لامينغتون
مربعات من الكعك الإسفنجي الخفيف مغموسة في الشوكولاتة وملفوفة في جوز الهند المجفف - وهي كعكة أسترالية كلاسيكية محبوبة.
حول هذه الوصفة
إن اللامينغتون أسترالي مثل الكنغر، وقد سمي على اسم اللورد لامينغتون، حاكم كوينزلاند من عام 1896 إلى 1901. تقول الأسطورة أن طباخه أسقط عن طريق الخطأ قطعة من الكعكة الإسفنجية في الشوكولاتة المذابة، وبدلاً من إهدارها، قام بدحرجتها في جوز الهند. وأصبحت النتيجة واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة في البلاد. صُنعت اللامينغتون من أجل جمع التبرعات المدرسية وشاي الصباح واحتفالات يوم أستراليا، وهي تمثل جانبًا ساحرًا وبسيطًا من الخبز الأسترالي. تعتبر النسخة التي تحتوي على طبقة من المربى والكريمة المحصورة في المنتصف ذروة فخامة اللامنجتون.
المكونات
يخدم 16
- 125 غزبدة غير مملحة(خففت)
- 165 غالسكر الناعم
- 3 كبيرالبيض
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
- 225 غدقيق ذاتي الرفع
- 125 ملالحليب
- 300 غالسكر البودرة
- 40 غمسحوق الكاكاو
- 20 غزبدة(للتثليج)
- 125 ملالماء الساخن
- 200 غجوز الهند المجفف
التعليمات
- 1
تحضير المقلاة
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن صينية الخبز مقاس 20 × 30 سم بالزبدة وتبطينها.
- 2
اصنع اسفنجة
فاز الزبدة والسكر حتى شاحب ورقيق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيليا. أضيفي الدقيق بالتناوب مع الحليب. يُسكب في القالب ويُخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى يخرج السيخ نظيفًا.
- 3
بارد والبرد
قم بتبريدها تمامًا على رف سلكي، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة - حيث يسهل التعامل مع الإسفنجة الباردة. قطع الاسفنج إلى 16 مربعا.
- 4
اصنع كريمة الشوكولاتة
اخفقي السكر البودرة والكاكاو والزبدة والماء الساخن حتى يصبح ناعمًا ولامعًا.
- 5
تراجع ولفة
باستخدام شوكتين، اغمسي كل مربع في كريمة الشوكولاتة الدافئة واتركي القطرات الزائدة تتساقط. نغمسها في جوز الهند، ثم نضعها على شبك معدني لمدة 30 دقيقة على الأقل.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
تتعامل الإسفنجة القديمة مع الغمس بشكل أفضل بكثير من الإسفنجة الطازجة
- →
احتفظي بالثلج دافئًا فوق وعاء من الماء الساخن لأنه يتكاثف بسرعة
- →
استخدم تقنية الشوكتين للحصول على غمس أكثر أناقة وأقل فوضى
- →
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
الاختلافات
- •
قم بتقسيم كل مربع واملأه بمربى التوت والكريمة المخفوقة قليلاً لحلوى المربى والكريمة.
- •
استخدمي الشوكولاتة البيضاء وجوز الهند المحمص للحصول على نوع الشوكولاتة البيضاء.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو قم بتبريده لمدة تصل إلى 5 أيام.
التاريخ والأصل
سُميت على اسم اللورد لامينغتون، حاكم كوينزلاند في أواخر تسعينيات القرن التاسع عشر. لقد أصبحوا عنصرًا أساسيًا في جمع التبرعات ويتم الآن الاحتفال بهم رسميًا في يوم لامينغتون الوطني في 21 يوليو.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام اسفنجة الحزمة؟
نعم - الكعكة الإسفنجية غير المملوءة التي تم شراؤها تعمل بشكل جيد للاختصار.
لماذا يصبح الجليد سميكًا؟
يثخن كما يبرد. ضعي الوعاء فوق الماء الدافئ للحفاظ على تماسك الغمس.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 16 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات استرالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة