سلطة الروبيان والبطاطس الأرجنتينية مع تشيميتشوري

حول هذه الوصفة

تعتبر سلطات البطاطس الدافئة المغطاة بزيت الزيتون والأعشاب شائعة على الطاولات الأرجنتينية، خاصة إلى جانب البروتينات المشوية في أسادو. يحول هذا الإصدار ذلك إلى طبق بحجم الوجبة عن طريق إضافة الجمبري المحمر بسرعة، ثم ربط كل شيء معًا باستخدام تشيميتشوري مشرق بدلاً من صلصة المايونيز الثقيلة. تحتاج البطاطس إلى تتبيلها وهي لا تزال دافئة، وذلك عندما تمتص الخل والزيت بسهولة أكبر، مما ينتج عنه سلطة أكثر نكهة بكثير مما لو انتظرت حتى تبرد تمامًا. ينضج الجمبري في دقائق معدودة فقط ويجب أن ينضج أخيرًا حتى يظل طريًا بدلاً من أن يصبح مطاطيًا من الجلوس في البطاطس الدافئة. إن نثر النعناع الطازج إلى جانب البقدونس التقليدي يمنح هذه السلطة دفعة غير متوقعة، على الرغم من أن تشيميتشوري نفسه يظل وفيًا للصيغة الأرجنتينية الكلاسيكية المكونة من البقدونس والثوم والأوريجانو والخل.

المكونات

يخدم 4

• 500 غجمبري(مقشر ومزيل للعرق)
• 700 غالبطاطس(صغيرة إلى النصف)
• 4 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
• 0.75 كوبالبقدونس(مفرومة ناعما)
• 3 فصوصالثوم(مفروم)
• 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
• 3 ملعقة كبيرةخل النبيذ الاحمر
• 0.25 كوبنعناع طازج(المفروم)
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(مقسمة)
• 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود

التعليمات

1. 1

   اسلقي البطاطس

   تُسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 15-18 دقيقة حتى تنضج بالشوكة. استنزاف جيدا.

2. 2

   اصنع تشيميتشوري

   أثناء طهي البطاطس، يُمزج البقدونس والثوم والأوريجانو والخل ونصف الملح و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. دع الراحة.

3. 3

   احرق الجمبري

   سخني الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُتبل الجمبري بالملح والفلفل المتبقي، ثم يُقلى لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يصبح لونه ورديًا وغير شفاف.

4. 4

   تلبيس البطاطس

   بينما لا تزال دافئة، قم بخلط البطاطس مع نصف كمية التشيميشوري.

   قم بتغطية البطاطس وهي ساخنة، فهي تمتص الخل والزيت بشكل أفضل بكثير من البارد.

5. 5

   الجمع وتقديم

   يُضاف الجمبري إلى البطاطس، ويُرش عليه ما تبقى من التشيميتشوري، ويُقلب بلطف. نثر النعناع على الوجه، ثم نقدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

الاختلافات

• •

  رقم الإصدار: لديك إمكانية العمل بكل بساطة.

• •

  حسنًا، لا تتأكد من أن الخدمة المقدمة للعملاء لا تتناسب مع الرد على أسئلتك، قبل ضمان أفضل المبيعات.

• •

  حار: أضف قليلًا من رقائق الفلفل الحار إلى التشيميشوري.

تخزين

قم بتبريد ما يصل إلى يومين في حاوية مغلقة. من الأفضل تقديمه في يوم إعداده، حيث يمكن أن يصبح الجمبري قاسيًا قليلاً عند إعادة التسخين - ضعه في درجة حرارة الغرفة بدلاً من وضعه في الميكروويف.

الأسئلة المتداولة