شوربة فول المشاوا الأفغانية والمعكرونة
حساء لذيذ من الفاصوليا المختلطة والحمص والمعكرونة الصغيرة في مرق الطماطم المتبل، مع النعناع الطازج واللبن الزبادي، وهو طبق أفغاني كلاسيكي مريح.
حول هذه الوصفة
المشاوة عبارة عن حساء أفغاني سميك ومرضي يجمع بين العديد من البقوليات المختلفة - عادة الفاصوليا والحمص والفاصوليا - إلى جانب قطع صغيرة من المعكرونة أو عجينة الزلابية، وكلها مطهية في مرق الطماطم والبصل المتبل جيدًا حتى يصبح كل شيء طريًا ويصبح الحساء سميكًا إلى حد كبير. إنها كبيرة بما يكفي لتكون بمثابة وجبة كاملة، خاصة خلال الأشهر الباردة أو كغذاء مغذي أثناء المرض أو الشفاء. مزيج البقوليات المتعددة يمنح المشاوة ملمسًا متنوعًا على عكس حساء الحبة الواحدة، بينما تضيف الكزبرة المطحونة والنعناع المجفف المرق بنكهة مميزة عن العديد من حساء الفاصوليا الأخرى الموجودة في أماكن أخرى. يتم تقليب كمية سخية من الزبادي العادي أو تقديمها في الأعلى في النهاية، حيث يوازن طعمها ودسمتها بين البقوليات الترابية ومرق الطماطم قليلًا في الأسفل. إن الحصول على حبوب طرية بشكل مناسب - طرية جدًا، بعد فترة طويلة من النضج - أمر مهم هنا، نظرًا لأن الماشاوة من المفترض أن يكون لها قوام سميك يشبه العصيدة تقريبًا بدلاً من البقاء مرقًا مع حبوب مميزة ومنفصلة. مع لمسة نهائية من النعناع الطازج أو الكزبرة، هذا الحساء دافئ ومشبع، وطهي أفغاني على الطريقة المنزلية في أفضل حالاته.
المكونات
يخدم 5
- 0.5 كوبالفاصوليا المجففة(غارقة بين عشية وضحاها)
- 0.5 كوبالحمص المجفف(غارقة بين عشية وضحاها)
- 0.5 كوبحبوب مونج(غارقة 2 ساعة)
- 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 1بصل(مكعبات ناعما)
- 4 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 كوبطماطم مطحونة
- 1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرةالكركم
- 6 أكوابالماء
- 1 كوبأشكال المعكرونة الصغيرة أو الشعرية المكسورة
- 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 1 كوبزبادي عادي
- 0.25 كوبنعناع طازج مفروم
التعليمات
- 1
اطبخ الفاصوليا
تُطهى الفاصولياء المنقوعة والحمص وفاصوليا الماش معًا في الماء العذب حتى تصبح طرية تقريبًا، أي حوالي 45 دقيقة.
- 2
بناء المرق
في وعاء منفصل، يُحمّى الزيت ويُقلى البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والطماطم والكزبرة والكركم. ينضج 8 دقائق.
- 3
الجمع
أضيفي الفاصوليا المطبوخة مع سائلها إلى قاعدة الطماطم مع الماء الإضافي للوصول إلى قوام الحساء. ينضج 15 دقيقة.
قم بطهي الفاصوليا بشكل جيد بعد أن تصبح طرية - يجب أن يكون للماشاوة قوام ناعم ومتفتت تقريبًا، وليس حبوبًا منفصلة ومميزة.
- 4
أضف الشعرية
أضيفي أشكال المعكرونة الصغيرة أو الشعرية المكسورة والملح. اطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج المعكرونة ويصبح الحساء سميكًا.
- 5
خدمة
اغرفيها في أوعية، ضعي فوق كل منها ملعقة من الزبادي العادي ورشة من النعناع الطازج.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لقد تم إنشاء مجموعة كاملة من المنتجات ؛ بعد أن يتم تثبيت المعدات في أحد المزارع، قد يتم استخدام المبيدات الحشرية في تنظيف الحدائق.
- →
قم بطهي الفاصوليا على نار خفيفة حتى تصبح طرية حقًا، بعد النقطة التي يعتبرها معظم الناس "أل دينتي"؛ تتميز الماشاوة بطابع سميك يشبه العصيدة تقريبًا.
- →
نحن نواجه مشكلة، مشكلة في المصدر، ونصل إلى أن المشكلة التالية قد تم حلها.
الاختلافات
- •
استخدم الفاصولياء والحمص المعلبين لتقصير وقت الطهي بشكل كبير، وأضفهما مع كوب من المرق الإضافي.
- •
أضف فطائر صغيرة من اللحم أو الخضار بدلاً من المعكرونة للحصول على نسخة أكثر صحة.
- •
بعد أن تم تحديد التوثيق، فإن الحركة مع الديكور الداخلي ليست أكثر أمانًا، ولكن في الوقت الحالي، فهي ليست حربًا متحمسة.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى 5 أيام؛ يصبح الحساء سميكًا بشكل كبير عند الوقوف، لذا قم بفكه بالماء أو المرق الإضافي عند إعادة تسخينه بلطف على الموقد.
التاريخ والأصل
يعكس المشاوة التقاليد الأفغانية المتمثلة في حساء البقوليات اللذيذ الذي يهدف إلى التغذية والبقاء، وغالبًا ما يتم إعداده لأولئك الذين يتعافون من المرض أو خلال الأشهر الباردة، مع مزيجه من الفاصوليا والمعكرونة الذي يميزه عن الحساء الأبسط المصنوع من البقوليات.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام الفول المعلب بدلا من المجفف؟
Evet - 3 Tage vor dem Einschalten des Geräts und ohne Rücksicht auf die Sicherheit، die vor dem Einschalten des Geräts gewährleistet ist؛ يموت Unterkunft dauert 25 أيام.
¿Neden sonunda yogur eklenir?
يوازن طعم الزبادي العادي وقشدته بين البقوليات الترابية ومرق الطماطم، وهي لمسة نهائية شائعة في العديد من الحساء واليخنات الأفغانية.
هل تريد أن لا يكون لديك أي شيء آخر؟
تتيح لك Ditalini طهي السباغيتي أو تحضيرها أو تحضيرها.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 5 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أفغاني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة