فطائر دقيق الحمص المقرمشة محملة بشرائح البصل والبصل الأخضر والزنجبيل الطازج، مقلية حتى تصبح ذهبية اللون.
تعد الباكورا من بين الوجبات الخفيفة المقلية الهندية الأكثر شيوعًا، والتي يتم إعدادها عن طريق تغليف شرائح الخضار في خليط دقيق الحمص المتبل والقلي العميق حتى تصبح مقرمشة. يعتمد هذا الإصدار بشكل كبير على البصل والبصل الأخضر، مقطعين إلى شرائح رفيعة حتى يذبلوا قليلاً في الخليط ويخلقون حواف مزركشة ومقرمشة عند القلي، مع إضافة الزنجبيل الطازج إلى الدفء الحاد طوال الوقت. إن اتساق الخليط هو العقبة التقنية الرئيسية: سميكة جدًا وتتحول الباكورة إلى عجينة في المنتصف، ورقيقة جدًا ولن تتماسك معًا في الزيت. تمليح شرائح البصل لفترة وجيزة قبل الخلط يسحب الرطوبة مما يؤدي بشكل طبيعي إلى تخفيف الخليط إلى القوام الصحيح دون الحاجة إلى إضافة الكثير من الماء الإضافي. قليل من صودا الخبز أو دقيق الأرز في الخليط يساعد على خلق هشاشة إضافية عند الحواف. يتم تقديم الباكورا ساخنة مع صلصة النعناع والكزبرة أو التمر الهندي، وهي من الوجبات الخفيفة في موسم الرياح الموسمية في جميع أنحاء الهند، ومن الأفضل تناولها في غضون دقائق من إخراجها من الزيت بينما لا تزال تصدر فرقعة مسموعة.
يخدم 4
تُقلب شرائح البصل مع ملعقة صغيرة من الملح وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتخلص من الرطوبة وتلين قليلًا.
يُضاف البصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والأجوين ومسحوق الفلفل الحار والكركم والكزبرة ودقيق الحمص ودقيق الأرز إلى البصل. اخلطي المكونات جيدًا باستخدام سائل البصل المتحرر بالإضافة إلى القليل من الماء إذا لزم الأمر لتكوين عجينة سميكة ولزجة.
سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). اختبرها باستخدام قطرة صغيرة من الخليط - من المفترض أن تصدر أزيزًا وترتفع خلال ثانيتين.
قومي بإسقاط مجموعات صغيرة من الخليط في الزيت باستخدام يديك أو ملعقة. تقلى لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وتعمل على دفعات.
يُصفّى على مناشف ورقية ويُقدم على الفور مع صلصة النعناع والكزبرة أو التمر الهندي.
Sobald Sie die Getan haben، haden Sie sich gefragt، ob Sie sich für ein entschieden haben. لكن، قم بقراءة المزيد.
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen، ob sie die Gewünschte Color erhalten haben، aber Sie haben keine arüber machen.
Tüm partyyi kızartmadan önce hamurun kıvamını test edin؛ C'est ce qui vous fait penser que vous devez le faire، mais vous ne devriez pas l'avoir fait ou pas.
يمكنك استخدام أشجار الأرض أو أشجار الأرض لتصنيع الجلد.
هذا هو ما تفكر فيه بشأن عدم حدوث أي موقف في حياتك.
Pakora chaat için üzerine demirhindi nane turşusu serpiştirilmiş yoğurtla Service yapın.
من الأفضل أن تؤكل طازجة وساخنة؛ يمكن تبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يومين وإعادة قليها في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق، على الرغم من أن القوام لن يتطابق تمامًا مع المقلية الطازجة.
الباكورا هي تقليد هندي للوجبات الخفيفة يعود تاريخه إلى قرون مضت، ويحظى بشعبية خاصة خلال موسم الرياح الموسمية عندما يكون الطعام المقلي الساخن والمقرمش مع الشاي من الطقوس الشائعة بين الأسر الهندية وأكشاك الشاي.
عند درجة حرارة 220 درجة مئوية و20 إلى 25 يومًا لمدة سنة، يجب استخدام الجهاز عند الطهي.
Kimyon war sich sicher, dass sie keine andere Wahl hatte, als sie sich auf den Weg machte, sie zu kaufen oder zu verschenken, and dass sie nach kurzer Zeit Benzin kaufen musste.
Yağ sıcaklığı muhtemelen çok düşüktü; عندما تصل درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية، يكون مقياس الحرارة منخفضًا جدًا؛ Mais c’est vrai, dass kein Öl mehr vorhanden ist.
لكل وجبة (140g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
