Hortobágyi Palacsinta (الكريب المحشو المجري اللذيذ)

حول هذه الوصفة

Hortobágyi Palacsinta هو طبق مجري تقليدي حقيقي، يُعرف باسم الكريب المجري المحشو اللذيذ. كريب رقيق ولذيذ محشو بحشوة الدجاج المطهو بالبابريكا، ومغطى بصلصة الفلفل الحلو الكريمية.\n\nتم إنشاء Hortobágyi Palacsinta في الخمسينيات من القرن الماضي في مسابقة سياحية مجرية، سُميت على اسم منطقة Hortobágy المشهورة برعاة الماشية، وسرعان ما أصبحت مثالًا مشهورًا لمطبخ المطاعم المجرية الحديثة.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر باستخدام هذه التقنية. ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي المجري، وليس بديلاً عامًا لعبارة بحث.

المكونات

يخدم 6

• 200 غدقيق لجميع الأغراض(للكريب)
• 3البيض(للكريب)
• 400 ملحليب كامل الدسم(للكريب)
• 0.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(للكريب)
• 2 ملعقة كبيرةزبدة(للعموم)
• 600 غأفخاذ الدجاج بالعظم
• 3 ملعقة كبيرةشحم الخنزير أو الزيت المحايد
• 1بصل أصفر(مكعبات)
• 2 ملعقة كبيرةالفلفل الحلو المجري الحلو
• 300 ملمخزون الدجاج
• 200 ملقشدة حامضة
• 2 ملعقة كبيرةدقيق لجميع الأغراض(للصلصة)

التعليمات

1. 1

   اصنعي عجينة الكريب

   اخفقي الدقيق والبيض والحليب والملح في عجينة ناعمة، ثم قومي بطهي الكريب الرقيق في مقلاة مدهونة بقليل من الزبدة، لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.

2. 2

   شواء الدجاج

   في وعاء منفصل، يُطهى البصل في الدهن حتى يصبح طريًا، ثم يُرفع عن النار ويُضاف البابريكا، ثم يُعاد أفخاذ الدجاج والمرق ويُترك على نار خفيفة مغطاة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج.

3. 3

   تمزيق الدجاج

   نخرج الدجاج ونقطع اللحم ونتخلص من العظام والجلد.

4. 4

   تقليل الشواء

   يُطهى سائل التحمير على نار خفيفة دون غطاء حتى يقل حجمه إلى النصف، ثم يُعاد الدجاج المقطع إليه لتكوين حشوة سميكة.

5. 5

   املأ الكريب

   ضعي حشوة الدجاج بالملعقة على كل قطعة كريب ولفيها بإحكام؛ رتب في طبق الخبز.

6. 6

   اصنع الصلصة وانتهي

   اخفقي الكريمة الحامضة مع الدقيق ومغرفة من المرقة الساخنة حتى تتماسك، ثم اسكبيها فوق الكريب المحشو واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة حتى تسخن تمامًا وتظهر فقاقيع.

الاختلافات

• •

  Bei der Version Handelt es sich um eine new Technik، die Ihnen dabei hilft، Ihre Arbeit zu erledigen.

• •

  هذا هو السبب في أنك تحتاج إلى استعادة Macar في إصدار مختلف من الخلية.

• •

  يُضاف فوقها رشة من الشبت الطازج أو البقدونس قبل التقديم للتلوين.

تخزين

قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.

الأسئلة المتداولة