فطائر القرع والجبن الأرجنتينية
فطائر اليقطين الذهبية المقلية مع الجبن الذائب، متبلة ببساطة وتقدم مع تشيميتشوري طازج للتغميس.
حول هذه الوصفة
تعد فطائر القرع والقرع المربوطة بالقليل من الدقيق والجبن طريقة شائعة يستخدمها الطهاة المنزليون في الأرجنتين من محصول الزابالو (القرع) الوفير في المنطقة، ويتم تقديمه بشكل خاص كوجبة خفيفة أو غداء خفيف إلى جانب سلطة خضراء بسيطة. يحافظ هذا الإصدار على أن يكون الخليط سميكًا بما يكفي ليتماسك في المقلاة بينما يظل طريًا بالداخل بمجرد قليه. يجب أن يتم تجفيف اليقطين جيدًا بعد التبخير أو التحميص - فالرطوبة الزائدة هي السبب الرئيسي الذي يجعل عجين الفطائر فضفاضًا جدًا بحيث لا يحافظ على شكله في المقلاة. تذوب حفنة سخية من الجبن المطوية في الخليط أثناء طهي الفطائر، مما يضيف ثراءً لا يوفره اليقطين العادي وحده. يتم تقديمه ساخنًا ومقرمشًا مباشرة من المقلاة مع ملعقة من تشيميتشوري مشرق على الجانب، مما يجعله وجبة خفيفة مرضية أو وجبة خفيفة تعرض مكونًا أرجنتينيًا للغاية في شكل سهل ودود.
المكونات
يخدم 4
- 500 غاليقطين(مقشرة ومكعبة)
- 0.75 كوبجبنة موزاريلا مبشورة أو جبنة مونستر
- 2البيض
- 0.5 كوبدقيق لجميع الأغراض
- 3البصل الأخضر(شرائح ناعما)
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 0.5 كوبالبقدونس(مفروم ناعماً لتشيميتشوري)
- 2 فصوصالثوم(مفروم لتشيميتشوري)
- 2 ملعقة كبيرةخل النبيذ الاحمر
- 0.5 كوبزيت نباتي(للقلي)
التعليمات
- 1
اطبخ اليقطين
قم بغلي مكعبات اليقطين على البخار أو غليها لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج بالشوكة. يُصفى جيدًا ويُهرس جيدًا، مع ترك بعض الملمس.
- 2
اصنع الخليط
يُمزج اليقطين المهروس مع الجبن والبيض والدقيق والبصل الأخضر والملح والفلفل في وعاء. مزيج حتى مجتمعة فقط.
تأكد من تجفيف اليقطين جيدًا، فالرطوبة الزائدة هي السبب الرئيسي وراء كون هذا الخليط رخوًا جدًا بحيث لا يمكن قليه بشكل صحيح.
- 3
اصنع تشيميتشوري
يُضاف البقدونس والثوم والخل وقليل من الزيت للتغميس. ضع جانبا.
- 4
اقلي الفطائر
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط في المقلاة ثم قومي بتسويتها قليلاً. تقلى لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- 5
يصفى ويقدم
تُصفى الفطائر على مناشف ورقية وتُقدم ساخنة مع التشيميتشوري للتغميس.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Hamuru هو ملكة جمال في الطريق، وهو يخطئ ويحسب ما كان عليه على أساس الفعل.
- →
اجعل حجم الفطائر المقلية صغيرًا، بمقدار ملعقتين كبيرتين تقريبًا لكل واحدة — فالقطع الأكبر يصعب قلبها وطهيها بالتساوي.
- →
لقد تناولت طعامًا مغذيًا أو تناولت طعامًا؛ هذا صحيح، أنا لا أمتلك حسابًا.
الاختلافات
- •
نسخة أحلى: أضف رشة من القرفة واستغنِ عن الجبن لفطيرة حلوة خفيفة.
- •
Vous trouverez plus d'informations sous : Vérfiez le Schaltfläche, avant d'ouvrir le Schalter öffnen.
- •
الإصدار Ursprüngliche : إصدار Hamuru مخصص للغسيل والضبط على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ممكنة.
تخزين
قم بتبريد الفطائر المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام ثم قم بإعادة تسخينها في مقلاة جافة ساخنة أو فرن لإعادة نضجها. لا يُنصح بتجميده، لأن قوامه يصبح مائيًا عند الذوبان.
التاريخ والأصل
الفطائر والكعك المصنوعة من الاسكواش واليقطين هي طريقة شائعة في المطبخ المنزلي لاستخدام محصول الزابالو الوفير في الأرجنتين، وغالبًا ما يتم ربطه ببساطة بالبيض والدقيق والجبن ويقدم كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة.
الأسئلة المتداولة
Était-ce la reine Kabak ?
أنا مثالي للسقوط لرؤية الجزء الكبير من عائلتك وعائلتك، بدون مشكلة، بدون مشكلة.
لماذا انهارت الفطائر في المقلاة؟
ربما لم يتم تصريف اليقطين جيدًا بما فيه الكفاية - اضغط على أكبر قدر ممكن من السائل قبل خلط الخليط.
هل يمكنني خَبز هذه بدلًا من قليها؟
نعم، على الرغم من أنها ستكون طرية وليست مقرمشة، اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع التقليب مرة واحدة في منتصف المدة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات ارجنتيني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة