ستروبوافيل الهولندية

حول هذه الوصفة

ربما تكون ستروبوافيل هي أكثر الصادرات الهولندية المحبوبة - قطعتان من رقائق الوافل المقرمشة والمغطاة بطبقة لزجة من شراب الكراميل. تم اختراعها في جودا في أوائل القرن التاسع عشر، ومن المفترض أن يتم وضعها فوق كوب ساخن من الشاي أو القهوة، مما يسمح للبخار بتليين الكراميل حتى يذوب. في تلك اللحظة، ستروبوافيل هو الكمال.

المكونات

يخدم 20

• 3 cupsدقيق لجميع الأغراض
• 150 gزبدة، خففت
• 1/2 cupسكر
• 7 gالخميرة الفورية
• 1 largeبيضة
• 1/4 cupالحليب الدافئ
• 1 tspالقرفة
• 200 gزبدة (للشراب)
• 200 gسكر بني غامق (للشراب)
• 150 gشراب الذرة الخفيف أو الجلوكوز
• 1 tspالقرفة (للشراب)
• 1 tspخلاصة الفانيليا (للشراب)

التعليمات

1. 1

   اصنع العجينة

   الجمع بين الدقيق والزبدة والسكر والقرفة والخميرة. أضف البيضة والحليب الدافئ. تخلط وتعجن حتى تصبح ناعمة. راحة 30 دقيقة.

2. 2

   اصنعي شراب الكراميل

   نذوب الزبدة والسكر البني وشراب الذرة معًا على نار متوسطة. يقلب حتى يصبح ناعمًا وسميكًا، حوالي 10 دقائق. أضف القرفة والفانيليا. بارد إلى الاتساق القابل للدهن.

3. 3

   تشكيل وخبز الفطائر

   تُقسم العجينة إلى 40 كرة صغيرة (وزن كل منها 20 جرام). اطهيها في ماكينة الوافل على نار متوسطة الحرارة لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً. العمل بسرعة.

4. 4

   تقسيم الفطائر

   بينما لا تزال دافئة، قم بتقسيم كل قطعة وافل أفقيًا بسكين رفيع إلى جولتين.

5. 5

   ملء وتجميع

   وزعي طبقة من شراب الكراميل في النصف السفلي. اضغط على النصف العلوي. تبرد على الرف - يتماسك الشراب عندما يبرد.

الاختلافات

• •

  اغمسي النصف في الشوكولاتة الداكنة

• •

  أضف بهارات خبز الزنجبيل (سبيكولاس) إلى العجينة

• •

  اصنع نسخة ضخمة للحلوى المركزية

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.

الأسئلة المتداولة