هوت سبوت الهولندي (خضار الجذر المهروسة وخبز البصل)

حول هذه الوصفة

يعد Hutspot واحدًا من أهم الأطباق الهولندية تاريخيًا، وهو عبارة عن مزيج من البطاطس والجزر والبصل يُنسب إليه تقليديًا قصة أصل مثيرة: عندما تم رفع الحصار الإسباني عن لايدن في عام 1574، تم العثور على وعاء من هذا الحساء البسيط لا يزال يغلي في معسكر مهجور للعدو، ليصبح رمزًا لتحرير المدينة الذي لا يزال يحتفل به في الثالث من أكتوبر. يأخذ هذا التكيف المخبوز نفس القاعدة - البطاطس والجزر والبصل المهروسة معًا - وينهيها تحت الشواية بكمية سخية من الفلفل الأسود والزبدة للحصول على سطح بني فاتح ومقرمش. الأسلوب الأكثر أهمية هو غلي البطاطس والجزر معًا حتى يصبح كلاهما طريًا تمامًا، ثم يهرسهما بشكل خشن بدلاً من هرسهما بسلاسة، مع الحفاظ على بعض القوام بدلاً من تحويل الطبق بأكمله إلى بوريه موحد. كمية سخية من الزبدة والفلفل الأسود، أكثر حزما من العديد من الأطباق الهولندية، تعطي هوت سبوت طابعه الحار المميز والفلفلي. لا يزال يتم تقديم hutspot كل عام في لايدن في الثالث من أكتوبر لإحياء ذكرى تحرير المدينة، ويظل طعامًا مريحًا يوميًا محبوبًا في جميع أنحاء هولندا طوال بقية العام أيضًا، ويتم تقديره لمدى فعاليته في تحويل ثلاث خضروات جذرية متواضعة إلى طبق مرضي حقًا.

المكونات

يخدم 6

• 1 كغالبطاطس(مقشرة ومكعبة)
• 500 غجزر(مقشرة ومكعبة)
• 3البصل(مكعبات)
• 5 ملعقة كبيرةزبدة(مقسمة)
• 0.5 كوبالحليب(دافئ)
• 1.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.5 كوبفتات الخبز

التعليمات

1. 1

   اسلقي الخضار

   تُسلق البطاطس والجزر والبصل معًا في ماء مملح حتى تنضج تمامًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

2. 2

   استنزاف والهريس

   يُصفى جيدًا ويُهرس جيدًا مع 3 ملاعق كبيرة من الزبدة والحليب الدافئ، مع الحفاظ على بعض القوام بدلًا من جعله ناعمًا تمامًا.

   يعتبر الهريس الخشن والمكتنز قليلاً أكثر تقليدية من الهريس الناعم تمامًا.

3. 3

   الموسم بسخاء

   أضيفي الفلفل الأسود والملح، ثم تذوقي واضبطي - من المفترض أن يكون للـ hutspot طابع فلفلي ملحوظ.

4. 4

   نقل إلى طبق الخبز

   يُوزّع الهريس في طبق الخبز، ويُرش بالزبدة المتبقية، ويُنثر فتات الخبز فوقه.

5. 5

   شواء حتى تصبح ذهبية

   قم بشويها لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً. يقدم ساخنا.

الاختلافات

• •

  أضف النقانق المدخنة المقطعة والمدفأة جنبًا إلى جنب للحصول على نسخة تقليدية أكثر جوهرية تقدم مع اللحم.

• •

  هناك إصدار غير متوفر حاليًا.

• •

  داها باسيت، داها كلاسيك بير سنوم إيسين كيزارميس إكميك كيرينتيسي تيبيسيني أتلاين.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينه بلطف في مقلاة أو فرن مغطى مع القليل من الحليب ليذوب، لأنه يتماسك بدرجة كبيرة بمجرد أن يبرد.

الأسئلة المتداولة