موز الجنة الأخضر المقلي مرتين، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وجبة خفيفة كلاسيكية على الساحل الكولومبي.
تعد الباتاكون واحدة من أبسط الوجبات الخفيفة وأكثرها شعبية في جميع أنحاء المناطق الساحلية في كولومبيا، ويتم إعدادها عن طريق قلي شرائح سميكة من لسان الحمل الأخضر، وهرسها بشكل مسطح، ثم قليها مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة. يبيعها الباعة الجائلون من قرطاجنة إلى ساحل المحيط الهادئ طازجة من المقلاة، وغالبًا ما يكون ذلك مع مسحة من الثوم أو ملعقة من الهوغاو فوقها. تقنية القلي المزدوج هي ما يميز الباتاكون الجيد: القلي الأول يطبخ الموز الكثيف النشوي، وخطوة السحق والقلي تخلق الحافة المقرمشة المتكسرة التي تجعلها مسببة للإدمان. يعد استخدام موز الجنة الأخضر غير الناضج أمرًا ضروريًا - أي شيء أكثر نضجًا يتحول إلى هريسة تحت وطأة السحق. يتم تقديمها ساخنة مع رشة من الملح، وهي بمثابة وجبة خفيفة وطبق جانبي وأحيانًا قاعدة للمقبلات المحملة، ولكن من الأفضل الاستمتاع بها ببساطة، مباشرة من المقلاة.
يخدم 4
قطع الموز الأخضر المقشر إلى دوائر بسمك 1.5 بوصة.
سخني الزيت إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية) في مقلاة عميقة. اقلي الموز على شكل دوائر لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونه ذهبيًا شاحبًا دون أن يتحول إلى اللون البني. إزالة واستنزاف.
بينما لا تزال دافئة، ضع كل قطعة بين ورقتين من ورق البرشمان أو كيس ورقي مسطح واسحقها بقوة بقاع جرة أو طبق حتى يصل سمكها إلى حوالي ربع بوصة.
قم بزيادة الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اقلي الباتاكونيس المسطحة مرة أخرى، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة عند الحواف.
صفيها على مناشف ورقية وتبليها على الفور بالملح، أو ضعي القليل من ماء الثوم على السطح قبل القلي النهائي للحصول على نكهة إضافية.
قم بتمليحها لحظة خروجها من الزيت - وهذا هو الوقت الذي تلتصق فيه التوابل بشكل أفضل.
Gerçekten yeşil, olgunlaşmamış platanoner kullanın; sarı olanlar, parçalandığında şeklini koruyamayacak kadar tatlı and yumuşaktır.
çifte kızartmayı atlamayın؛ عند زيارتك للبوتيك عبر الإنترنت، عليك التأكد من شرائها.
Hala sıcakken parçalayın - soğutulmuş muz parçaları eşit şekilde düzleşmek yerine çatlar.
Sahilde yaygın olduğu gibi, ekstra lezzet ikin ikinci kızartmadan önce sarımsak-misket limonu suyu karışımını fırçalayın.
قم بتحضير الغواكامولي في كولشرانك قبل تقديم الخدمة.
إذا تم استخدام إصدار بدرجة حرارة محيطة تبلغ 400 درجة فهرنهايت، فلن يكون من الضروري ملاحظة أن درجة الحرارة خاطئة.
من الأفضل أن تؤكل طازجة وساخنة. إذا لزم الأمر، قم بتخزين الباتاكونيس المبردة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يوم واحد ثم أعد هشها في فرن ساخن لبضع دقائق.
يعد الباتاكونيس، وهو موز أخضر مقلي مرتين، عنصرًا أساسيًا عبر سواحل كولومبيا على البحر الكاريبي والمحيط الهادئ، ويباع من قبل الباعة المتجولين ويقدم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة مع الملح أو الثوم أو صلصة هوجاو البسيطة.
Hayır - olgun platanor çok yumuşak ve tatlıdır؛ ezildiklerinde parçalanacaklar. نعم، نعم، olgunlaşmamış olanları kullanın.
يجب أن تكون احتفاليًا، لأن الجهاز ليس جيدًا أبدًا. تأكد من أن درجة الحرارة أقل من 375 درجة فهرنهايت قبل ضبط درجة الحرارة.
Parçalanmadan önce çok fazla soğudular; Parçalar hâlâ sıcak ve esnekken hızlı çalışın.
لكل وجبة (110g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
