كونفيت البط هو طبق فرنسي تقليدي ينحدر من منطقة جنوب غرب فرنسا. تم استخدام طريقة الطهي هذه في الأصل كتقنية للحفظ، مما يسمح بتخزين البط لفترات طويلة. تتضمن العملية معالجة أرجل البط بالملح والأعشاب، ثم طبخها ببطء في دهن البط. والنتيجة هي لحم طري ولذيذ بشكل لا يصدق مع قشرة مقرمشة تذوب في فمك. غالبًا ما يتم تقديم كونفيت البط مع البطاطس المقلية بدهن البط وجانب من الخضار. تتوازن النكهات الغنية للحوم بشكل مثالي من خلال بساطة مرافقاتها. لقد أصبح هذا الطبق رمزًا لفن الطهي الفرنسي، حيث يُعتز به لعمق نكهته والمهارة المطلوبة لإتقانه. على الرغم من أن التحضير يستغرق وقتًا طويلاً، إلا أن النتائج تستحق الجهد المبذول، حيث تقدم مذاقًا من تقاليد الطهي الفرنسية الريفية والمتطورة.
يخدم 4
افركي أرجل البط بالملح والثوم والزعتر. يغطى ويبرد لمدة 24 ساعة.
تأكد من أن جميع الأسطح مطلية بالتساوي.
اشطف أرجل البط تحت الماء البارد لإزالة الملح الزائد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت). تذوب دهن البط في وعاء كبير.
اغمر أرجل البط في دهن البط المذاب. يُطهى في الفرن لمدة تتراوح بين 2.5 إلى 3 ساعات حتى ينضج اللحم.
إزالة من الدهون وقشر الجلد في مقلاة ساخنة. يقدم دافئا.
قم بإقرانها مع البطاطس والسلطة الخضراء للحصول على وجبة كاملة.
استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها.
ويمكن إعادة استخدام الدهون المتبقية في الطهي.
يمكن تخزين الكونفيت المطبوخ في الدهون لأسابيع.
أضف الروزماري لنكهة مختلفة.
استخدم الدجاج في حالة عدم توفر البط.
قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق ومغطاة بالدهون في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
نشأت بطة كونفيت في جنوب غرب فرنسا. وكانت طريقة لحفظ اللحوم قبل التبريد.
نعم، يمكن استخدام أفخاذ الدجاج كبديل.
يصفى ويبرد في حاوية مغلقة. يمكن إعادة استخدامه للطهي.
نعم، العلاج يعزز النكهة والحنان.
لكل وجبة · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
