كعك أرز مقلي مقرمش يقدم مع صلصة تشيلي خضراء حارة - وجبة خفيفة في السوق مصنوعة من بقايا الأرز.
لقد قام الباعة الجائلون التايلانديون منذ فترة طويلة بتحويل بقايا أرز الياسمين أو أرز الياسمين إلى كعكات مقلية مقرمشة، يتم ضغطها بشكل رقيق ومقلية في المقلاة حتى يتشقق السطح بينما يظل الداخل مطاطيًا. يتم تقديم كعك الأرز هذا جنبًا إلى جنب مع صلصة نام بريك، وهي صلصة تشيلي خضراء مطحونة مع الثوم والليمون وصلصة السمك، وهي وجبة خفيفة شائعة في البازار والسوق، ويتم تناولها كما هي أو بجانب اللحوم المشوية. الأسلوب الرئيسي هو الضغط على الأرز المطبوخ بينما لا يزال دافئًا ولزجًا قليلاً حتى تتماسك الكعك معًا أثناء القلي - الأرز القديم الذي تم تجفيفه كثيرًا سوف ينهار في المقلاة. إن المقلاة الساخنة المزيتة جيدًا والصبر (مقاومة الرغبة في التقليب مبكرًا جدًا) تعطي القشرة الذهبية العميقة التي تجعلها تستحق الأكل. يتم طحن نام بريك، وليس مزجه، في هاون ومدقة بواسطة الطهاة التقليديين، مما يحافظ على بعض القوام بدلاً من تحويله إلى عجينة ناعمة - يجب أن تظل الصلصة تحتوي على بقع مرئية من الفلفل الحار والثوم. معًا، يقدم كعك الأرز المقرمش والصلصة الحادة وغير التقليدية وجبة خفيفة متواضعة ومسببة للإدمان.
يخدم 4
في وعاء، يُمزج الأرز مع البيض المخفوق ودقيق الأرز، ويُهرس بخفة باستخدام ملعقة حتى يتماسك الخليط معًا عند الضغط عليه.
تشكل إلى 8 أقراص يبلغ سمكها حوالي 1 سم، مع الضغط عليها بقوة حتى تحافظ على شكلها.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. اقلي كعك الأرز لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، دون تحريكها، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة على السطح.
أثناء قلي الكعك، ادق الفلفل الحار والثوم في هاون ومدقة (أو اطحنهما لفترة وجيزة في محضرة الطعام) حتى يتم سحقهما تقريبًا، وليس ناعمًا.
تُضاف صلصة السمك وعصير الليمون وسكر النخيل إلى خليط الثوم الحار المطحون حتى يذوب السكر. تذوق وضبط الحموضة أو الملوحة.
يُصفى كعك الأرز على الرف، ثم يُوضع في طبق بجانبه طبق النام بريك للتغميس، ويُرش بالكزبرة.
هذا هو ما يعني أنك لا تملك المال الزائف؛ Taze sıcak pirinç ıslaktır e şeklini korumaz.
Pirinç keklerini çok erken çevirmeyin; Wenn Sie nicht wissen, Was Sie tun müssen, müssen Sie sich die Mühe machen.
Namluyu pürüzsüz bir şekilde karıştırmak yerine dövün; التوثيق هو أداة رائعة للكتاب.
لا يتم استخدام هذه الأجهزة.
من الجيد أن الجهاز لا يعمل بشكل أكثر ثراءً.
دها حفيف, daha tatlı bir nam prik için yeşil biberleri kırmızıyla değiştirin.
من الأفضل أن يكون كعك الأرز طازجًا ومقرمشًا؛ ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين وأعيدي تسخينها في مقلاة جافة لتحضيرها، وليس في الميكروويف. يتم حفظ Nam prik في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام في وعاء مغلق.
يعد كعك الأرز المقلي طريقة شائعة يقوم بها الطهاة المنزليون التايلانديون والباعة في السوق لإعادة استخدام الأرز المتبقي، في حين أن نام بريك - صلصات تشيلي المطحونة - هي فئة أساسية عبر الطبخ الإقليمي التايلاندي، مع العشرات من الاختلافات الإقليمية المبنية على مختلف الفلفل الحار والأعشاب ومعجون الروبيان.
إذا كان الجهاز سيستغرق 20 عامًا في Betrieb، فمن الممكن أن يكون 20 عامًا أكثر من ذلك، فهو سيختبر ويحذر.
Pirinç muhtemelen çok kuru ya da çok ıslaktı; Es ist wichtig, dass Sie nicht mehr wissen, كان Sie tun müssen ; أعلم أن لديك مشكلة.
نسخة Geleneksel oldukça sıcak olabilir؛ Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
لكل وجبة (180g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
