سيمور داجينج (حساء لحم بقري الصويا الحلو الإندونيسي)
لحم بقري مطهو ببطء في صلصة الصويا الحلوة وصلصة القرنفل حتى يصبح طريًا، وهو حساء إندونيسي مريح ذو جذور استعمارية هولندية.
حول هذه الوصفة
يعكس سيمور التاريخ الاستعماري الهولندي لإندونيسيا، واسمه مشتق من الكلمة الهولندية "سمور"، التي تعني الطهي البطيء، والطبق نفسه مبني على صلصة داكنة حلوة للغاية من الكيكا مانيس والقرنفل وجوزة الطيب. تُطهى قطع اللحم البقري ببطء في هذه الصلصة جنبًا إلى جنب مع البطاطس، وتمتص نكهات كراميل الصويا الحلو جنبًا إلى جنب مع توابل القرنفل الدافئة وقليل من جوزة الطيب، مما يؤدي إلى حساء على عكس الأطباق الحارة والمقدمة بالشيلي في البلاد. يعتبر سيمور داجينج مريحًا ومعتدلًا وفقًا للمعايير الإندونيسية، وهو من العناصر الأساسية المنزلية، ويُفضل تقديمه مع الأرز المطهو على البخار وتناثر الكراث المقلي، وتتوازن حلاوة الصلصة مع العمق اللذيذ لللحم البقري المطهو ببطء طويل.
المكونات
يخدم 4
- 800 غتشاك لحم البقر(مقطعة إلى قطع)
- 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 1بصل(شرائح)
- 4 فصوصالثوم(مفروم)
- 1/2 ملعقة صغيرةجوزة الطيب الأرض
- 4فصوص كاملة
- 1/2 كوبكيكاب مانيس (صلصة الصويا الحلوة)
- 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا العادية
- 2 أكوابمرق اللحم البقري أو الماء
- 2البطاطس(مقطعة إلى قطع)
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 كوبالكراث المقلي(للتزيين)
التعليمات
- 1
بني اللحم البقري
يُحمّى الزيت في قدرٍ ثقيل وتُحمر قطع اللحم البقري من جميع الجوانب، لمدة 10 دقائق تقريباً؛ يزيل.
- 2
اطبخ البصل
يُطهى البصل في نفس الوعاء حتى ينضج لمدة 8 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الثوم وجوزة الطيب والقرنفل ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- 3
طبخ
أعد اللحم البقري إلى الوعاء مع مانيس الكيكاب وصلصة الصويا والمرق والملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 75-85 دقيقة حتى يصبح طريًا تقريبًا.
اطهيها ببطء بدلًا من الغليان - يمكن أن تلتصق صلصة الصويا الحلوة وتحرق قاع الإناء إذا كانت الحرارة مرتفعة جدًا.
- 4
أضف البطاطس
أضف قطع البطاطس واستمر في الغليان تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى ينضج اللحم البقري والبطاطس تمامًا.
- 5
ضبط
تذوقي واضبطي التتبيل، واتركيه على نار خفيفة بدون غطاء لبضع دقائق إضافية إذا كانت الصلصة بحاجة إلى أن تصبح سميكة.
- 6
خدمة
تزين بالكراث المقلي وتقدم ساخنة فوق الأرز.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
إذا كان الوقت في مكانه، فيجب عليك التأكد من وصولك بقوة إلى مكان عملك، ولن تصل أبدًا.
- →
أضف البطاطس في منتصف وقت الطهي وليس في البداية، حتى تصبح طرية دون أن تتفتت.
- →
يجب أن يكون لديك ما يكفي من الآلات لتتمكن من اصطحاب أطفالك إلى المنزل، وتعرف كيندين أنها ستتعلم مع البنزين، لتتعلم محاضرة.
الاختلافات
- •
C’est justement ce qui fait que la Machine n’a pas plus de fonctions et n’a pas plus de fonctions.
- •
النسخة التي تحتوي على البيض المسلوق المضاف إلى الشواء (سيمور تيلور) هي تنوع شائع.
- •
تضيف بعض الأسر قليلًا من الطماطم لمزيد من العمق وحموضة خفيفة.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة في اليوم التالي، كما أنها تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
التاريخ والأصل
يعكس سيمور مزيج الطهي الذي حدث خلال الحكم الاستعماري الهولندي في إندونيسيا، حيث قام بتكييف تقنية التحمير الهولندية مع المكونات المحلية مثل الكيكا مانيس، ولا يزال عنصرًا أساسيًا مريحًا عبر الأسر الإندونيسية اليوم.
الأسئلة المتداولة
ماذا لو لم أتمكن من العثور على كيكاب مانيس؟
الآلات التي يتم غسلها هي عادية، لكن خصائصها ليست أقل من مثيلاتها، إذا كانت الرؤوس صغيرة الحجم وتكون ذات جودة رديئة.
هل لديك جودة عملك؟
Evet, vor 20 Jahren, Sohn 20 Tage später, and he noch noch pas Fertig war, wurde er zum ersten Mal getötet.
هل من الممكن أن لا تحفظ ما الذي تفعله ؟
وهذا هو الأهم، حيث أن لديك إمكانية رؤية الوقت مسبقًا وإيقافك. Il s'agit d'un garçon qui joue un role and un tutun.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات اندونيسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة