الحلوى المجمدة الأكثر شعبية في الفلبين: الثلج المبشور فوق الفاصوليا الحلوة والجيلي والفواكه والجاك فروت، مغطى بآيس كريم أوبي، فطيرة الليتشي والحليب المبخر.
هالو هالو - كلمة تاغالوغية تعني "مزيج ميكس" - هي الحلوى الصيفية المثالية في الفلبين وواحدة من أكثر الأطعمة الفوضوية المبهجة في العالم. يتم وضع طبقات من الزجاج الشاهق مع مجموعة متنوعة من المكونات الطازجة والمحفوظة الحلوة - الفاصوليا الحمراء، والفاصوليا البيضاء، وناتا دي كوكو (جيلي جوز الهند)، وكاونغ (فاكهة نخيل السكر)، والجاك فروت المحلى، والموز، والذرة الحلوة - ثم يتم تعبئتها بالثلج المحلوق جيدًا ومغموسة في الحليب المبخر. التاج عبارة عن شريحة من فطيرة الليتشي، ومغرفة من آيس كريم أوبي (اليام الأرجواني) وفتات من بينيبيج (الأرز المحمص). بعد ذلك تقوم بخلط كل شيء معًا بقوة - ومن هنا الاسم - مما يخلق مزيجًا متغيرًا باستمرار من القوام والنكهات في كل ملعقة. الهالة الهالة هي متعة خالصة في كوب.
يخدم 4
في كل كوب طويل، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من كل من الفاصوليا الحمراء، وناتا دي كوكو، والكاونج، والجاك فروت، والذرة الحلوة. يتسم الترتيب والمبالغ بالمرونة - هذه هي هالتك.
قم بتعبئة كومة كبيرة من الثلج المبشور جيدًا فوق الطبقة العلوية، ثم قم بتكديسها عاليًا فوق حافة الزجاج.
يعد الثلج المحلوق جيدًا أمرًا ضروريًا، فالثلج المسحوق المكتنز يفسد قوامه. استخدم آلة صنع الثلج إذا كانت متوفرة، أو قم بوضع مكعبات الثلج في الخلاط لفترة وجيزة.
صب 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب المبخر فوق الثلج.
ضع مغرفة من الآيس كريم وشريحة من الليتشي فلان في الأعلى. مبعثر pinipig على كل شيء. قدمه على الفور باستخدام ملعقة طويلة واطلب من ضيفك أن يخلط كل شيء معًا بقوة قبل تناول الطعام.
لا توجد نسخة واحدة صحيحة من الهالة-الهالة — استخدم أي تركيبة تستمتع بها.
آيس كريم Ube متاح على نطاق واسع في المتاجر الفلبينية وبشكل متزايد في محلات السوبر ماركت الرئيسية.
أبقِ جميع الإضافات باردة، فالمكونات الدافئة ستذيب الثلج المبشور بسرعة كبيرة.
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
يعتبر لحم بوكو (جوز الهند الصغير) إضافة شعبية ولذيذة.
تضيف بعض الإصدارات طبقة من أوبي هالايا (مربى اليام الأرجواني) في القاعدة.
Mais con hielo هو نسخة أبسط تحتوي فقط على الذرة الحلوة والثلج المبشور.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
لا يمكن تخزينها - قم بتجميعها وتقديمها على الفور.
يُعتقد أن الهالة الهالة قد نشأت من الكاكيجوري الياباني (الثلج المبشور مع طبقة حلوة) الذي تم جلبه إلى الفلبين أثناء الاحتلال الياباني في أوائل القرن العشرين. قام الفلبينيون بتحويل المفهوم بمكونات محلية - الفاصوليا الحلوة، والجاك فروت، وهلام جوز الهند - مما أدى إلى خلق شيء فلبيني بالكامل. تعتبر طبقات ube و leche flan من الإضافات الحديثة التي أصبحت مرادفة للطبق.
كلاهما متوفر في علب في محلات البقالة الفلبينية أو الآسيوية أو الصينية. يمكن استبدال الكاونج بالليتشي في الشراب. يمكن استبدال ناتا دي كوكو بعناصر أخرى تشبه الهلام مثل هلام العشب.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.