سلطة الأرز البري مع التوت البري وجوز البقان

حول هذه الوصفة

الأرز البري موطنه الأصلي بحيرات وسط كندا، وقد تم حصاده منذ فترة طويلة من قبل مجتمعات السكان الأصليين باستخدام الزوارق لجمع الحبوب من المياه الضحلة قبل أن يصبح عنصرًا أساسيًا متاحًا على نطاق واسع. على عكس الأرز الأبيض، يحتاج الأرز البري إلى فترة أطول من الغليان، من 45 دقيقة إلى ساعة، حتى تنفتح الحبوب وتصبح طرية ولكنها لا تزال تحتفظ بمضغ خفيف، وهو نسيج يعد جزءًا من الجاذبية وليس عيبًا. يعتبر التوت البري المجفف وجوز البقان المحمص مزيجًا طبيعيًا مع نكهة الأرز البري البرية والنكهة الترابية، كما أن صلصة البرتقال الزاهية توازن الطبق مع الحموضة ولمسة من الحلاوة. إن تقديم الأرز وتركه يبرد تمامًا قبل تتبيله يمنع السلطة من أن تصبح طرية، لأن الأرز البري يحافظ على شكله جيدًا بمجرد طهيه بالكامل وتبريده. تظهر هذه السلطة في كثير من الأحيان خلال عيد الشكر الكندي وتجمعات الحصاد الأخرى، وهي ذات قيمة لتحملها بشكل جيد كجانب مكياج لا يذبل أو يتحول إلى رطب مثل السلطات الورقية.

المكونات

يخدم 6

• 1.5 أكوابالأرز البري(مشطف)
• 4 أكوابالماء أو مرق الخضار
• 0.75 كوبالتوت البري المجفف
• 0.75 كوبالبقان(محمص ومفروم)
• 3البصل الأخضر(شرائح)
• 0.33 كوبزيت الزيتون
• 3 ملعقة كبيرةعصير برتقال
• 1 ملعقة كبيرةنكهة البرتقال
• 2 ملعقة كبيرةخل التفاح
• 1 ملعقة كبيرةشراب القيقب
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)

التعليمات

1. 1

   اطبخ الأرز البري

   يُمزج الأرز البري والماء في قدر، ويُغلى المزيج ثم يُخفف النار ويُطهى تحت الغطاء لمدة 45-55 دقيقة حتى تنفتح الحبات وتصبح طرية ولكنها لا تزال مطاطية قليلاً.

2. 2

   رائع

   صفي أي سائل زائد ثم وزعي الأرز على صينية حتى يبرد تماماً.

   قم بتبريد الأرز بالكامل قبل تتبيله، فالأرز البري الدافئ يمكن أن يجعل التتبيلة دهنية ويجعل السلطة بأكملها مشبعة بالماء.

3. 3

   نخب البقان

   نحمص جوز البقان في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى تفوح رائحته، ثم نقطعه بشكل خشن.

4. 4

   اصنعي الملابس

   نخلط زيت الزيتون، وعصير البرتقال، وبرش البرتقال، وخل التفاح، وشراب القيقب، والملح.

5. 5

   الجمع

   في وعاء كبير، يجمع بين الأرز البري المبرد والتوت البري وجوز البقان والبصل الأخضر.

6. 6

   فستان

   إرم مع الملابس حتى المغلفة بالتساوي.

7. 7

   خدمة

   يقدم في درجة حرارة الغرفة أو مبرد قليلاً.

الاختلافات

• •

  Si c'est le cas، c'est la version la plus récente de la version la plus récente.

• •

  استبدل جوز البقان بالجوز المحمص أو البندق.

• •

  أضف قرع الجوز المحمص للحصول على نسخة خريفية أكثر قلبًا.

تخزين

قم بتبريدها في حاوية مغلقة لمدة تصل إلى 5 أيام؛ تصمد السلطة جيدًا لأن الأرز البري لا يتحول إلى طري مثل الخضار الورقية.

الأسئلة المتداولة