الزنجبيل والثوم والقرنبيط مع الأرز البني

حول هذه الوصفة

تجمع هذه الوجبة البسيطة التي تعتمد على النباتات بين زهور البروكلي المقرمشة والمقلية مع الزنجبيل الطازج والثوم والتمري فوق طبقة من الأرز البني الجوزي. يعد البروكلي واحدًا من أقوى الخضروات المضادة للالتهابات، ومع دمجه مع المركبات النشطة بيولوجيًا في الزنجبيل والثوم، يعد هذا الطبق بمثابة قوة عافية في وعاء.

المكونات

يخدم 2

• 300 g- بروكلي، مقطّع إلى زهيرات
• 200 gأرز بني مطبوخ
• 3 clovesالثوم المفروم
• 1 tbspزنجبيل طازج، مبشور
• 2 tbspتماري
• 1 tbspزيت السمسم
• 1 tbspخل نبيذ الأرز
• 1 tspالعسل أو شراب القيقب
• 1 tbspبذور السمسم

التعليمات

1. 1

   سلق البروكلي

   تُسلق أزهار البروكلي في الماء المغلي لمدة دقيقتين حتى تصبح خضراء زاهية وطرية. يصفى ويوضع جانبا.

2. 2

   اصنع الصلصة

   اخفقي التاماري مع خل نبيذ الأرز والعسل ونصف كمية زيت السمسم في وعاء صغير.

3. 3

   مقلي

   سخني زيت السمسم المتبقي في مقلاة على نار عالية. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرَّك المزيج لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. يُضاف البروكلي المسلوق ويُقلب لمدة دقيقة واحدة. تُسكب الصلصة وتُقلب حتى تغطى بالتساوي.

4. 4

   خدمة

   يقسم الأرز البني بين الأطباق. ضعي فوقه البروكلي بالزنجبيل والثوم ورشي بذور السمسم.

الاختلافات

• •

  أضف التوفو المكعب للحصول على بروتين إضافي.

• •

  أضيفي شرائح فطر شيتاكي مع البروكلي.

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه في مقلاة أو ميكروويف.

الأسئلة المتداولة