طبق الإفطار الكولومبي: كالينتادو مع البيض المقلي

حول هذه الوصفة

كالينتادو هو أحد الأطباق الأكثر عملية في الطبخ المنزلي الكولومبي: أرز الأمس والفاصوليا، المقلي معًا في مقلاة ساخنة حتى يكتسب الأرز قشرة ذهبية، ثم يعلوه بيضة مقلية. إنه نوع الطبق الذي تمتلكه كل أسرة كولومبية بنسختها الخاصة، وعادةً ما يتم إعداده بالكامل مما تبقى في الثلاجة. الأسلوب الذي يفصل بين الكالينتادو الجيد عن المتوسط ​​هو الصبر على الأرز - الضغط عليه في المقلاة وتركه بمفرده لفترة كافية حتى يصبح مقرمشًا بالفعل، بدلاً من التحريك باستمرار. هذه القشرة هي الجاذبية الكاملة، على النقيض من الفاصوليا الناعمة الدافئة بالكمون. يتم تقديمه مع الأريبا والأفوكادو، وهو عبارة عن وجبة إفطار دسمة لا معنى لها والتي تحول عشاء الليلة الماضية إلى وقود هذا الصباح.

المكونات

يخدم 2

• 2 أكوابأرز أبيض مطبوخ(عمره يوم)
• 1.5 أكوابالفاصوليا الحمراء أو السوداء المطبوخة(مع القليل من السائل)
• 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
• 0.5بصل(مكعبات ناعما)
• 2 فصوصالثوم(مفروم)
• 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
• 2البيض
• 2اريباس(للخدمة)
• 1أفوكادو(شرائح)
• 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم

التعليمات

1. 1

   تقلى العطريات

   سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل والثوم حتى يصبح طريًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

2. 2

   قم بتدفئة الفاصوليا

   أضيفي الفاصوليا مع سائلها والكمون، واهرسي القليل منها بخفة باستخدام ملعقة. يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا، ثم يترك جانبًا.

3. 3

   هش الأرز

   في نفس المقلاة، أضيفي ما تبقى من الزيت والأرز، واضغطي عليه حتى يصبح مسطحًا. اتركها دون تحريك لمدة 4-5 دقائق حتى تتشكل قشرة ذهبية في الأسفل، ثم قم بتقليبها إلى أقسام.

4. 4

   اقلي البيض

   في مقلاة صغيرة منفصلة، اقلي البيض بحيث يكون الجانب المشمس لأعلى حتى ينضج البياض ولكن يبقى الصفار سائلاً لمدة 2-3 دقائق.

5. 5

   لوحة كل ذلك معا

   يُقدم الأرز المقرمش إلى جانب الفاصوليا الدافئة والبيض المقلي فوقها والأريبا والأفوكادو على الجانب.

   بيت القصيد هو الأرز والفاصوليا المعاد تسخينها، فرقائق الأرز القديمة أفضل بكثير من الطازجة.

الاختلافات

• •

  C'est ce qui se passe، dass das Gericht vor der Zubereitung von Chorizo et Chorizo gegart wird.

• •

  لا يتم ظهور المحاضرة بشكل كامل، ولكنها لا يتم إنتاجها في هذه اللحظة.

• •

  لقد تمكنت من الوصول إلى مستنداتك من خلال طاقم العمل الخاص بك.

تخزين

من الأفضل تحضيرها طازجة من بقايا الطعام في نفس اليوم. أعد تسخين أي كمية إضافية في المقلاة، وليس الميكروويف، للحفاظ على قرمشة الأرز.

الأسئلة المتداولة