جوز الهند الحلو الإسرائيلي والزنجبيل ملواخ
خبز ملواش يمني قشاري مقلي محشو بمعجون جوز الهند والزنجبيل الحلو - لمسة عصرية على خبز يهودي يمني تقليدي.
حول هذه الوصفة
الملواش هو خبز يهودي يمني تقليدي مصنوع من رقائق الخبز المسطح، يُصنع عن طريق وضع طبقات من الزبدة أو السمن بين صفائح رقيقة من العجين ولفها معًا في ملف قبل تسطيحها وقليها، وهي تقنية ترتبط ارتباطًا وثيقًا بأنواع الخبز المسطحة الأخرى الموجودة في جميع أنحاء الشرق الأوسط وجنوب آسيا. تملأ هذه النسخة الحلوة الطبقات بجوز الهند ومعجون الزنجبيل الطازج قبل لفها، مما يمنح الخبز اللذيذ التقليدي لمسة دافئة وحلوة مع الحفاظ على قوامه القشدي المميز. التقنية الأكثر أهمية هي دهن الدهن بسخاء بين كل طبقة من طبقات العجين قبل لفها ولفها بشكل مسطح مرة أخرى، لأن هذا هو ما يخلق العديد من الطبقات المتميزة التي تنفصل وتتحول إلى قشور عند قليها في المقلاة. يجب توزيع الزنجبيل الطازج المبشور جيدًا في حشوة جوز الهند بالتساوي حتى يأتي دفئه باستمرار وليس في لدغات حادة عرضية. يقدم هذا الملواش الحلو دافئًا، غالبًا مع رذاذ من العسل أو غبار من السكر البودرة، ويعكس مشهد الطهي الأوسع في إسرائيل حيث تتكيف التقنيات اليهودية اليمنية التقليدية بسهولة مع مجموعات النكهات المعاصرة الجديدة مع تكريم الهيكل الرقائقي المميز للخبز الأصلي.
المكونات
يخدم 6
- 3 أكوابدقيق لجميع الأغراض
- 1 كوبالماء الدافئ
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 1 ملعقة كبيرةالسكر
- 0.75 كوبزبدة(ناعم جدًا، للطبقات)
- 1 كوبجوز الهند المبشور(المحلاة)
- 2 ملعقة كبيرةالزنجبيل الطازج(مبشور)
- 2 ملعقة كبيرةالسكر(لملء جوز الهند)
- 3 ملعقة كبيرةزيت(للقلي)
- 0.33 كوبعسل(للخدمة)
التعليمات
- 1
اصنع العجينة
يُمزج الدقيق مع الماء الدافئ والملح والسكر في عجينة ناعمة ومرنة، وتعجن لمدة 8-10 دقائق. يغطى ويرتاح لمدة 45 دقيقة.
- 2
اصنعي حشوة جوز الهند
اخلطي جوز الهند المبشور والزنجبيل المبشور والسكر معًا.
- 3
لفة وطبقة
قسمي العجينة إلى 6 أجزاء. لفة كل في ورقة رقيقة جدا. تُدهن بسخاء بالزبدة الناعمة وتُرش بحشوة جوز الهند والزنجبيل.
إن نشر الزبدة بسخاء بين الطبقات هو ما يخلق العديد من الطبقات الرقيقة والمتقشرة عندما يتم قلي الخبز - لا تخجل من ذلك.
- 4
لفائف وتتسطح
لفي كل ورقة على شكل ملف محكم، ثم قومي بتسويتها ثم لفها برفق إلى دائرة يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
- 5
فراي
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. تقلى كل ملواش لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وقشارية.
- 6
خدمة
يقدم دافئاً، مرشوشاً بالعسل.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
افردي العجينة إلى أقصى درجة ممكنة قبل إضافة الزبدة والحشوة، فالعجينة السميكة لن تنتج نفس الطبقات المميزة والقشارية.
- →
وزعي الزبدة بسخاء وبشكل متساوٍ على كل ورقة. وهذا ما يفصل بين طبقات الخبز المقلي.
- →
تقلى على نار متوسطة وليست عالية حتى تنضج الطبقات المتعددة بالكامل دون أن يحترق الجزء الخارجي أولاً.
الاختلافات
- •
اصنع نسخة لذيذة عن طريق حذف السكر وجوز الهند وحشوها بالزبدة فقط لصنع الملواش العادي التقليدي.
- •
هذا ليس ممكنا، لو Benutzer den Vorgang durchführt.
- •
Sie müssen die Dienste in Anspruch nehmen.
تخزين
من الأفضل أن تؤكل طازجة ودافئة. قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين، ثم قم بإعادة تسخينه لفترة وجيزة في مقلاة جافة لاستعادة بعض القرمشة.
التاريخ والأصل
الملواخ هو خبز يهودي يمني تقليدي، جلبه المهاجرون اليهود اليمنيون إلى إسرائيل، خاصة بعد الهجرة الجماعية في منتصف القرن العشرين، وأصبح منذ ذلك الحين عنصرًا أساسيًا محبوبًا في المطبخ الإسرائيلي على نطاق أوسع، ويتم تقديمه تقليديًا مع الطماطم المبشورة والبيض المسلوق. تعكس هذه النسخة الحلوة من جوز الهند والزنجبيل كيف يتكيف الطبخ الإسرائيلي المعاصر بسهولة مع التقنيات التقليدية في مجموعات النكهات الجديدة.
الأسئلة المتداولة
ما هو الملواتش الذي يتم تقديمه تقليديا؟
Lisez la version actuelle et donnez à vos amis une nuit d'amour, qui les a déjà utilisés et laissez-les vous Guider dans leur travail dans Jemen; من الممكن عمومًا اختيار وجبة فطور وغداء أو وجبة فطور وغداء.
لماذا ملواتش الخاص بي ليس قشاري؟
يعني هذا عادةً أن الزبدة لم تُفرد بسخاء أو بالتساوي بما يكفي بين الطبقات، أو أن العجين لم يُمدَّ رقيقًا بما يكفي قبل إضافة الدهن؛ وكلتا الخطوتين ضروريتان لتكوّن الطبقات المتقشرة المميزة.
هل يمكنني تحضير العجينة في وقت مبكر؟
Pourtant - Nous avons déjà été informés par le travail et avons été informés par le travail، puis nous avons été intégrés et nous sommes maintenant dans l'école.
حقائق التغذية
لكل وجبة (150g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إسرائيلي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة