الفاجور الأرجنتيني مع دولسي دي ليتشي المملوء بالأعشاب

حول هذه الوصفة

الفاجور - قطعتان من البسكويت الطري والمتفتت تحيطان بطبقة سميكة من دولسي دي ليتشي، وغالبًا ما يتم تشطيبها بطبقة من جوز الهند المبشور أو غمسها في الشوكولاتة - وهي واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة في الأرجنتين، والتي توجد في المخابز والمتاجر في جميع أنحاء البلاد. ملف تعريف الارتباط نفسه، الذي يسمى maicena لنشا الذرة الذي يمنحه قوامه المميز الذي يذوب في الفم، رقيق ويحتاج إلى معالجة لطيفة لأن العجينة طرية وعرضة للانتشار إذا أصبحت الزبدة دافئة جدًا. إن غرس كمية صغيرة من الزعتر الطازج في دولسي دي ليتشي ليس أمرًا تقليديًا، ولكن تسخين دولسي دي ليتشي الجيد الذي تم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع بلطف مع غصن من الزعتر لبضع دقائق، ثم تصفيته، يضيف دفءًا عشبيًا رقيقًا يلعب بشكل مدهش بشكل جيد ضد حلاوة الكراميل - وهو تطور حديث جربته بعض المخابز الأرجنتينية المعاصرة للحصول على الفاجور الأكثر نضجًا. يجب تبريد العجين الثقيل بنشا الذرة قبل لفه وتقطيعه باستخدام قطاعة دائرية صغيرة، نظرًا لأن هذه البسكويت مصممة لتكون رقيقة وصغيرة الحجم وليست كبيرة، ويتم لفها تقليديًا في جوز الهند المبشور حول الحواف بمجرد تجميعها للحصول على نسيج إضافي وجاذبية بصرية.

المكونات

يخدم 12

• 1.5 أكوابنشا الذرة
• 1 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
• 0.5 ملعقة صغيرةصودا الخبز
• 0.25 ملعقة صغيرةملح
• 0.75 كوبزبدة(خففت)
• 0.5 كوبالسكر
• 3صفار البيض
• 1 ملعقة كبيرةمستخلص البراندي أو الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرةنكهة الليمون
• 1.5 أكوابدولسي دي ليتشه
• 2 أغصانزعتر طازج
• 1 كوبجوز الهند المبشور(للتداول)

التعليمات

1. 1

   اخلطي المكونات الجافة

   نخلط النشا، الدقيق، البيكنج باودر، صودا الخبز والملح معًا.

2. 2

   كريم الزبدة

   نخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط شاحبًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يخفق صفار البيض والبراندي أو الفانيليا وبرش الليمون.

3. 3

   تشكيل العجينة

   أضيفي المكونات الجافة تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة. التفاف والبرد 30 دقيقة.

4. 4

   قطع وخبز

   سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). تُفرد العجينة بسمك 1/4 بوصة وتُقطع إلى دوائر مقاس 2 بوصة. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج تمامًا ولكن يصبح لونها شاحبًا من الأعلى - لا تدعها تكتسب اللون البني. بارد تماما.

5. 5

   غرس دولسي دي ليتشي

   قم بتدفئة دولسي دي ليتشي مع أغصان الزعتر بلطف على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم قم بإزالة الزعتر والتخلص منه.

6. 6

   تجميع

   وزعي طبقة سخية من دولسي دي ليتشي على الجانب المسطح من نصف قطع البسكويت. ساندويتش مع البسكويت المتبقي ولف الحواف المكشوفة في جوز الهند المبشور.

الاختلافات

• •

  إن الوقت المناسب للوقت المناسب في الحديث الكلاسيكي ليس سوى أقل القليل من الكتابة.

• •

  اغمسي قطع البسكويت المجمعة في الشوكولاتة الداكنة المذابة بدلًا من لفها في جوز الهند.

• •

  هذا صحيح، الإصدار الأخير هو Hamura لكل ما يتعلق بالأكلين.

تخزين

قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام، أو قم بتبريده لمدة تصل إلى 10 أيام. تصبح ملفات تعريف الارتباط طرية قليلاً أثناء جلوسها، وهو ما يفضله الكثير من الناس.

الأسئلة المتداولة