Newdinner
Afghan Stuffed Peppers with Spiced Ground Beef
Bell peppers stuffed with Afghan-spiced ground beef and rice, finished with a warm orange and ginger tomato sauce.
⏱ 70 min🔥 440 kcalMedium
★4.5(30)
اختيار وتحضير أرز
كيفية الاختيار
اختر حسب الاستخدام: أرز بحبات طويلة (باسماتي، ياسمين) للحبات الهشة المنفصلة؛ حبات قصيرة للريزوتو والسوشي حيث تكون اللزوجة مرغوبة. الأرز الباسماتي المعمّر يطهى أطول ويكون أهش.
الإعداد والتخزين
اشطف حتى يصبح الماء صافياً لإزالة النشا السطحي ومنع التكتل. طريقة الامتصاص — نسبة ماء ثابتة، غطاء مغلق، ثم بخار 10 دقائق من الحرارة — تعطي نتائج موثوقة.
تَغذِيَة
حبوب خالية من الغلوتين؛ الأرز البني والبري يحتفظان بالنخالة لألياف إضافية وفيتامينات B والمعادن.
شركاء النكهة الكلاسيكية: البصل, الثوم, الزعفران, البازلاء, صلصة الصويا, الكمون
وصفات أرز — مطبخ أفغاني — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات أفغاني أرز لصنعها؟
معظم هذه 22 وصفات أفغاني أرز جاهزة في حوالي 93 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Afghan Firni (Rose Water Pudding)، تستغرق حوالي 30 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 180 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق أفغاني أرز؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 180 إلى 820 kcal لكل حصة، متوسط 461 kcal — Afghan Firni (Rosewater Milk Pudding with Pistachios) هو الخيار الأخف عند 180 kcal.
ما هي وصفة أفغاني أرز الأسهل للمبتدئين؟
Chalau — Afghan Steamed White Rice مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 65 دقيقة. 32% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع أرز في الطهي أفغاني؟
في هذه الوصفات، أرز غالباً ما يقترن مع fine sea salt, ground cardamom, raisins, ground coriander, carrots و slivered almonds. تعتمد مطابخ أفغاني أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
المزيد من وصفات أفغاني حسب المكون
وصفات أرز من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.