فطائر الزبدة

حول هذه الوصفة

تعتبر فطائر الزبدة واحدة من الحلويات القليلة التي ابتكرتها كندا، والجدل حول ما إذا كان يجب أن تكون الحشوة سائلة أم ثابتة هو جدل وطني طويل الأمد. الحشوة بسيطة - الزبدة والسكر البني والبيض ورشّة من الخل أو الفانيليا - لكن النسبة ووقت الخبز يحددان ما إذا كنت ستحصل على حشوة لا تزال سائلة قليلاً في المنتصف أو حشوة ذات قوام أكثر صلابة ومضغًا. يجب أن تكون قشرة المعجنات قشرية وقوية بما يكفي لحمل الحشوة الرطبة دون أن تصبح مشبعة، مما يعني أن العجينة باردة ومرتاحة بالكامل ومغطاة بالزبدة ومخبوزة لفترة وجيزة قبل الحشو. يعتبر الزبيب إضافة تقليدية للعديد من الخبازين المنزليين، حيث يتم تقليبه في الحشوة أو نثره في قاع القشرة قبل صب الحشوة السائلة. تُخبز فطائر الزبدة حتى تنتفخ الحشوة وتتحول إلى اللون البني الذهبي الغامق عند الحواف مع بقائها متذبذبة قليلاً في المنتصف، وهي من أساسيات مبيعات المخبوزات الكندية وأسواق المزارعين وطاولات العطلات في كل مكان.

المكونات

يخدم 12

• 2 أوراقفطيرة المعجنات(أو عجينة الزبدة محلية الصنع)
• 0.5 كوبزبدة غير مملحة(ذاب)
• 1 كوبمعبأة السكر البني
• 2البيض
• 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرةالخل الأبيض
• 0.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.75 كوبالزبيب(اختياري)

التعليمات

1. 1

   خط قذائف تورتة

   نفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر لتناسب قالب المافن. اضغط على الأكواب، وقم بقص أي فائض.

2. 2

   البرد

   قم بتبريد القالب المبطن في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير الحشوة.

3. 3

   اصنع الحشوة

   نخفق الزبدة المذابة والسكر البني والبيض والفانيليا والخل والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

4. 4

   أضف الزبيب

   نثر القليل من الزبيب في قاع كل قشرة في حالة الاستخدام.

5. 5

   املأ القذائف

   نسكب الحشوة في القوالب، بحيث نملأ كل منها إلى ثلاثة أرباعها حتى نترك مساحة للنفخ.

   لا تملأ الأصداف أكثر من اللازم - فالحشوة تنتفخ بشكل كبير في الفرن ويمكن أن تفيض إذا كانت الأكواب ممتلئة جدًا.

6. 6

   اخبز

   اخبزيها في الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 15-18 دقيقة حتى تنتفخ الحشوة وتظهر عليها فقاعات وتصبح العجينة ذهبية اللون، مع التأكد من أن المركز لا يزال به تمايل طفيف للحصول على تورتة لزجة كلاسيكية.

7. 7

   رائع

   تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إزالتها بعناية على رف سلكي.

الاختلافات

• •

  يتم تشغيل الإصدار الأحدث من هذا المنتج أو هذا المنتج.

• •

  إنها وسيلة رائعة للتأكد من أنك تبحث عن منتج مناسب.

• •

  يجب أن تتأكد من أن أحد أو آخر من vos proches هو اتصال مع ميكتار الذي يهمك.

تخزين

يُخزن في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام، أو يُوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. قم بتجميد الفطائر المخبوزة لمدة تصل إلى 3 أشهر، ثم قم بإذابتها في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

الأسئلة المتداولة