طبق إفطار ناسي جورنج الإندونيسي
الأرز المقلي المفضل في إندونيسيا مغطى بالبيض المقلي ويقدم مع البسكويت والخضروات المخللة، وهو وجبة إفطار يومية لذيذة.
حول هذه الوصفة
يمكن القول إن ناسي جورينج هو الطبق الأكثر شهرة في إندونيسيا على المستوى الدولي، وهو عبارة عن أرز قديم مقلي بمعجون مانيس سامبال-كيكاب الحلو والحار حتى تتحول كل حبة إلى اللون البني المحمر العميق وتكتسب عمقًا حقيقيًا في النكهة. يشكل معجون التوابل السريع المكون من الكراث والثوم والفلفل الحار المقلي أولاً القاعدة العطرية، ويضاف الأرز مع الكيكاب مانيس، ويقلب ساخنًا وسريعًا حتى تفوح رائحته ويصبح مقرمشًا قليلاً عند الحواف. يعلوها بيضة مقلية من المفترض أن يتم كسر صفارها وتقليبها على الطاولة، ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع مقرمشات الجمبري المقرمشة (كروبوك) وقليل من الخضار المخللة (أكار)، وهي وجبة إفطار كاملة ومرضية موجودة في جميع أنحاء إندونيسيا.
المكونات
يخدم 4
- 4 أكوابأرز الياسمين المطبوخ(عمره يوم، بارد)
- 4الكراث(لمعجون التوابل)
- 3 فصوصالثوم(لمعجون التوابل)
- 2الفلفل الأحمر(لمعجون التوابل)
- 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 1/4 كوبكيكاب مانيس (صلصة الصويا الحلوة)
- 1 ملعقة كبيرةصلصة الصويا العادية
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 4البيض(مقلي للتقديم)
- 1/2 كوبكروبوك (مفرقعات الجمبري)(للخدمة)
- 1/2 كوبأكار (مخلل الخيار والجزر)(للخدمة)
التعليمات
- 1
اصنع معجون التوابل
مزيج الكراث والثوم والفلفل الحار في عجينة ناعمة.
- 2
يقلى المعجون
يُسخن الزيت في مقلاة ساخنة ويُقلى معجون التوابل حتى تفوح رائحته، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- 3
قم بتفتيت الأرز
أضف الأرز البارد، وقم بتفتيت أي كتل باستخدام ملعقة.
استخدمي أرزًا باردًا جدًا، حيث أن الأرز الدافئ الطازج يطلق الكثير من الرطوبة ويجعل الأرز المقلي طريًا بدلًا من أن يكون منفصلاً ومقرمشًا.
- 4
مقلي
يُقلب الأرز على نار عالية لمدة 3-4 دقائق حتى يسخن.
- 5
الموسم
يُضاف الكيكاب مانيس وصلصة الصويا والملح، ويُقلب كل شيء معًا لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يُغطى جيدًا وتفوح رائحته.
- 6
اقلي البيض
في مقلاة منفصلة، اقلي البيض بحيث يكون الجانب المشمس لأعلى.
- 7
خدمة
يُقدم الأرز المقلي مغطى بالبيض المقلي، مع الكروبوك والأكار على الجانب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدمي الأرز البارد على وجه التحديد، فهذا هو العامل الأكثر أهمية في الحصول على حبات أرز مقلية منفصلة بشكل صحيح بدلاً من الهريسة.
- →
قم بقلي معجون التوابل جيدًا حتى تفوح رائحته قبل إضافة الأرز، لأن ذلك يبني القاعدة العطرية الأساسية للطبق.
- →
يقدم مع الكروبوك والأكار كمرافقات تقليدية؛ يضيفون القرمشة والحموضة التي توازن الأرز الغني الحلو.
الاختلافات
- •
إضافة الدجاج المقطع أو الجمبري أو لحم الهام المقطع إلى مكعبات تجعل ناسي غورينغ أكثر إشباعًا.
- •
منذ البداية، لدينا عدد قليل من الخيارات التي نريدها، ولم نتمكن من العثور على نسخة جديدة منشورة.
- •
تضيف النسخة النباتية خضروات إضافية مثل الجزر والفاصوليا الخضراء بدلاً من اللحوم.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى يومين في حاوية محكمة الإغلاق؛ قم بإعادة التسخين في مقلاة ساخنة أو مقلاة بدلاً من الميكروويف للحصول على أفضل ملمس.
التاريخ والأصل
يتمتع ناسي جورينج بجذور قديمة مرتبطة بالتقاليد الصينية المتمثلة في استخدام بقايا الأرز لمنع الهدر، والتي تم تكييفها على مر القرون مع التوابل الإندونيسية وكيكا مانيس فيما يعتبر الآن أحد الأطباق الوطنية في إندونيسيا.
الأسئلة المتداولة
هل من الممكن أن لا يكون Pirinç-Hybriden die Pirin-Körperschaft zulassen؟
من الجيد أن الجهاز لم يتم تغييره، ولم يتم تغيير الجهاز عندما يتعلق الأمر بالمقاتلين.
ماذا لو لم أتمكن من العثور على كيكاب مانيس؟
الآلات التي يتم غسلها هي عادية، لكن خصائصها ليست أقل من مثيلاتها، إذا كانت الرؤوس صغيرة الحجم وتكون ذات جودة رديئة.
Nasi goreng'im neden yumusak؟
من المحتمل أن يكون الأرز طازجًا أو رطبًا جدًا - استخدم دائمًا الأرز البارد القديم، وقم بتفتيت الكتل جيدًا قبل إضافة التوابل.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات اندونيسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة