تولتوت بابريكا (فلفل محشي) المجري

حول هذه الوصفة

Töltött paprika هو الطبخ المنزلي المجري في أفضل حالاته - الفلفل المجري الواسع المحشو بمزيج متبل من لحم الخنزير المطحون والأرز والأعشاب، ثم ينضج ببطء في صلصة الطماطم الغنية بالبابريكا حتى يصبح كل شيء طريًا وتندمج النكهات. يتم إعدادها بكميات كبيرة لوجبات الغداء العائلية يوم الأحد، ومن الأفضل إعادة تسخينها في اليوم التالي.

المكونات

يخدم 6

• 8 largeفلفل حلو مجري أو أحمر
• 600 gلحم الخنزير المطحون
• 1 cupأرز قصير الحبة، مغسول
• 1 largeبصل مبشور
• 2 clovesالثوم المفروم
• 1 egg
• 1 tspالفلفل الحلو الحلو
• 1 tspمردقوش
• 1 tspملح
• 2 cupsباساتا الطماطم
• 1 cupقشدة حامضة
• 1 tbspدقيق

التعليمات

1. 1

   تحضير الفلفل

   قطع قمم الفلفل وإزالة البذور والأغشية. حجز قمم.

2. 2

   اصنع الحشوة

   يُمزج لحم الخنزير مع الأرز الخام والبصل المبشور والثوم والبيض والبابريكا والمردقوش والملح. مزيج جيد.

3. 3

   حشو الفلفل

   املأ كل حبة فلفل إلى 3/4 بخليط اللحم. استبدل القمم أو اتركها مفتوحة.

4. 4

   ينضج في صلصة الطماطم

   ضع الفلفل المحشو بشكل مستقيم في وعاء. تُسكب باساتا الطماطم وما يكفي من الماء لتغطية نصف الفلفل. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 60 و70 دقيقة حتى ينضج الأرز.

5. 5

   اصنع الصلصة

   إزالة الفلفل. اخلطي الدقيق مع القشدة الحامضة، ثم اخفقيه مع سائل طهي الطماطم الساخن. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا. يُسكب فوق الفلفل ويُقدم.

الاختلافات

• •

  اصنعه مع لحم الخنزير ولحم البقر المختلط

• •

  أضف الفطر إلى الحشوة

• •

  اصنع نسخة نباتية مع حشوة العدس والفطر

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 5 أيام. تتحسن النكهة في اليوم الثاني. قم بالتجميد لمدة 3 أشهر.

الأسئلة المتداولة