كبة نية هي المعادل اللبناني لشرائح اللحم - لحم ضأن خام عالي الجودة مطحون ناعماً مع البرغل الناعم والبصل ومزيج من التوابل. ويعتبر علامة على فخر المطبخ اللبناني، ويتم تقديمه تقليديًا في الأعياد العائلية والمناسبات الخاصة. يتم إعداده دائمًا من لحم الضأن الطازج والأعلى جودة ويتم تناوله على الفور، ويتم رشه بزيت الزيتون ويقدم مع النعناع الطازج والبصل الأخضر والبيتا.
يخدم 6
ننقع البرغل الناعم في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. استنزاف وعصر كل الماء بيديك.
Use only fine #1 bulgur; coarser grades never soften enough for raw kibbeh and stay gritty.
يُمزج لحم الضأن مع البرغل المعصور والبصل المبشور والبهارات السبعة والقرفة والملح. اعجن باليدين الباردتين حتى تمتزج تمامًا وتصبح ناعمة. يُحفظ الخليط باردًا طوال الوقت.
Keep a bowl of ice water beside you and re-wet your hands often; warmth is the enemy of both texture and safety here.
انتشار على طبق من ذهب، وجعل التلال الزخرفية بأصابعك. يُرش زيت الزيتون ويُقدم على الفور مع النعناع والبصل الأخضر والبيتا.
استخدم فقط لحم الضأن الطازج من جزار موثوق به.
حافظ على برودة اليدين والوعاء طوال فترة التحضير.
أضف الفلفل الأحمر المجفف المطحون للحرارة.
تضيف بعض العائلات قطعة صغيرة من دهن الضأن لثراءها.
يجب أن تؤكل على الفور. لا تقم بتخزين الكبة النيئة.
كبة نية هي رمز للكرم اللبناني وإتقان الطهي لعدة قرون، وتُقدم في قلب أي وليمة كبيرة.
استخدم فقط لحم الضأن الطازج والأعلى جودة من مصدر موثوق. تستهلك مباشرة بعد التحضير.
لكل وجبة (200g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
