خير هي الحلوى الهندية الأكثر انتشارًا والتي تعتمد على الحليب، وتظهر في المهرجانات وحفلات الزفاف والعشاء العائلي بأشكال إقليمية لا تعد ولا تحصى - يستخدم هذا الإصدار الأرز، على الرغم من أن الشعيرية أو الساجو أو العدس هي قواعد تقليدية بنفس القدر اعتمادًا على المنطقة. يتم تقليل الحليب كامل الدسم ببطء على نار خفيفة حتى يتكاثف ويكتسب نكهة الكراميل الخفيفة، مع طهي الأرز مباشرة في الحليب حتى يطلق النشا أثناء تليينه. الزعفران والهيل هما العنصران العطريان اللذان يحددان شخصية الخير، حيث يزهران لفترة وجيزة في الحليب الدافئ قبل تقليبهما قرب النهاية حتى تظل نكهتهما مشرقة بدلاً من طهيها على نار هادئة لفترة طويلة. يتم تقليب الكاجو المحمص واللوز والزبيب المقلي في السمن في النهاية للحصول على قرمشة وثراء. ويتطلب هذا الطبق الصبر وليس المهارة - فالحليب يحتاج إلى تقليب منتظم لمدة تزيد عن 45 دقيقة إلى ساعة لتجنب الاحتراق - ولكن النتيجة هي بودنغ حريري عطر، تعتبره الأسر الهندية ضروريا لأي مائدة احتفال.
يخدم 2
يُسكب الحليب في قدر ثقيل القاع ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا حتى لا يحترق القاع.
صفي الأرز المنقوع وأضيفيه إلى الحليب المغلي مع الهيل المطحون وقليل من الملح. خفض الحرارة إلى منخفضة.
يُطهى بدون غطاء مع التحريك كل بضع دقائق لمدة 40-45 دقيقة حتى يتحلل الأرز وينخفض الحليب بمقدار الثلث تقريبًا، ويصبح سميكًا وكريميًا.
بينما يغلي الحليب، سخني السمن في مقلاة صغيرة واقلي الكاجو واللوز والزبيب لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً وينتفخ الزبيب. ضع جانبا.
يُضاف حليب الزعفران والسكر إلى الوعاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية حتى يذوب السكر وتغطي البودنج الجزء الخلفي من الملعقة.
أضيفي المكسرات المحمصة، واحتفظي بالقليل منها للتزيين. يُقدم الطبق دافئًا أو باردًا لمدة ساعتين - يزداد سماكة الخير عندما يبرد.
Kaynama süresi boyunca sütü düzenli olarak karıştırın, ozellikle dibini kazıyın, aksi takdirde kavrulur and tum Tencereye yanık tadı verir.
يتم تحضير السفران مرة واحدة في الوصفة والروائح ذات القيمة لمدة 10 أيام.
إنه حقًا دليل لترطيب الزيت ليس أكثر فائدة، لذا فإن بداية التنظيف ليست أكثر فائدة.
شعبيًا، إذا حفظت أن الجزء الأكبر من الناس قد حدث بالفعل هذه الدراما، فإنهم سيفعلون ذلك.
Daha da Zengin، daha yumuşak bir doku için sonuna doğru bir kaşık dolusu khoya (azaltılmış süt katıları) ekleyin.
موغلاي تارزي بير سونوم هو مساعد لك في احتلال أو احتلال منزلك.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يثخن الخير عندما يبرد. قم بفكها مع القليل من الحليب الدافئ عند إعادة تسخينها بلطف على الموقد.
يعود خير إلى أكثر من ألفي عام في النصوص الهندية تحت اسم باياسام، والذي تم تقديمه تاريخيًا في طقوس المعبد ثم تم اعتماده لاحقًا في مطبخ البلاط المغولي، حيث أصبح الزعفران وماء الورد من الإضافات الشائعة التي لا تزال موجودة في الطبق حتى اليوم.
إذا كنت جاهزًا للاستخدام، فإن الجهاز ليس أكثر فائدة من Zengin وسيكون لديك إمكانية العمل.
Während Sie sich auf den Weg machen، müssen Sie sich die Zeit nehmen، bis Sie die richtige Lösung gefunden haben.
من أجل حرب كورزيم، فإن الأمر كما يلي هو أننا نسافر طوال رحلة العمل ونعمل مع العمل قبل أن نمنحنا فكرة.
لكل وجبة (220g) · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
