كونفيت البط
طبق فاخر من البط المطبوخ ببطء في دهنه الخاص حتى ينضج.
حول هذه الوصفة
كونفيت البط هو طبق فرنسي تقليدي ينحدر من منطقة جنوب غرب فرنسا. تم استخدام طريقة الطهي هذه في الأصل كتقنية للحفظ، مما يسمح بتخزين البط لفترات طويلة. تتضمن العملية معالجة أرجل البط بالملح والأعشاب، ثم طبخها ببطء في دهن البط. والنتيجة هي لحم طري ولذيذ بشكل لا يصدق مع قشرة مقرمشة تذوب في فمك. غالبًا ما يتم تقديم كونفيت البط مع البطاطس المقلية بدهن البط وجانب من الخضار. تتوازن النكهات الغنية للحوم بشكل مثالي من خلال بساطة مرافقاتها. لقد أصبح هذا الطبق رمزًا لفن الطهي الفرنسي، حيث يُعتز به لعمق نكهته والمهارة المطلوبة لإتقانه. على الرغم من أن التحضير يستغرق وقتًا طويلاً، إلا أن النتائج تستحق الجهد المبذول، حيث تقدم مذاقًا من تقاليد الطهي الفرنسية الريفية والمتطورة.
المكونات
يخدم 4
- 4أرجل البط
- 2 ملعقة كبيرةملح خشن
- 4 فصوصالثوم(شرائح)
- 4 أغصانزعتر
- 1 لتردهن البط
- 1 قبضةفلفل أسود
التعليمات
- 1
علاج البطة
افركي أرجل البط بالملح والثوم والزعتر. يغطى ويبرد لمدة 24 ساعة.
تأكد من أن جميع الأسطح مطلية بالتساوي.
- 2
شطف وجافة
اشطف أرجل البط تحت الماء البارد لإزالة الملح الزائد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
- 3
الاستعداد للطهي
سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت). تذوب دهن البط في وعاء كبير.
- 4
طهي البطة
اغمر أرجل البط في دهن البط المذاب. يُطهى في الفرن لمدة تتراوح بين 2.5 إلى 3 ساعات حتى ينضج اللحم.
- 5
إنهاء وخدمة
إزالة من الدهون وقشر الجلد في مقلاة ساخنة. يقدم دافئا.
قم بإقرانها مع البطاطس والسلطة الخضراء للحصول على وجبة كاملة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها.
- →
ويمكن إعادة استخدام الدهون المتبقية في الطهي.
- →
يمكن تخزين الكونفيت المطبوخ في الدهون لأسابيع.
الاختلافات
- •
أضف الروزماري لنكهة مختلفة.
- •
استخدم الدجاج في حالة عدم توفر البط.
تخزين
قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق ومغطاة بالدهون في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
التاريخ والأصل
نشأت بطة كونفيت في جنوب غرب فرنسا. وكانت طريقة لحفظ اللحوم قبل التبريد.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام الدجاج بدلا من البط؟
نعم، يمكن استخدام أفخاذ الدجاج كبديل.
كيف يمكنني تخزين بقايا دهون البط؟
يصفى ويبرد في حاوية مغلقة. يمكن إعادة استخدامه للطهي.
هل من الضروري علاج البط بين عشية وضحاها؟
نعم، العلاج يعزز النكهة والحنان.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات فرنسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
المطبخ الفرنسي: كلاسيكيات الحانة الصغيرة الكاملة والصلصات الأم والتقنيات التي يجب أن يعرفها كل طباخ
14 دقيقة
النظام الغذائي آكلة اللحوم: نظرة كاملة وصادقة وقائمة على الأدلة إلى العلوم والفوائد والمخاطر
15 دقيقة
تناول الطعام من أجل الطاقة: كيفية كاملة لتجنب الانهيار بعد الظهر والحفاظ على الطاقة طوال اليوم
10 دقيقة
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة