أيام جورينج كريمس (دجاج مقلي إندونيسي مقرمش)
دجاج مطهو في بهارات عطرية ثم مقلي حتى يصبح مقرمشًا للغاية، مغطى بقطع من العجين المقلي المقرمش، دجاج مقلي إندونيسي كلاسيكي.
حول هذه الوصفة
يتبع Ayam goreng kremes منهجًا مكونًا من خطوتين للدجاج المقلي، أولاً يغلي القطع في سائل مملوء بالتوابل العطرية لتتبيلها بالكامل من خلال اللحم، ثم القلي للحصول على المظهر الخارجي المقرمش الذي يحبه الجميع. السمة المميزة هي الكريمة، وهي قطع صغيرة مقرمشة من الخليط المقلي المصنوع من بقايا السائل المغلي الممزوج بدقيق الأرز، منتشرة بسخاء فوق الدجاج النهائي لمزيد من القرمشة والنكهة. يقدم هذا الطبق مع أرز السامبال والأرز المطهو على البخار، وهو يقدم دجاجًا طريًا ومتبلًا جيدًا في جميع الأنحاء، وليس فقط على السطح، وذلك بفضل خطوة الغليان الأولية التي تتخطى معظم وصفات الدجاج المقلي تمامًا.
المكونات
يخدم 4
- 8قطع الدجاج(العظام)
- 4الكراث(لمعجون التوابل)
- 4 فصوصالثوم(لمعجون التوابل)
- 1 ملعقة كبيرةالكركم الطازج أو 1.5 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون(لمعجون التوابل)
- 1 ملعقة كبيرةالزنجبيل الطازج(لمعجون التوابل)
- 2 سوقعشبة الليمون(كدمات)
- 2أوراق الغار
- 2 أكوابالماء
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 كوبدقيق الأرز(للكريمات)
- 4 أكوابزيت نباتي(للقلي)
التعليمات
- 1
اصنع معجون التوابل
يُمزج الكراث والثوم والكركم والزنجبيل في عجينة ناعمة.
- 2
ينضج الدجاج
يُمزج الدجاج مع معجون التوابل وعشب الليمون وأوراق الغار والماء والملح في قدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- 3
حجز السائل
أخرجي الدجاج واتركيه يصفى، واحتفظي بكوب واحد من السائل المغلي اللذيذ.
- 4
اصنعي عجينة الكريما
اخفقي السائل المحفوظ مع دقيق الأرز في عجينة رقيقة.
اترك الدجاج يصفى ويجفف قليلًا قبل القلي، فالرطوبة السطحية الزائدة تسبب تناثر الزيت بشكل خطير وتمنع هشاشته بشكل مناسب.
- 5
اقلي الدجاج
سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت/175 درجة مئوية واقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة لمدة 8-10 دقائق، ثم صفيها.
- 6
اقلي الكريمات
يُرش الخليط الرقيق في نفس الزيت الساخن بنمط متناثر، ويُقلى حتى تتشكل قطع ذهبية مقرمشة؛ بالُوعَة.
- 7
خدمة
يُقدم الدجاج المقلي مع قطع الكريما المقرمشة بسخاء، إلى جانب الأرز والسامبال.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اترك الدجاج يجف قليلًا بعد غليه على نار هادئة وقبل قليه، فالرطوبة الزائدة تسبب تناثر الزيت وتمنع الجلد من التقشير بشكل صحيح.
- →
حسنًا، من الأفضل أن تقوم بشراء قطع صغيرة من كريم الأساس الخاص بك، وأن تحصل على المزيد من المال من خلال هذا المنتج.
- →
يُطهى الدجاج بالكامل قبل القلي. هذه الطريقة المكونة من خطوتين هي التي تتبل اللحم بالكامل، وليس فقط السطح.
الاختلافات
- •
نظرًا لأنه تم نشر إصدار Atlamak، فإن إصدار Kremlerin der Meinung، تم نشره، ولم تعد هناك محاضرة إضافية.
- •
Kaynayan est le Meinung، il ne meurt pas de la Fall.
- •
التقديم مع جانب من الخيار والطماطم الطازجين يساعد على موازنة دسامة الدجاج المقلي.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ قم بإعادة التسخين في الفرن أو المقلاة الهوائية للمساعدة في استعادة القرمشة بدلاً من الميكروويف.
التاريخ والأصل
أيام جورينج كريمس هو أسلوب دجاج مقلي إندونيسي محبوب، يرتبط بشكل خاص بمدينة يوجياكرتا، حيث تعكس تقنية غلي الدجاج في مرق متبل قبل القلي نهجًا جاويًا أوسع لبناء النكهة على مراحل.
الأسئلة المتداولة
¿الكرملرين تيبيسيني atlayabilir miyim?
ومع ذلك، عندما يبدأ كيندي في القراءة، فإنه يظهر كرملر يروي كيندين يتحدث أولان كيندين في دوكو كاتماكتادير.
ما هي المشكلة؟
بطل الإنتشيد 1:2، بطل الإنتشيد 1:2.
Était-ce bedeutet das ?
من المحتمل أنه لم يجف بدرجة كافية قبل القلي، أو أن الزيت لم يكن ساخنًا بدرجة كافية - جفف الدجاج بعد الغليان وحافظ على درجة حرارة قلي ثابتة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (350g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات اندونيسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة