ساندويتش توست بومباي ماسالا الهندي

حول هذه الوصفة

توست بومباي ماسالا (أو شطيرة بومباي) هو أحد العناصر الأساسية لأكشاك الطعام في شوارع مومباي، حيث يتم وضع شرائح سميكة من الخبز الأبيض مع البطاطس المهروسة المتبلة والطماطم والخيار والشمندر وصلصة النعناع والكزبرة الخضراء القوية، ثم تُشوى على صينية مسطحة حتى يصبح الجزء الخارجي مقرمشًا وزبدانيًا. إنها واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة النباتية المحبوبة في الشوارع في المدينة، وتُباع من عربات مزودة بآلة ضغط الساندويتشات المكدسة المميزة. تدور هذه التقنية حول وضع طبقات للحصول على أقصى قدر من النكهة في كل قضمة: تنتشر الصلصة من الحافة إلى الحافة على شريحتي الخبز أولاً، ثم حشوة البطاطس المتبلة، ثم شرائح الخضار الرقيقة المتبلة بخفة مع شات ماسالا. توضع الزبدة على السطح الخارجي للخبز قبل شويه، مما يعطي القشرة الذهبية الكلاسيكية المقرمشة قليلاً التي يشتهر بها الباعة المتجولون. يتم تقطيع هذه الشطيرة إلى مثلثات وغالبًا ما يتم الانتهاء منها بمسحة إضافية من الصلصة أو رشة من السيف، ويتم تناولها كوجبة إفطار أو غداء أو وجبة خفيفة مسائية في جميع أنحاء مومباي وبشكل متزايد في جميع أنحاء المناطق الحضرية في الهند.

المكونات

يخدم 4

• 3البطاطس(مسلوق ومهروس)
• 1 ملعقة صغيرةشات ماسالا
• 0.5 ملعقة صغيرةالكركم
• 0.5 ملعقة صغيرةمسحوق الفلفل الأحمر
• 1 ملعقة صغيرةملح
• 1 كوبأوراق الكزبرة
• 0.5 كوبأوراق النعناع
• 2الفلفل الأخضر
• 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
• 8 شرائحخبز ساندويتش أبيض
• 4 ملعقة كبيرةزبدة(خففت)
• 1طماطم(شرائح رقيقة)
• 1خيار(شرائح رقيقة)
• 1شمندر صغير(مسلوق ومقطع إلى شرائح رفيعة)
• 1بصل(شرائح رقيقة)

التعليمات

1. 1

   قم بتتبيل البطاطس

   اخلطي البطاطس المهروسة مع شات ماسالا، والكركم، ومسحوق الفلفل الحار، والملح حتى تمتزج المكونات بشكل متساوٍ.

2. 2

   اصنع الصلصة

   امزج الكزبرة والنعناع والفلفل الأخضر وعصير الليمون وقليل من الماء في صلصة ناعمة قابلة للدهن.

3. 3

   تجميع

   وزعي الصلصة بسخاء على جميع شرائح الخبز الثمانية. على 4 شرائح، ضعي طبقة من البطاطس المتبلة، ثم شرائح الطماطم والخيار والشمندر والبصل.

4. 4

   إغلاق والزبدة

   ضعي فوقها شرائح الخبز المتبقية، بحيث يكون جانب الصلصة لأسفل. دهن الجزء الخارجي من كل شطيرة بسخاء.

5. 5

   شواء حتى تصبح ذهبية اللون

   قم بشويها في مقلاة مسطحة ساخنة أو في ماكينة ضغط الساندويتش لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، مع الضغط عليها بلطف، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

6. 6

   قطع وخدم

   تقطع بشكل قطري إلى مثلثات وتقدم ساخنة، مع صلصة إضافية على الجانب.

الاختلافات

• •

  من المؤكد أن كل ما عليك فعله هو الذهاب إلى مدينة بومباي من أجل الحصول على أفضل الأسعار.

• •

  يتم تشغيله ببساطة بواسطة إصدار Kanepe للمساعدة والخدمة للمساعدة في التخلص منها.

• •

  أضف شرائح تفاح رفيعة للحصول على لمسة حلوة قليلاً يستخدمها بعض البائعين.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل على الفور وهي ساخنة ومقرمشة. يمكن تحضير حشوة البطاطس المتبلة والصلصة قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل، ثم تجميعها وشويها طازجة.

الأسئلة المتداولة