قطع صغيرة من الأرز اللزج بجوز الهند والمانجو مع طلاء الليمون المتفحم المدخن - وهي حلوى محمولة باليد على الحلوى المفضلة في تايلاند.
أرز المانجو اللزج (خاو نيو ماموانج) هو أحد الحلويات الأكثر شهرة في تايلاند: أرز دبق مطهو على البخار ومنقوع في حليب جوز الهند المحلى، ويقدم بجانب شرائح المانجو الناضجة. يحول هذا الإصدار الكلاسيكي إلى أجزاء صغيرة الحجم - قطع صغيرة من الأرز والمانجو ملفوفة بأوراق الموز أو ورق البرشمان - وينتهي منها بطبقة من الليمون المتفحم قليلاً تضيف تباينًا دخانيًا لاذعًا إلى حلاوة الحلوى الطبيعية. التقنية التي تجعل أرز المانجو اللزج الحقيقي يعمل هي نقع الأرز الدبق لعدة ساعات (أو طوال الليل) قبل تبخيره، لأنه لن ينضج بشكل صحيح من الجفاف، ثم قم بطي صلصة جوز الهند الدافئة في الأرز المطهو على البخار للتو حتى يمتص بالكامل بدلاً من أن يبقى على السطح. يعد الملح عنصرًا أساسيًا في صلصة جوز الهند، وبدونه يصبح مذاق الحلوى مسطحًا وأحادي البعد. تفحم نصفي الليمون لفترة وجيزة في مقلاة جافة قبل عصرها، وهي خدعة مستعارة من تقنية الشواء التايلاندية، تعمل على تعميق نكهة الحمضيات وتتماشى بشكل جميل مع حلاوة الأرز في هذا الشكل الصغير الحجم، وهو جيد للحفلات أو كطبقة نهائية أنيقة من الحلوى.
يخدم 6
يُصفّى الأرز المنقوع ويُطهى على البخار فوق الماء المغلي المغطى لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يصبح طريًا وشفافًا.
سخني 3/4 كمية حليب جوز الهند مع السكر والملح في مقلاة صغيرة حتى يذوب، لا تغلي.
أضعاف صلصة جوز الهند الدافئة في الأرز الساخن على البخار. غطي الوعاء واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الأرز السائل بالكامل.
ضعي أنصاف الليمون مع قطع الجانب لأسفل في مقلاة جافة على نار متوسطة إلى عالية لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها أسود قليلاً. بارد قليلا والعصير.
اضغطي على ملعقة من الأرز اللزج إلى قطع صغيرة، ثم ضعي قطعة من المانجو المقطعة، وشكليها على شكل كرات أو مربعات صغيرة بأيدٍ مبتلة.
اخفقي حليب جوز الهند المتبقي مع ملاط نشا الذرة وعصير الليمون المتفحم على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا قليلاً. يرش فوق قطع الأرز، وينثر بذور السمسم، ويقدم.
Sie können sich bis zu 4 Stunden lang vergnügen، Idealerweise Sollten Sie sich keine Gedanken darüber machen؛ Sobald die Temperatur is rereicht, wird die Temperatur erhöht.
هندستان سيفيزي سوسوندا توزو أتلاماين؛ Tatlının tamamen tatlı olmasını Engelleyen şey budur.
يحتوي الليمون على كمية كبيرة من الماء ويسهل التخلص منه؛ Sie müssen sich die Zeit nehmen، um sich die Zeit zu vertreiben.
Das bedeutet, dass Sie nichts falsch machen können, mais aussi nicht, dass Sie einen Guten Service haden.
من الجميل أن يكون التباين أفضل، ويجب أن يكون غير متقن.
إن تايلاند-Tätigkeit مخصصة لأفضل الرجال، لكنها ليست كبيرة جدًا، لكنها لا تستحق المزيد من الشلال.
من الأفضل تناوله في يوم تحضيره لأن الأرز يتجمد في الثلاجة. إذا لزم الأمر، قم بتخزينه مغطى في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 8 ساعات، أو ضعه في الثلاجة وقم بالبخار لفترة وجيزة حتى يصبح طريًا قبل التقديم.
خاو نيو ماموانج هي حلوى تايلاندية عمرها قرون من الزمن مبنية على الأرز اللزج، وهو حبة أساسية في لاوس وشمال/شمال شرق تايلاند قبل وقت طويل من أن تصبح حلوى معترف بها عالميًا مقترنة بالمانجو الطازجة، والتي يتم الاستمتاع بها عادةً خلال موسم المانجو في الأشهر الحارة.
من الطبيعي ألا تعمل التوثيق؛ Sie können (tatlı) Sie daran hiern, Ihre Produkte zu vermarkten, before Sie die E-Mail-Adresse löschen.
Muhtemelen buharda pişirmeden önce Yeterince uzun uzun sür ıslatılmamıştır - yapışcan pirincin a 4 saate ihtiyacı vardır ve gece boyunca eşit şekilde buharlanması daha iyidir.
Nachdem Sie das Haus verlassen haben، müssen Sie es soft erledigen، et puis wird es Ihnen nichts ausmachen.
لكل وجبة (150g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
