سالادا دي بولفو (سلطة الأخطبوط البرتغالية)
أخطبوط مسلوق طري مع البصل والفلفل الحلو وزيت الزيتون، وهي سلطة ساحلية برتغالية منعشة تقدم مبردة.
حول هذه الوصفة
يقدم Salada de polvo الأخطبوط في أفضل حالاته، ويُسلق بصبر حتى يصبح طريًا وليس مطاطيًا، ثم يُقطع إلى شرائح ويُقلب ببساطة مع البصل الأحمر والفلفل الحلو وكمية سخية من زيت الزيتون الجيد. الأسلوب الرئيسي هو الطهي الأولي - يحتاج الأخطبوط إلى وقت لتكسير أليافه العضلية الصلبة بشكل طبيعي، وينتج عن التسرع في هذه الخطوة ملمس مطاطي مطاطي يجعل الكثير من الناس يبتعدون عن الأخطبوط تمامًا. تُقدم هذه السلطة مبردة أو في درجة حرارة الغرفة، وهي من الأطباق الأساسية في المطاعم الساحلية البرتغالية والتجمعات العائلية، كما أن حموضتها المشرقة ومأكولاتها البحرية اللذيذة تمثل تناغمًا منعشًا مع الأطباق الرئيسية الثقيلة.
المكونات
يخدم 4
- 1 كغالأخطبوط(تنظيفها)
- 1بصل(أرباع، للسلق)
- 2أوراق الغار
- 1/2بصل أحمر(شرائح رقيقة، للسلطة)
- 1الفلفل الأحمر(مكعبات)
- 1/2 كوبزيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 ملعقة كبيرةخل النبيذ الاحمر
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس المفروم
التعليمات
- 1
قم بغلي الأخطبوط
يُغلى الماء في قدر كبير مع البصل المقطّع إلى أرباع وأوراق الغار، ثم يُغمر الأخطبوط ويُترك على نار خفيفة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج عند ثقبه بالسكين.
قم بطهي الأخطبوط على نار خفيفة وبطيئة بدلاً من الغليان، واختبر طراوة الأخطبوط عن طريق ثقبه بالسكين - يؤدي الإسراع في هذه الخطوة إلى الحصول على لحم مطاطي قاسٍ.
- 2
بارد وشريحة
نترك الأخطبوط حتى يبرد قليلاً، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- 3
الجمع
إرم شرائح الأخطبوط مع البصل الأحمر والفلفل الحلو المقطع.
- 4
اصنعي الملابس
اخفقي زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر والثوم والملح معًا.
- 5
فستان
نسكب الصلصة فوق سلطة الأخطبوط، ونقلبها جيداً.
- 6
البرد
قم بتبريدها لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
- 7
خدمة
تزين بالبقدونس وتقدم باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اطه الأخطبوط على نار هادئة وببطء، واختبر طراوته بسكين، لأن الأخطبوط غير المنضج يصبح قاسيًا ومطاطيًا، وليس مجرد مطاطي قليلًا.
- →
دع الأخطبوط يبرد قبل تقطيعه، لأنه من الأسهل تقطيعه بشكل نظيف وتختلط النكهات بشكل أفضل عندما يبرد.
- →
تأكد من أن استثمارك ليس أكثر فائدة، قبل أن يخدمك.
الاختلافات
- •
إن إضافة مكعبات البطاطس المسلوقة يجعل السلطة أكثر قلبًا وأكثر جوهرية.
- •
تتضمن بعض الإصدارات رشة من عصير الليمون بجانب الخل أو بدلاً منه.
- •
المشكلة هي الأفضل، لأن الجهاز ليس أكثر فائدة، لأنه ليس دليل مستخدم.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتحسن النكهة لأنها تنقع لفترة أطول في الصلصة.
التاريخ والأصل
تعتبر سلطة الأخطبوط عنصرًا أساسيًا في المطبخ الساحلي البرتغالي، مما يعكس ارتباط البلاد الطهوي العميق بالمحيط الأطلسي، وقد تم تناقل تقنية الغليان اللطيف الطويل لطراوة الأخطبوط عبر أجيال من مجتمعات الصيد البرتغالية.
الأسئلة المتداولة
Ahtapotu önce dondurmam gerekir mi?
بعد ذلك، je suis l'Arbeit erledigt et abgeschlossen hatte، war die person، die sie brauchte، mit der Technik Fertig Geworden، et alors la guerre est ainsi، car elle n'est pas plus wusste، était sie brauchte.
هل يمكنني استخدام الأخطبوط المجمد؟
ومع ذلك، فإنك لا ترتدي أهتابوت (يُفضل أن تتبرع به مرة أخرى) ولكنك ستفعل ذلك بنفسك.
Ahtapotum n'est-il pas disponible ؟
بالإضافة إلى 10 أيام قبل التحقق، حتى تجريد الاختبارات.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات برتغالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة