أرز بسمتي معطر مع طبقات من لحم الضأن الطري والجزر والزبيب بالكراميل، الطبق الوطني الأفغاني الشهير، قبلي بالاو.
يعتبر قبيلي بالاو على نطاق واسع الطبق الوطني لأفغانستان، وهو إعداد أرز احتفالي يتم إعداده عن طريق طهي عظم لحم الضأن في مرق متبل جيدًا حتى ينضج، ثم يُطهى الأرز البسمتي على البخار مباشرة فوق اللحم حتى يمتص المرق الغني أثناء طهيه. الطبقة العلوية المميزة، وهي أعواد الثقاب الرقيقة من الجزر المطبوخة مع الزبيب حتى تصبح حلوة للغاية ومكرملة قليلاً، ويتم نثرها بسخاء فوق الأرز الجاهز، مما يمنح قبيلي بالاو مظهرها المميز وتوازن اللحوم اللذيذة مع الجزرة الحلوة والمربى. يتطلب الحصول على الأرز منفصلًا ورقيقًا بشكل صحيح، بدلاً من أن يكون متكتلًا أو طريًا، سلقه جزئيًا أولاً ثم تجفيفه قبل مرحلة التبخير النهائية، وهي تقنية شائعة في طبخ الأرز الفارسي والأفغاني المعروف بإنتاج حبوب مميزة وطويلة. تُسكب طبقة من الزيت والمرق فوق الأرز قبل طهيه بالبخار، جنبًا إلى جنب مع غطاء محكم، مما يخلق القشرة الذهبية المقرمشة المميزة في قاع الإناء، والتي تسمى te-dig في التقليد الإقليمي الأوسع، والتي تعتبر طعامًا شهيًا وليس خطأ. التوابل الدافئة مثل الكمون والهيل وأحيانًا القليل من قشر البرتقال تكمل نكهة الطبق، وغالبًا ما يتم نثر شرائح اللوز أو الفستق فوق الجزر والزبيب لمزيد من القرمشة واللون. يُقدم طبق قبلي بالاو على طبق مشترك كبير، وهو طعام أساسي للاحتفالات الأفغانية وحفلات الزفاف والضيوف الكرام.
يخدم 6
قطع لحم الضأن البني في الزيت في وعاء ثقيل. أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي الكمون والهيل. أضيفي الماء والملح، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى ينضج لحم الضأن. حجز المرق.
يُسلق الأرز المنقوع في قدر كبير من الماء المملح لمدة 5 دقائق حتى ينضج جزئيًا ولكن يظل ثابتًا في المنتصف. استنزاف جيدا.
يُطهى أعواد ثقاب الجزر والزبيب في قليل من الزيت مع السكر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتتكرمل قليلاً.
قم بطهي الجزر حتى يصبح حلوًا ومربى قليلاً - وهذا التناقض مع لحم الضأن اللذيذ والأرز هو بيت القصيد من قبيلي بالاو.
ضعي قطع لحم الضأن في قعر قدر ثقيل، ثم ضعي فوقها الأرز المسلوق. يُسكب حوالي 1.5 كوب من مرق لحم الضأن المحفوظ بالتساوي فوق الأرز، ويُغطى بإحكام، ويُطهى على البخار على نار خفيفة لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا ورقيقًا تمامًا.
يُقلب الأرز ولحم الضأن على طبق كبير، ويُضاف إليه الجزر والزبيب بالكراميل، ويُرش باللوز أو الفستق المقطع.
البسمتي-بيرينسيني كايناتمادان önce en az 30 dakika suda bekletin؛ ومع ذلك، فإن Tanelerin موجود في قطار الخدمة، بالإضافة إلى حديقة أسماك.
بعد أن حدث ذلك، يجب أن تكون في الوقت المحدد، ولكن يجب أن تكون درجة الحرارة منخفضة.
Son buharda pişirme aşamasında tencereyi sıkıca kapatın؛ Bitte beachten Sie, dass das Gerät nicht in der Lage ist, das Gerät zu reinigen et zu reinigen.
هذا يسمح لك باستخدام الإصدار الذي تختاره.
Ce n’est pas facile, c’est pour ça, mais ce n’est pas tout à fait, c’est pour ça.
Kuzu yerine sebze suyunda pişirilmiş nohutla vejetaryen yapın.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام؛ يُعاد تسخينه برذاذ الماء المغطى على الموقد أو في الميكروويف لاستعادة الرطوبة إلى الأرز.
يُنظر إلى قبيلي بالاو على نطاق واسع على أنه الطبق الوطني الأفغاني، الذي يتم إعداده تقليديًا لحفلات الزفاف واحتفالات العيد والضيوف الكرام، مع مزيجه من لحم الضأن اللذيذ والجزر الحلو بالكراميل الذي يعكس تقليد البيلاف الفارسي وآسيا الوسطى الأوسع الذي يتكيف بشكل واضح مع الذوق الأفغاني.
لقد تعلمت إيران بيرينسين من خلال التكنولوجيا، ولكن بيرينسين في الحرب الكبرى، أثناء عملها على التحقق، وبيرينسين من خلال التكنولوجيا، لم تعد مستندات بيرينسين تموت، لكنها لم تعد مناسبة للعمل. üretilmesine yardımcı olur.
Evet – tavuk Butları iyi çalışır e daha hızlı pişer; من الجيد أن الوقت يصل إلى 30 يومًا، مما يجعل الجهاز خصبًا.
Nach dem Kochen karamellisiertes Öl in der Tat، Hafif reçelli bir sos haline gelmesine yardımcı olur؛ لكن الأفلام الأخرى والعائلة هي مع تباين الزيت – ولكن هذا هو الحال تمامًا إذا كنت تدخن.
لكل وجبة (480g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
