مقلاة التوفو الأرجنتينية مع تشيميتشوري والبطاطس
التوفو المقرمش المقلي في تشيميتشوري مع البطاطس والفلفل المشوي، مقلاة نباتية مستوحاة من الأرجنتين.
حول هذه الوصفة
على الرغم من أن التوفو ليس تقليديًا في الطبخ الأرجنتيني، إلا أن الثوم والأعشاب الجريئة من تشيميتشوري تعمل بشكل جيد بشكل مدهش ضد البروتين النباتي المقرمش والمشوي جيدًا، مما يجعل هذا طبقًا نباتيًا عصريًا معقولاً على صلصة الأرجنتين المميزة. يتم ضغط التوفو وقليه بقوة حتى يصبح ذهبي اللون، نظرًا لأن القطعة الناعمة غير المضغوطة لا تشكل القشرة أبدًا مما يسمح لها بالتمسك بالصلصة الجريئة. تحيط البطاطس المشوية والفلفل الحلو بالمقلاة، مما يعكس الخضروات التي يتم تقديمها عادة إلى جانب اللحوم المشوية في أسادو أرجنتيني. يتم تقليب التشيميشوري، المصنوع طازجًا من البقدونس والثوم والأوريجانو والخل، في كل شيء في النهاية بدلاً من طهيه، مما يحافظ على نكهته الحادة والمشرقة. وهذا يجعل عشاء نباتيًا ممتلئًا يستعير مزيج النكهات الأكثر شهرة في الأرجنتين دون التظاهر بأنه طبق تقليدي.
المكونات
يخدم 4
- 400 غالتوفو الثابت(مضغوط، مكعب)
- 4 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
- 1الفلفل الأحمر(شرائح)
- 2 أكوابالبطاطس(مكعبة)
- 1 كوبالبقدونس(مفرومة ناعما)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
- 2 ملعقة كبيرةخل النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(مقسمة)
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الحار
التعليمات
- 1
قومي بشوي البطاطس والفلفل
تُقلب البطاطس والفلفل الحلو مع ملعقتين كبيرتين من الزيت وقليل من الملح. تُحمص على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون.
- 2
اصنع تشيميتشوري
يُمزج البقدونس والثوم والأوريجانو والخل ورقائق الفلفل الحار والملح المتبقي وملعقة كبيرة من الزيت. اتركها ترتاح بينما يطهى التوفو.
- 3
احرق التوفو
سخني الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة عالية. أضف مكعبات التوفو في طبقة واحدة واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، دون إزعاج، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
اضغط على التوفو لمدة 20 دقيقة على الأقل مسبقًا، فالرطوبة الزائدة هي ما يمنعه من أن يصبح مقرمشًا بشكل صحيح.
- 4
الجمع بين كل شيء
أضيفي البطاطس المشوية والفلفل إلى المقلاة مع التوفو واخلطيهم بلطف حتى يمتزجوا.
- 5
إنهاء وتقديم
يُرفع عن النار، ويُضاف التشيميتشوري بسخاء فوق الجزء العلوي، ويُقدم على الفور.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
أصبح التوفو جيدًا منذ 20 عامًا ولم يعد مستهلكًا - ولكن ليس لفترة طويلة، ولكنه مثمر.
- →
لا تحرك التوفو كثيرًا أثناء احتراقه؛ دع كل جانب يطور اللون الحقيقي قبل التقليب.
- →
اصنع تشيميتشوري أثناء تحميص البطاطس حتى يتوفر لها وقت للراحة وتختلط النكهات.
الاختلافات
- •
أضف البروتين: امزج شرائح الكوريزو المطبوخة أو شرائح اللحم المشوية جنبًا إلى جنب مع التوفو للحصول على نسخة غير نباتية.
- •
أكثر توابلًا: قم بإضافة رقائق الفلفل الحار في التشيميشوري أو أضف الفلفل الحار المفروم الطازج.
- •
الخضار المختلفة: تُشوى الكوسة أو الباذنجان جيداً إلى جانب البطاطس بنفس الطريقة.
تخزين
قم بتبريد المكونات بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين التوفو والخضروات في مقلاة ساخنة لاستعادة بعض القرمشة، وأضف التشيميشوري الطازج - فهو لا يعاد تسخينه جيدًا بمجرد خلطه.
التاريخ والأصل
تشيميتشوري، صلصة البقدونس والثوم الطازجة، هي البهارات الأرجنتينية المميزة للحوم المشوية، والتي نشأت من ثقافة أسادو (الشواء) في البلاد. تستعير مقلاة التوفو هذه نفس الصلصة الجريئة لعشاء نباتي غير موجود في الطبخ الأرجنتيني التقليدي.
الأسئلة المتداولة
Était-ce Tofuya Basmam Gerekyor Mu ؟
حتى 20 أبريل 2019، تم الانتهاء من المشروع، والحرب ليس لها أهمية كبيرة، فأنا أطالب بملكية أخرى.
لماذا يعتبر التوفو بروتينا كولانابيلير مييم؟
نعم، نفس قاعدة التشيمي تشوري والخضروات تعمل بشكل جيد مع الدجاج المشوي أو شرائح اللحم أو السمك الأبيض الصلب.
Chimichurri'yi önceden yapabilir miyim ?
ومع ذلك، هذا هو ما يجعلك لا تستطيع العمل من خلال العمل، ولكن ليس من السهل أن يكون لديك عمل كامل وأنك تبحث عن الآلة، فإن عملك فعال.
حقائق التغذية
لكل وجبة (350g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات ارجنتيني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة