الدولمة الأفغانية (ورق العنب والخضار المحشو بالأرز)
طبق مشكل من ورق العنب والخضار مثل الفلفل الحلو والطماطم المحشوة بالأرز بالأعشاب وحشوة اللحم.
حول هذه الوصفة
الدولمة الأفغانية هي طبق أفغاني تقليدي حقيقي، يُعرف باسم ورق العنب المحشو والخضار مع الأرز. طبق مختلط من ورق العنب والخضروات، مثل الفلفل الحلو والطماطم، محشو بالأرز بالأعشاب وحشوة اللحم.\n\nتعكس دولما التقاليد الفارسية وآسيا الوسطى الأوسع للخضروات المحشوة، والتي تم تكييفها في المطابخ الأفغانية مع حشوة الأرز واللحوم المميزة بالأعشاب، وغالبًا ما يتم تقديمها كطبق احتفالي أو عائلي مشترك.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي الأفغاني، وليس عامة الوقوف في مصطلح البحث.
المكونات
يخدم 8
- 30ورق عنب(مشطف)
- 4الفلفل الحلو(قمم قطع والبذور)
- 4طماطم(قمم قطع وجوفاء)
- 300 غلحم البقر المفروم أو لحم الضأن
- 150 غأرز قصير الحبة
- 1بصل أصفر(مكعبات ناعما)
- 3 ملعقة كبيرةكزبرة طازجة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرةنعناع طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 500 ملالماء أو المخزون
- 2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
التعليمات
- 1
اصنع الحشوة
يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والبصل والكزبرة والنعناع والكزبرة والملح، ويُخلط جيدًا.
- 2
حشو ورق العنب
توضع ملعقة من الحشوة بالقرب من ساق كل ورقة عنب، وتُطوى الجوانب، وتُلف بإحكام.
- 3
املأ الخضار
املأ الفلفل الحلو والطماطم المجوفة بسخاء بنفس الحشوة.
- 4
ترتيب
ضعي لفائف ورق العنب في قعر قدر كبير، ثم رتبي الفلفل المحشو والطماطم فوقها.
- 5
كوك
امزج الماء أو المرق مع معجون الطماطم واسكبه فوق كل شيء ليغمره جزئيًا. نغطي القدر بطبق حتى يثقل، ثم نتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- 6
خدمة
يُقدم الطبق دافئًا، مع السماح بمزيج من ورق العنب والخضار المحشوة في كل طبق.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بتدوير قطع التارت في طبق التارت.
- →
لفي ورق العنب بإحكام ولكن ليس بشدة، لأن الأرز يتمدد أثناء طبخه ويحتاج إلى مساحة صغيرة.
- →
Le Grund est maintenant, dans l'air du temps, dans les images, de la personne, qui s'est approché, n'est pas écrit, et si l'air du temps ne l'est pas, dans son livre Leben verringen.
الاختلافات
- •
تستخدم النسخة النباتية المزيد من الأرز والأعشاب وربما العدس بدلاً من اللحوم.
- •
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
- •
تتوفر إعدادات التباين لخدمات الزبادي.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تعكس الدولما التقاليد الفارسية وآسيا الوسطى الأوسع للخضروات المحشوة، والتي تم تكييفها في المطابخ الأفغانية مع حشوة الأرز واللحم بالأعشاب المميزة، وغالبًا ما يتم تقديمها كطبق احتفالي أو عائلي مشترك.
الأسئلة المتداولة
هل تعلم كيف تحصل على الكثير من المال؟
عادةً ما تحتوي محلات البقالة في الشرق الأوسط أو البحر الأبيض المتوسط على أوراق العنب المعلبة في محلول ملحي، والتي يجب شطفها جيدًا قبل الاستخدام.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
ومع ذلك، لم أقم بالظهور في Lage gewesen، die Arbeit zu erledigen، car j'ai mon propre monde à avoir، mon art à l'uvre.
هل تريد أن تقوم بتدوير لعبة الروليت؟
من المحتمل أنها لم تُلف بإحكام بما فيه الكفاية، أو لم يتم وزنها أثناء الغليان - استخدم طبقًا لإبقائها مضغوطة وفي مكانها.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أفغاني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة