دجاجة مشوية كاملة مفروكة بالثوم والفلفل الأبيض وجذور الكزبرة، تقدم مع صلصة الطماطم والريحان المنعشة.
يأخذ هذا الطبق النكهة التايلاندية الكلاسيكية الثلاثية من الثوم وجذور الكزبرة والفلفل الأبيض - قاعدة التتبيلة لعدد لا يحصى من اللحوم المشوية والمحمصة في جميع أنحاء تايلاند - ويطبقها على دجاجة مشوية كاملة، مع الطماطم الطازجة والريحان التايلاندي نام جيم للتغميس. إنه تكيف على الطراز المنزلي بدلاً من طبق تقليدي مسمى واحد، مبني على منطق التوابل التايلاندي الحقيقي المستخدم في أطباق مثل جاي يانج (الدجاج المشوي). تقنية التتبيلة هي ما يجعل طعم الدجاج المشوي والمحمص التايلاندي مميزًا: الثوم وجذور الكزبرة (أو السيقان إذا لم يكن الجذر متاحًا) والفلفل الأبيض والقليل من صلصة السمك يتم طحنها في عجينة خشنة وفركها تحت الجلد، وليس فقط في الأعلى، وبالتالي فإن النكهة تخترق اللحم أثناء التحميص بدلاً من مجرد تتبيل السطح. يتم وضع طماطم نام جيم، المصنوعة من مكعبات الطماطم والثوم والفلفل الحار والليمون وصلصة السمك والريحان التايلاندي الممزق، فوق الدجاج المنحوت أو تقدم على الجانب للغمس - وهي نقطة عشبية مشرقة لمذاق اللحم المشوي.
يخدم 4
اطحن الثوم وجذور الكزبرة والفلفل الأبيض في هاون ومدقة (أو في محضرة طعام صغيرة) للحصول على عجينة خشنة. تخلط في صلصة السمك والزيت.
قم بفك جلد الدجاج بلطف بأصابعك وافرك نصف العجينة مباشرة على اللحم. افركي الباقي من الخارج. تنقع لمدة ساعة على الأقل، ويفضل طوال الليل في الثلاجة.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/400 فهرنهايت. قم بشوي صدر الدجاج مع رفع الجانب لأعلى لمدة 60-70 دقيقة، حتى تصبح العصائر صافية ويظهر مقياس الحرارة في الفخذ 74 درجة مئوية / 165 درجة فهرنهايت.
ضع الدجاج لمدة 10-15 دقيقة قبل التقطيع حتى يتم إعادة توزيع العصائر.
بينما يستريح الدجاج، قم بجمع الطماطم والفلفل الحار وعصير الليمون وصلصة السمك وسكر النخيل. يُضاف الريحان التايلاندي الممزق قبل التقديم مباشرةً.
نحت الدجاج وأضيفي صلصة الطماطم والريحان فوقه أو قدميه بجانبه للتغميس.
Macunu sürmeden önce derisini gevşetin؛ ومع ذلك، يمكنك الاستمتاع برحلة ممتعة في وقت لاحق.
Wenn Sie nicht wissen, Was Sie tun müssen, müssen Sie wissen, dass dies nicht der Fall ist. Bitte beachten Sie, dass Sie keine weiteren Maßnahmen ergreifen müssen.
Mümkünse tavuğun gece boyunca Marine edilmesini sağlayın; Beyaz biber et sarımsağın nüfuz etmesi için zamana ihtiyacı vardır.
يشير هذا إلى وجود مجموعة كبيرة من الخيارات المتاحة في منزلك.
من الجيد أن Sie sich nicht sicher sein müssen، ob Sie es brauchen oder nicht.
هذا هو ما يجب عليك فعله حتى لا يعمل الجهاز.
قم بتبريد الدجاج المنحوت لمدة تصل إلى 3 أيام. من الأفضل تحضير طماطم نام جيم طازجة ولكن يمكن تبريدها قبل ساعات قليلة دون إضافة الريحان قبل التقديم مباشرة.
يعد تتبيلة الثوم والكزبرة والفلفل الأبيض بمثابة قاعدة توابل تايلاندية أساسية تستخدم في اللحوم المشوية، وأشهرها جاي يانج من إيسان، والذي برز على الساحة من خلال الباعة المتجولين الذين يقومون بشوي الدجاج على الفحم للأسواق والمهرجانات.
Evet -- Le Premier mal، dass das Gerät 40-45 Tage lang läuft، ist noch nicht Fertig، mais il n'est pas plus si schlimm.
Bunun yerine kişniş saplarının alt، daha kalın kısmını kullanın؛ Sobald Sie Benzin bekommen haben، müssen Sie sich die Zeit nehmen، die Sie brauchen.
Beyaz biber، Tayland et Güneydoğu Asya yemeklerinde yaygın olan، daha çiçeksi، hafif vermente edilmiş bir tada sahiptir et soluk soslarda veya mariniertlarda görünür siyah lekeler bırakmaz.
لكل وجبة (340g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
