لامينغتون

حول هذه الوصفة

إن اللامينغتون أسترالي مثل الكنغر، وقد سمي على اسم اللورد لامينغتون، حاكم كوينزلاند من عام 1896 إلى 1901. تقول الأسطورة أن طباخه أسقط عن طريق الخطأ قطعة من الكعكة الإسفنجية في الشوكولاتة المذابة، وبدلاً من إهدارها، قام بدحرجتها في جوز الهند. وأصبحت النتيجة واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة في البلاد. صُنعت اللامينغتون من أجل جمع التبرعات المدرسية وشاي الصباح واحتفالات يوم أستراليا، وهي تمثل جانبًا ساحرًا وبسيطًا من الخبز الأسترالي. تعتبر النسخة التي تحتوي على طبقة من المربى والكريمة المحصورة في المنتصف ذروة فخامة اللامنجتون.

المكونات

يخدم 16

• 125 gزبدة غير مملحة(خففت)
• 165 gالسكر الناعم
• 3 largeالبيض
• 1 tspمستخلص الفانيليا
• 225 gدقيق ذاتي الرفع
• 125 mlالحليب
• 300 gالسكر البودرة
• 40 gمسحوق الكاكاو
• 20 gزبدة(للتثليج)
• 125 mlالماء الساخن
• 200 gجوز الهند المجفف

التعليمات

1. 1

   تحضير المقلاة

   سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن صينية الخبز مقاس 20 × 30 سم بالزبدة وتبطينها.

2. 2

   اصنع اسفنجة

   فاز الزبدة والسكر حتى شاحب ورقيق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيليا. أضيفي الدقيق بالتناوب مع الحليب. يُسكب في القالب ويُخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى يخرج السيخ نظيفًا.

3. 3

   بارد والبرد

   قم بتبريدها تمامًا على رف سلكي، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة - حيث يسهل التعامل مع الإسفنجة الباردة. قطع الاسفنج إلى 16 مربعا.

4. 4

   اصنع كريمة الشوكولاتة

   اخفقي السكر البودرة والكاكاو والزبدة والماء الساخن حتى يصبح ناعمًا ولامعًا.

5. 5

   تراجع ولفة

   باستخدام شوكتين، اغمسي كل مربع في كريمة الشوكولاتة الدافئة واتركي القطرات الزائدة تتساقط. نغمسها في جوز الهند، ثم نضعها على شبك معدني لمدة 30 دقيقة على الأقل.

الاختلافات

• •

  قم بتقسيم كل مربع واملأه بمربى التوت والكريمة المخفوقة قليلاً لحلوى المربى والكريمة.

• •

  استخدمي الشوكولاتة البيضاء وجوز الهند المحمص للحصول على نوع الشوكولاتة البيضاء.

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو قم بتبريده لمدة تصل إلى 5 أيام.

الأسئلة المتداولة