باكوان جاغونغ (فطائر الذرة الإندونيسية)
فطائر الذرة المقلية المقرمشة مع البصل الأخضر ومزيج التوابل الخفيفة، وجبة خفيفة إندونيسية محبوبة تقدم مع صلصة تشيلي.
حول هذه الوصفة
باكوان جاغونغ هي من بين الوجبات الخفيفة المقلية الأكثر شعبية (جورينجان) الموجودة في جميع أنحاء إندونيسيا، حيث يتم ربط حبات الذرة الحلوة في خليط خفيف ومتبل ومقلية حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي العميق والمقرمش. يتم الاحتفاظ بالعجين رقيقًا، بما يكفي لربط الذرة معًا، لذلك تظل الفطائر خفيفة وتترك حلاوة الذرة الطبيعية تتألق على خلفية الثوم والكزبرة والبصل الأخضر اللذيذة. يُباع ساخنًا من عربات الشوارع جنبًا إلى جنب مع جورينجان أخرى مثل فطائر التمبيه وفطائر الموز، ومن الأفضل تناول باكوان جاغونغ طازجًا مع رذاذ من السامبال أو جانب من صلصة تشيلي الطازجة للتغميس.
المكونات
يخدم 4
- 3 أكوابحبات الذرة(طازجة أو مجمدة)
- 3/4 كوبدقيق لجميع الأغراض
- 2 ملعقة كبيرةدقيق الأرز
- 2البيض
- 3البصل الأخضر(المفروم)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أبيض
- 1/3 كوبالماء(تقريبي حسب الحاجة)
- 2 أكوابزيت نباتي(للقلي)
التعليمات
- 1
مزيج الخليط
الجمع بين حبات الذرة والدقيق ودقيق الأرز والبيض والبصل الأخضر والثوم والكزبرة والملح والفلفل الأبيض، إضافة ما يكفي من الماء لتشكيل عجينة سميكة ومتماسكة.
- 2
سخني الزيت
سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة عميقة إلى 350 درجة فهرنهايت/175 درجة مئوية.
- 3
فراي
قم بإسقاط ملاعق كبيرة من الخليط في الزيت الساخن، ثم قم بتسويتها قليلاً، واقليها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
قم بتسوية كل ملعقة من الخليط قليلًا عند وضعها على الزيت، بحيث تنضج الفطيرة بالتساوي دون وجود مركز خام.
- 4
استنزاف
استنزاف على المناشف الورقية.
- 5
خدمة
يقدم ساخنًا مع صلصة السامبال أو الفلفل الحار.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اجعل الخليط سميكاً بما يكفي فقط لربط الذرة معاً؛ فالكثير من الدقيق يجعل الفطائر ثقيلة وعجينية بدلاً من خفيفة.
- →
قم بتسوية كل فطيرة قليلًا أثناء دخولها إلى الزيت، مما يساعد على طهيها بشكل متساوٍ دون ترك مركز خام غير مطبوخ جيدًا.
- →
اقلِ على دفعات عند درجة حرارة ثابتة متوسطة إلى عالية لتكتسب الفطائر خارجاً مقرمشاً بشكل صحيح.
الاختلافات
- •
Hamura a la ganze Zeit über gespielt et la documentation gelesen.
- •
هذه النسخة هي الأفضل بالنسبة لك، وهي مشكلة تم حلها.
- •
هذا هو ما يعني أنك لم ترغب في العمل، وأنك كذلك قبل أن تحلم بذلك.
تخزين
من الأفضل أن تؤكل طازجة وساخنة؛ قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يومين ثم أعد تسخينها في فرن أو مقلاة هوائية للمساعدة في إعادة نضجها بدلاً من وضعها في الميكروويف.
التاريخ والأصل
باكوان جاغونغ هو جزء من تقاليد الجورينجان الواسعة في إندونيسيا، وهي فئة من الوجبات الخفيفة المقلية التي تباع من عربات الشوارع في جميع أنحاء البلاد، ويتم الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم، وغالبًا ما تكون جنبًا إلى جنب مع كوب ساخن من الشاي الحلو.
الأسئلة المتداولة
¿Conserver mon argent؟
ومع ذلك، في اللحظة التي وصلت فيها، لديك إمكانية الارتداء بشكل سريع للغاية.
ماذا لو كانت فطائري رطبة؟
من المحتمل أن تكون درجة حرارة الزيت منخفضة جدًا، لذا حافظ على درجة حرارة قلي ثابتة وساخنة ولا تزدحم المقلاة.
¿Hamurum brauchte alors et c'était ?
أضف مزيداً من الدقيق، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى يصل الخليط إلى قوام سميك متماسك يربط الذرة معاً.
حقائق التغذية
لكل وجبة (140g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات اندونيسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة