فلفل أفغاني محشو باللحم المفروم المتبل
فلفل حلو محشو باللحم البقري المفروم والأرز بالبهارات الأفغانية، مع صلصة طماطم برتقالية وزنجبيل دافئة.
حول هذه الوصفة
تظهر الخضار المحشوة في الطبخ المنزلي الأفغاني، وغالبًا ما تكون مليئة بمزيج متبل جيدًا من اللحم المفروم والأرز والتوابل الدافئة مثل الكزبرة والفلفل الأسود، ثم تُطهى على نار خفيفة في صلصة طماطم خفيفة. يستخدم هذا الإصدار نفس الحشوة الأساسية، المتبلة بالثوم والكزبرة والفلفل الأسود، وتنتهي الصلصة المغلية بلمسة من الزنجبيل الطازج وقشر البرتقال - ليس جزءًا من التحضير التقليدي، ولكنه إضافة مشرقة تلعب بشكل مدهش بشكل جيد ضد اللحم البقري الغني والمتبل. كما هو الحال مع معظم أطباق الخضار المحشوة بالأرز واللحوم، يعد استخدام الأرز الخام المخلوط مباشرة في اللحم بدلاً من الأرز المطبوخ مسبقًا أمرًا ضروريًا - فهو ينهي الطهي بنفس معدل اللحم أثناء الغليان الطويل، ويظل طريًا بدلاً من أن يصبح طريًا. إن طهي الفلفل على نار هادئة بشكل مستقيم في وعاء واسع ومغطى، مع تغطيته بالصلصة من حين لآخر، يمنعه من الجفاف. يتم تقديمه مع ملعقة من صلصة الطماطم والزنجبيل والبرتقال فوق كل حبة فلفل، مما يجعل العشاء دافئًا ومتبلًا بشكل واضح ويعتمد بأمانة على التوابل الأفغانية الحقيقية مع ملاحظة أين يخرج تطور الحمضيات عن التقاليد.
المكونات
يخدم 4
- 6الفلفل الحلو(قمم مقطوعة ومصنفة)
- 450 غلحم البقر المفروم
- 0.5 كوبأرز طويل الحبة(غير مطبوخ، مشطف)
- 1بصل(نصف مبشور للحشوة، ونصف مقطع إلى مكعبات للصلصة)
- 4 فصوصالثوم(مفروم، مقسم)
- 1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
- 0.75 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(مقسمة)
- 2 ملعقة كبيرةزيت
- 700 غالطماطم المطحونة المعلبة
- 1 كوبمخزون الخضار
- 1 ملعقة كبيرةالزنجبيل الطازج(مبشور)
- 1برتقالي(متحمس)
التعليمات
- 1
اصنع الحشوة
يُمزج اللحم البقري مع الأرز غير المطبوخ ونصف البصل المبشور ونصف الثوم والكزبرة والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح في وعاء. مزيج فقط حتى مجتمعة.
- 2
حشو الفلفل
املأ كل حبة فلفل إلى ثلاثة أرباعها تقريبًا، واترك مساحة للأرز للتوسع.
- 3
اصنع الصلصة
سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة. يُطهى البصل المقطّع لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل المتبقي ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف الطماطم المطحونة والمرق والملح المتبقي.
تُطهى الصلصة على نار خفيفة قبل دقائق قليلة من إضافة الفلفل حتى تتاح الفرصة للنكهات لتختلط قبل الطهي الطويل.
- 4
ينضج الفلفل
تُطهى الصلصة على نار خفيفة، ثم يُوضع الفلفل المحشو بشكل مستقيم في الوعاء، وتُسكب الصلصة فوق الجزء العلوي، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.
- 5
أضف نكهة البرتقال
في آخر 5 دقائق من الطهي، قم بتحريك قشر البرتقال إلى الصلصة حول الفلفل.
- 6
خدمة
تُسكب كمية إضافية من الصلصة فوق كل حبة فلفل عند التقديم، وتُقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز على الجانب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
هذه مشكلة تواجهك مع عطلتك. Mais ce n'est pas la chute et ce n'est pas la chute.
- →
اعصري البرتقال مباشرة قبل إضافته إلى الصلصة حتى تظل زيوت الحمضيات مشرقة وعطرية بدلاً من أن تتلاشى.
- →
عندما يكون الوقت في مكانه، يكون الوقت باردًا، إنه حقيقي إذا لم تكن أكثر حكيمًا، فهذا أمر عفا عليه الزمن.
الاختلافات
- •
داها زنجين، هذا هو المكان الذي يستمتع فيه الأفغان بمغامراتهم ومغامراتهم.
- •
يلجأ الأفغان بيرينسي ويمكليريندي إلى الانخراط في أعمال عنف مع بعضهم البعض من خلال الاستعانة بمصادر خارجية.
- •
يتم تشغيل إصدار منخفض من Domites في منفذ إدخال البيانات.
تخزين
قم بتبريد الفلفل والصلصة معًا في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. أعيدي التسخين بلطف على الموقد على نار خفيفة، وأضيفي القليل من المرق إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.
التاريخ والأصل
تعد الخضروات المحشوة سمة شائعة للطهي المنزلي الأفغاني، وعادة ما تكون محشوة بالأرز المتبل واللحوم وتُطهى على نار هادئة في صلصة خفيفة من الطماطم، مما يعكس تقاليد الطهي الإقليمية الأوسع المشتركة عبر وسط وجنوب آسيا.
الأسئلة المتداولة
دانا يرين كيما كولانابيلير مييم؟
نعم - يعطي لحم الضأن نكهة أكثر ثراءً وأكثر متعة قليلاً، وهي في الواقع أقرب إلى الطريقة التقليدية التي يتم بها إعداد هذا الطبق في العديد من الأسر الأفغانية.
هل ترغب في التخلص من Kalksteinbruch؟
ستبدأ Votre Geburtsstunde، وإذا كان الوقت قد حان، فستشمل ذلك، قبل أن تنتهي حياتك.
Warum ist the noch nicht geschehen?
قد يكون الفلفل سميك الجدران أو كبيرًا بشكل غير معتاد. واصل الغليان على نار هادئة مع التغطية 10-15 دقيقة أخرى وتأكد من أن الحشوة تصل إلى درجة حرارة داخلية 71°C (160°F).
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أفغاني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة