هاتشي هولندي (لحم البقر المطهو ببطء ومرق البصل)
قطع لحم البقر مطهوة ببطء مع جبل من البصل وأوراق الغار والخل حتى تصبح لذيذة وحلوة للغاية.
حول هذه الوصفة
الهولندي هاتشي هو طبق هولندي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم لحم البقر المطهو ببطء ومرق البصل. قطع لحم بقري مطهوة ببطء مع جبل من البصل وأوراق الغار والخل حتى تصبح لذيذة وحلوة للغاية.\n\nتم تطوير طريقة هاتشي كطريقة هولندية للطهي المنزلي لاستخدام قطع لحم بقري أكثر صلابة وبأسعار معقولة، وقد تم طهيها على نار هادئة تاريخيًا لساعات على نار خفيفة لتطري اللحم بينما يتم كراميل كمية كبيرة من البصل في العمود الفقري للصلصة.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر مع هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي الهولندي، وليست بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 6
- 800 غتشاك لحم البقر(مكعبة)
- 4 ملعقة كبيرةزبدة
- 1 كغالبصل الأصفر(شرائح رقيقة)
- 3 ملعقة كبيرةدقيق لجميع الأغراض
- 3 ملعقة كبيرةخل النبيذ الاحمر
- 2أوراق الغار
- 4فصوص كاملة
- 600 ملمخزون لحم البقر
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
التعليمات
- 1
بني اللحم البقري
نذوب نصف كمية الزبدة في قدر ثقيل ونحمر مكعبات اللحم البقري على دفعات على نار عالية؛ جانبا.
- 2
يكرمل البصل
يُضاف ما تبقى من الزبدة والبصل المقطع إلى القدر، ويُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 25 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لونه ذهبيًا وناعمًا.
- 3
أضف الدقيق
يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- 4
بناء الشواء
أعيدي اللحم البقري إلى الوعاء وأضيفي الخل وأوراق الغار والقرنفل والمرق. جلب لينضج.
- 5
برايس طويلة
يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح اللحم البقري طريًا بالشوكة وتصبح الصلصة سميكة وعميقة النكهة.
- 6
إنهاء
إزالة أوراق الغار والقرنفل، وتتبيلها بالملح والفلفل، وتقديمها ساخنة مع البطاطس المسلوقة أو البطاطس المسلوقة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بكراميل البصل بشكل صحيح وبصبر - يجب أن يتحول إلى اللون البني الذهبي العميق، وليس فقط طريًا، لأنه يشكل العمود الفقري لنكهة الصلصة.
- →
يخترق الخل الثراء ويوازن حلاوة البصل. لا تخطيها على الرغم من أن المبلغ يبدو صغيرا.
- →
هذا هو ما ستمنعه من شرب الكحول.
الاختلافات
- •
أتمنى أن أقوم بعمل أكثر من اللازم لكي أتمكن من مساعدتك, عملك على الواقع.
- •
كان عمرها 30 عامًا وكانت إلما جميلة.
- •
يُقدم الطبق فوق نودلز البيض بدلاً من البطاطس لتقديم عرض مختلف.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تم تطوير Hachee كطريقة هولندية للطهي المنزلي لاستخدام قطع لحم البقر الأكثر صرامة وبأسعار معقولة، والتي كانت تُطهى تاريخيًا لساعات على نار خفيفة لتطرية اللحم بينما يتم كراميل كمية سخية من البصل في العمود الفقري للصلصة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني تحضير هذا في الطباخ البطيء؟
Irgendwann jedoch, puisque je den Käse karamellisiert et karamellisiert habe, war es 6 Tage her, bis ich das Gericht karamellisiert Hatte.
حرب سوسوم ليس هناك شيء دا؟
يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 20 دقيقة الأخيرة لتقليل حجم الرو أو جعله أكثر سمكًا قليلاً في البداية.
أليس من الأفضل أن تختار ما الذي يمكنني فعله في صفحة واحدة ؟
نعم، يعمل كل من لحم الصدر أو الضلع القصير بشكل جيد؛ يمكن أن تجف القطع الأصغر حجمًا خلال فترة التحمير الطويلة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات هولندي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة