حساء البازلاء الهولندية مع ثعبان البحر المدخن (بالينجسوب)
نوع إقليمي من حساء البازلاء الهولندي المخصب برقائق ثعبان البحر المدخن، وهو أحد تخصصات الممرات المائية في هولندا.
حول هذه الوصفة
حساء البازلاء الهولندية مع ثعبان البحر المدخن هو طبق هولندي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم Palingsoep. نوع إقليمي من حساء البازلاء الهولندي المخصب برقائق ثعبان البحر المدخن، وهو أحد تخصصات الممرات المائية في هولندا.\n\nلطالما تم تقدير ثعبان البحر المدخن في مناطق الأنهار والبحيرات في هولندا، وتعكس إضافته إلى قاعدة حساء البازلاء الكلاسيكية تنوعًا إقليميًا كان شائعًا في السابق بين مجتمعات الصيد الهولندية التي كانت لديها إمكانية الوصول بسهولة إلى كلا المكونين.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في المنزل الهولندي. الطبخ، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 6
- 500 غالبازلاء الخضراء المجففة(مشطف)
- 1بصل أصفر(مكعبات)
- 2جزر(مكعبات)
- 1الكراث(شرائح)
- 2 لالماء أو مخزون السمك
- 2أوراق الغار
- 250 غثعبان البحر المدخن(إزالة الجلد، متقشر)
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرةالشبت الطازج المفروم
التعليمات
- 1
ينضج القاعدة
يُمزج البازلاء المقطعة والبصل والجزر والكراث والماء أو المرق وأوراق الغار في وعاء كبير. يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة.
- 2
ينضج لفترة طويلة
خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 1.5 ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى تنقسم البازلاء إلى قاعدة سميكة وناعمة.
- 3
إزالة أوراق الغار
تخلصي من أوراق الغار بمجرد أن يصبح الحساء سميكًا بشكل صحيح.
- 4
أضف ثعبان البحر
قم بطي سمك الأنقليس المدخن برفق، مع الحرص على عدم تفتيته أكثر من اللازم.
- 5
دافئ من خلال
يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى فقط لتدفئة ثعبان البحر دون الإفراط في طهيه.
- 6
خدمة
يُتبل بالملح، ويُغرف في أطباق، ويُزين بالشبت الطازج، ثم يُقدم ساخنًا.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
أضف ثعبان البحر المدخن برفق قرب نهاية الطهي؛ لقد تم طهيه بالكامل وتدخينه بالفعل، لذا فهو يحتاج فقط إلى التسخين، وليس على نار خفيفة لفترة طويلة.
- →
لا داعي للقلق بشأن ما إذا كنت بحاجة إلى المساعدة للتأكد من أن المنتج واسع النطاق.
- →
يتمتع ثعبان البحر المدخن بنكهة رقيقة وغنية، فلا تبالغ في إضافة الكثير من التوابل إليها.
الاختلافات
- •
أضف بضع شرائح من سمك الماكريل المدخن بدلاً من ثعبان البحر للحصول على نكهة سمك مدخنة مختلفة ولكن ذات صلة.
- •
تضيف النسخة التي تحتوي على دوامة من الكريمة في النهاية ثراءً إضافيًا.
- •
يقدم مع خبز الجاودار الداكن على الجانب، وهو مزيج هولندي تقليدي.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
لطالما كان ثعبان البحر المدخن ذا قيمة كبيرة في مناطق الأنهار والبحيرات في هولندا، وإضافته إلى قاعدة حساء البازلاء الكلاسيكية يعكس تنوعًا إقليميًا كان شائعًا في السابق بين مجتمعات الصيد الهولندية التي كان لديها إمكانية الوصول بسهولة إلى كلا المكونين.
الأسئلة المتداولة
أين أجد ثعبان البحر المدخن؟
غالبًا ما تحمل الأسواق المتخصصة الهولندية والاسكندنافية، أو تجار الأسماك المجهزين جيدًا، ثعبان البحر المدخن؛ اسأل على وجه التحديد، حيث قد تحتاج إلى طلب خاص في بعض المناطق.
هل يمكنني استبدال ثعبان البحر؟
يصلح سمك الماكريل المدخن أو سمك السلمون المرقط المدخن بديلاً معقولاً بجودة غنية مدخنة مشابهة، مع أن نكهة الأنقليس المحددة لن تكون مطابقة.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
اصنع قاعدة حساء البازلاء في المقدمة ثم ضعها في الثلاجة؛ أضف ثعبان البحر المدخن طازجًا عند إعادة تسخينه للتقديم، حتى لا يفرط في طهيه أو ينهار.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات هولندي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة