معجنات لبنانية صغيرة مفتوحة الوجه مغطاة بلحم ضأن مفروم متبل، بصل وصنوبر، مخبوزة حتى تصبح العجينة ذهبية ومقرمشة.
الصفيحة هي فطائر لحم لبنانية صغيرة مفتوحة الوجه، وهي عبارة عن عجينة خميرة مستديرة مغطاة بمزيج من لحم الضأن أو اللحم البقري المفروم المتبل والبصل والطماطم ودبس الرمان، يتم خبزها حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي والمقرمش بينما تظل طبقة اللحم طرية. وهي تختلف عن فطائر اللحم المغلقة والمطوية (الفطائر) الموجودة في أماكن أخرى في المخبوزات الشامية، وهي عنصر شائع موجود في المخابز اللبنانية ويتم تقديمه في التجمعات. التقنية التي تحدد الصفيحة هي توازن الطبقة العلوية: يتم خلط اللحم المفروم مع البصل والطماطم المقطعة جيدًا، ثم تلميعها بدبس الرمان وعصير الليمون للحصول على حافة حلوة لاذعة مميزة، ومتبلة بالتوابل الدافئة مثل البهارات والقرفة. يتم لف العجين، وهو عبارة عن عجينة خبز خميرة بسيطة، إلى دوائر صغيرة وتغطيتها بسخاء حتى الحافة، ثم يتم خبزها في درجة حرارة عالية حتى تنضج العجينة بسرعة دون أن يجف اللحم. تُقدم الصفيحة دافئة، وغالبًا ما تكون مع شريحة من الليمون على الجانب، وهي تحظى بشعبية كبيرة كوجبة خفيفة أو غداء خفيف أو مقبلات للحفلات في جميع أنحاء لبنان، وهي ذات قيمة كبيرة نظرًا لشكلها المحمول الذي يمكن حمله باليد والتباين المُرضي بين العجين المقرمش وطبقة اللحم اللذيذة.
يخدم 6
اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر. يُضاف زيت الزيتون والماء الدافئ، ويُعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة، لمدة 8 دقائق تقريبًا. بقية مغطاة 1 ساعة حتى تضاعف.
يُمزج اللحم المفروم مع البصل والطماطم ودبس الرمان وعصير الليمون والبهارات والقرفة والملح. مزيج جيد.
نثقب العجينة ونقسمها إلى 12-14 كرة صغيرة. افردي كل قطعة على شكل دائرة رفيعة بعرض حوالي 10 سم.
نوزع كمية من خليط اللحم فوق كل دائرة من العجين حتى الأطراف.
نثر القليل من الصنوبر فوق كل دائرة.
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية/425 فهرنهايت. تُخبز السفيحة على صواني مبطنة بالرق لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وينضج اللحم.
يُقدم الطبق دافئًا، مع شرائح الليمون إذا رغبت في ذلك.
Et malzemesini hamurun kenarlarına kadar yayın; الميزات الأكثر إثارة للاهتمام هي عبارة عن خلايا تتيح لك رؤية الاختيارات والعرض بشكل صحيح.
كاليتيلي نار بيكميزي كولانين؛ Tepenin kendine özgü tatlı-ekşi tadı için önemlidir ve kolayca değiştirilemez.
Nachdem Sie den Fehler behoben haben، müssen Sie den Fehler beheben.
دها حفيف ودها yaygın olarak bulunabilen bir seçenek için yerine kıyma kullanın.
حفيف هو أحد أفراد عائلة Hingucker وهو جزء من Allen Halep-Brüdern.
تأكد من أن الإصدار المصغر لا يحتوي على الكثير من المحتوى.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت لمدة 8-10 دقائق لإعادة نضج العجينة، بدلاً من وضعها في الميكروويف.
توجد الصفيحة في جميع أنحاء بلاد الشام مع اختلافات إقليمية في الشكل والطبقة، والنسخة اللبنانية معروفة بشكل خاص بإضافة دبس الرمان، الذي يمنح اللحم حلاوة منعشة مميزة.
بالنسبة لحرب كورزيم، فإن هذا يعني أن التكنولوجيا ليست أكثر من حيث الوظائف وأن التكنولوجيا ليست أكثر من حيث الوظائف.
Doments et Soğan Yeterince, ils se sont rendus sur le chemin and ont eu la sécurité. Sobald the Kind ليس أفضل من أي شيء آخر.
Limon suyu et bir miktar esmer şeker karışımı, tatlı ekşi dengesini yaklaşık olarak sağlayabilir, ancak nar pekmezinin kendine özgü derin, keskin tadını taklit etmez.
لكل وجبة (140g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
