ساندويتش خبز بولاني أفغاني محشو
خبز مسطح رقيق خالي من الخميرة مطوي حول بطاطس متبلة وحشوة من البصل الأخضر، مقلي في المقلاة حتى يصبح مقرمشًا، الوجبة الخفيفة الأفغانية المحبوبة المعروفة باسم بولاني.
حول هذه الوصفة
بولاني عبارة عن خبز مسطح رقيق خالي من الخميرة محشو بحشوة لذيذة، والأكثر شيوعًا هي البطاطس المهروسة مع البصل الأخضر والكزبرة، ثم تُطوى وتغلق وتقلى في مقلاة جافة أو مدهونة قليلًا بالزيت حتى يتحول كلا الجانبين إلى اللون الذهبي والمقرمش. على عكس العديد من أنواع الخبز المحشو التي تستخدم عجينة الخميرة، فإن عجينة البولاني بسيطة - فقط الدقيق والماء والزيت والملح - وتظل رقيقة بحيث تنضج بسرعة ويبقى الحشو هو النجم. يتم تتبيل حشوة البطاطس جيدًا عن عمد، ويتم خلطها مع الكثير من البصل الأخضر المفروم والكزبرة وأحيانًا القليل من الكزبرة المجففة أو الفلفل الحار، مما يمنحها نكهة حقيقية بدلاً من مذاقها مثل البطاطس المهروسة العادية. إن لف العجينة بشكل رقيق، وملء نصفها، ثم طيها على شكل نصف قمر وإغلاق الحافة بإحكام هو الأسلوب الرئيسي، حيث يحتاج البولاني إلى التماسك من خلال القلي القوي دون تسرب. يتم تقديمه ساخنًا، مقطعًا إلى شرائح، ويرافقه دائمًا وعاء من الزبادي الممزوج بالنعناع المجفف أو الكزبرة الطازجة للتغميس، والبولاني هو وجبة خفيفة أفغانية شائعة أو طبق جانبي أو وجبة خفيفة، يتم تناولها في أي وقت من اليوم وتحظى بشعبية كافية لاعتبارها طعامًا مريحًا وطنيًا.
المكونات
يخدم 4
- 2.5 أكوابدقيق لجميع الأغراض
- 0.75 كوبالماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي(للعجين)
- 0.75 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 3البطاطس(مسلوق ومهروس)
- 4البصل الأخضر(مفرومة ناعما)
- 0.25 كوبكزبرة طازجة مفرومة
- 0.5 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
- 0.25 ملعقة صغيرةرقائق شيلي(اختياري)
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(للحشوة)
- 0.5 كوبزيت نباتي(للقلي)
- 1 كوبزبادي عادي(للخدمة)
- 1 ملعقة صغيرةنعناع مجفف(لصلصة الزبادي)
التعليمات
- 1
اصنع العجينة
نخلط الدقيق والماء والزيت والملح حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة. تعجن لمدة 6 دقائق وتغطى وتترك 20 دقيقة.
- 2
اخلطي الحشوة
يُمزج البطاطس المهروسة مع البصل الأخضر والكزبرة والكزبرة المطحونة ورقائق الفلفل الحار في حالة الاستخدام والملح.
- 3
لفة وملء
قسمي العجينة إلى 6 قطع. افردي كل قطعة على شكل بيضاوي رفيع، ثم وزعي الحشوة على نصفها، ثم قومي بطي النصف الآخر لتغليفها.
أغلقي الحافة بإحكام عن طريق الضغط بأصابعك أو الضغط عليها بالشوكة - فالختم المفكوك سيسمح للحشوة بالخروج أثناء القلي.
- 4
ختم الحواف
اضغط أو قم بتجعيد الحافة المفتوحة بقوة لإغلاقها بالكامل.
- 5
تقلى حتى هش
تسخين طبقة رقيقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي كل بولاني لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- 6
خدمة
تقطع إلى شرائح وتقدم ساخنة مع الزبادي الممزوج بالنعناع المجفف للتغميس.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Hamuru هو شعر طويل - كما أنه قديم، عندما لا يكون الرجل أكثر متعة، فهو يتدفق في هواء الزمن، وهو في كولير وفي نهر الراين.
- →
بعد أن تقوم بالتحكم في الجهاز، يجب عليك اختيار الجهاز من أجل حماية الجهاز.
- →
هامور يخطئ في الطريق، كما لو كان طفلًا، كان على متن موفيس، نقطة إلى سكلافين، وهو يسافر للأمام.
الاختلافات
- •
استخدم حشوة من الكراث المقلي أو القرع بدلًا من البطاطا لنسخ تقليدية أخرى من البولاني.
- •
الحقيقة هي أن الجهاز ليس لديه الكثير من الوظائف، لذلك لا توجد مشكلة.
- •
عند درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) و20 يومًا، تصل درجة حرارة الأجهزة.
تخزين
من الأفضل أن تؤكل طازجة وساخنة؛ قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يومين ثم أعد تسخينها في مقلاة جافة أو فرن لاستعادة القرمشة بدلاً من وضعها في الميكروويف.
التاريخ والأصل
البولاني هي وجبة خفيفة أفغانية محبوبة وطعام شوارع، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالخبز المحشو الموجود في جميع أنحاء وسط وجنوب آسيا، وتقدر قيمتها بكيفية تحويل الحشوات البسيطة وبأسعار معقولة مثل البطاطس إلى وجبة لذيذة ومرضية.
الأسئلة المتداولة
Est-ce que c'est quelque اخترت que votre argent verdienen؟
إلى جانب البطاطس، تشمل الحشوات التقليدية الشائعة الكراث المقلي، أو اليقطين مع لمسة من السكر، أو مزيج من العدس والأعشاب، كل منها مطوي ومقلي باستخدام نفس التقنية الأساسية.
كيف تفكر في تناول البولانيمين دولغوسو؟
Kenar doit encore une fois s'en débarrasser, car il n'est pas dans le lieu où le contrôleur est utilisé, avant que le contrôleur ne soit activé.
ما هي صلصة الغمس التقليدية للبولاني؟
الزبادي الجاهز الذي لا يسمح لك بالدخول إلى الثلاجة أو المذود، يعتبر كلاسيكيًا وكلاسيكيًا للرحلة ويقدم تباينًا مختلفًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (200g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أفغاني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة