بيركيديل هي فطائر البطاطس الإندونيسية - بطاطس مهروسة ممزوجة بالبيض والبصل المقلي والبهارات، ثم يتم تشكيلها إلى أشكال بيضاوية صغيرة ومقلية بعمق حتى تصبح ذهبية اللون ورقيقة من الداخل، ومقرمشة من الخارج. يتم تناولها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي أو كجزء من وجبة الإفطار ناسي كونينج (الأرز الأصفر المتبل). يتناقض الجزء الخارجي المقرمش بشكل جميل مع الجزء الداخلي الكريمي الرقيق.
يخدم 12
يُمزج البطاطس المهروسة والبيض والكراث والثوم والبصل المقلي والملح والفلفل وجوزة الطيب.
Make sure the mash is completely cool and on the dry side; warm or wet potato absorbs oil and falls apart in the fryer.
تشكل إلى أشكال بيضاوية صغيرة باستخدام اليدين أو ملعقتين.
تقلى على حرارة 170 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 3-4 دقائق لكل دفعة. استنزاف على المناشف الورقية.
The egg-white dip is the traditional secret — it forms the crisp, slightly ruffled shell that keeps the inside fluffy.
تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
لا تبالغ في خلط البطاطس، فأنت تريدها أن تكون رقيقًا وليس لزجًا.
استخدم كرة البطيخ لتشكيل الفطائر بشكل مثالي.
أضيفي الجبن إلى المزيج.
اخبزها بدلاً من قليها للحصول على نسخة أخف.
قم بتبريد البركيد المطبوخ لمدة يومين. يسخن عن طريق القلي لفترة وجيزة.
بيركيديل هو عنصر أساسي في المطبخ الإندونيسي، ويتم تناوله في كل وجبة من المنازل المتواضعة إلى العشاء الرسمي، ويتم تقديمه في عيد الاستقلال.
الإفراط في الخلط يكسر البطاطس. امزجي المكونات حتى تمتزج فقط، مع الحفاظ على القوام رقيقًا.
لكل وجبة (90g) · 12 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
