أريبا دي هويفو
كعك الذرة الكولومبي المقلي المحشو بالبيض الكامل - شاطئ قرطاجنة أساسي، ذهبي لذيذ.
حول هذه الوصفة
أريبا دي هويفو هو طبق ساحل البحر الكاريبي الخاص بكولومبيا - أريبا الذرة المملوءة ببيضة كاملة، مقلية جيدًا حتى تصبح مقرمشة وذهبية، مع البيض المطبوخ جيدًا بالداخل. نشأت في قرطاجنة، ويتم بيعها من قبل الباعة الشاطئيين في جميع أنحاء ساحل المحيط الأطلسي في كولومبيا. كل أريبا عبارة عن وجبة إفطار أو وجبة خفيفة مثالية محمولة باليد - قشرة مقرمشة وذرة طرية ومفاجأة بيضة مطبوخة بشكل جميل بالداخل. تناوله مع الصلصة الحارة.
المكونات
يخدم 6
- 2 أكوابدقيق الذرة الأبيض المطبوخ مسبقاً (ماساريبا)
- 2 أكوابالماء الدافئ
- 2 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة كبيرةزيت
- 6 صغيرالبيض
- زيت نباتي للقلي العميق
التعليمات
- 1
اصنع العجين
في وعاء كبير، اخلطي الماساريبا والملح و1 ملعقة كبيرة زيت. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً، واعجني باليد حتى تتشكل العجينة. اعجن لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة ولزجة قليلاً. يغطى ويرتاح 10 دقائق.
- 2
شكل أريبا
قسمي العجينة إلى 6 كرات. تُسطح كل قطعة على شكل قرص مقاس 12 سم، وسمك 1 سم. حواف ناعمة باليد لمنع التشقق.
- 3
يقلى أولا
سخني الزيت إلى 175 درجة مئوية في مقلاة عميقة. تقلى الأريباس واحدة تلو الأخرى لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تبدأ في النفخ وتشكل قشرة رقيقة.
- 4
أريبا باردة
قم بإزالة الأريبا إلى الطبق، واتركها تبرد لمدة دقيقة واحدة (يجب أن تكون قابلة للتعامل معها).
- 5
اصنع الشقوق
باستخدام سكين حاد، قم بقطع شق بعناية على طول حافة كل أريبا، لإنشاء جيب. لا تقطع الطريق إلى الجانب الآخر.
- 6
حشوة بالبيضة
اكسر بيضة واحدة في وعاء صغير. افتح جيب أريبا بعناية واسكب البيض بداخله (قد ينسكب بعض البياض - لا بأس). قرصة الشق مغلقة بإحكام.
- 7
يقلى الثانية
أعد الأريبا المحشوة بعناية إلى الزيت، مع شق الجانب لأعلى. اقليها لمدة 3-4 دقائق، ثم ضعي الزيت الساخن فوقها، حتى تنضج البيضة ويصبح لون الأريبا بنياً ذهبياً عميقاً.
- 8
يصفى ويقدم
استنزاف على المناشف الورقية. يقدم على الفور مع الصلصة الحارة أو الآجي (الصلصة الكولومبية الحارة).
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدمي فقط الماساريبا المطبوخة مسبقًا (العلامات التجارية Goya وP.A.N.) - لن ينجح دقيق الذرة العادي.
- →
اعمل بسرعة أثناء خطوة الحشو - يجب أن تكون أريبا دافئة ولكن يمكن التعامل معها.
الاختلافات
- •
يُضاف اللحم المفروم مع البيض لتحضير arepa carne y huevo.
- •
قم بتحضير الأريبا مسبقًا، ثم ضعها في الثلاجة؛ الاشياء ويقلى لأجل.
تخزين
أفضل الطازجة والساخنة. لا يسخن بشكل جيد.
التاريخ والأصل
نشأت أريبا دي هويفو في مقاطعة بوليفار على الساحل الكاريبي لكولومبيا، ولا سيما في قرطاجنة ولورواكو (مسقط الرأس المعلن).
الأسئلة المتداولة
كيف تنضج البيضة من الداخل؟
يقوم الزيت الساخن بتسخين قشرة الأريبا، التي تطبخ البيضة بالداخل من خلال التوصيل. والنتيجة هي بيضة مثالية ومغطاة بقشرة الذرة المقرمشة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (180g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات كولومبي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة