Appelflappen (تحولات التفاح الهولندية)

حول هذه الوصفة

Appelflappen هو طبق هولندي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم "Apple Turnovers" الهولندي. معجنات مقرمشة وهشّة مملوءة بمكعبات التفاح والزبيب المتبلة بالقرفة، وهي من الأطعمة الهولندية اللذيذة المحبوبة.\n\nAppelflappen هي حلوى هولندية تقليدية وأطعمة الشوارع، تُباع غالبًا في أسواق Sinterklaas والمعارض الشتوية، وهي مصنوعة من معجنات منفوخة بسيطة مليئة بكومبوت التفاح الذي يذكرنا بتقاليد خبز التفاح الأوسع في البلاد.\n\nوالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: إنه يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي الهولندي، وليس بديلاً عامًا لعبارة بحث.

المكونات

يخدم 8

• 500 غالمعجنات النفخة(يتم شراؤها من المتجر، وإذا كانت مجمدة)
• 4تفاح تورتة(مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
• 3 ملعقة كبيرةالسكر
• 1 ملعقة صغيرةالقرفة المطحونة
• 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرةالزبيب
• 1 ملعقة كبيرةنشا الذرة
• 1بيضة(للضرب لغسل البيض)
• 2 ملعقة كبيرةسكر خشن(لتتصدر)

التعليمات

1. 1

   اصنع الحشوة

   يُمزج التفاح المقطع والسكر والقرفة وعصير الليمون والزبيب ونشا الذرة في وعاء، ويُقلب حتى يغطى بالتساوي.

2. 2

   طهي الحشوة لفترة وجيزة

   يُطهى خليط التفاح في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى ينضج قليلاً وتتكاثف العصائر. دعها تبرد تماما.

3. 3

   قطع المعجنات

   افردي العجينة المنتفخة وقطعيها إلى مربعات أو دوائر كبيرة بعرض حوالي 12 سم.

4. 4

   ملء

   ضعي ملعقة من حشوة التفاح المبردة في وسط كل قطعة معجنات.

5. 5

   أضعاف وختم

   قومي بطي العجينة على شكل مثلث أو نصف قمر، مع الضغط على الحواف بقوة لإغلاقها، ثم تجعيدها بالشوكة.

6. 6

   اخبز

   دهنها بالبيض المخفوق، ورشها بالسكر الخشن، وقطع شق صغير في الأعلى للبخار، واخبزها على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.

الاختلافات

• •

  لقد صرح الآن بأنه إصدار جديد، لأنه ليس أكثر متعة.

• •

  تستخدم بعض المخابز مزيجًا من التفاح والكمثرى للحشوة.

• •

  لا أعتقد أن هذه نسخة يدوية، وهي أيضًا نفس النسخة من الوثائق.

تخزين

قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.

الأسئلة المتداولة