خبز مسطح قشاري ذو طبقات مقلي حتى يصبح مقرمشًا، يقدم مع صلصة الزبادي بالنعناع البارد.
روتي كاناي هو خبز ماليزي محبوب ذو جذور في جنوب الهند، جلبه المهاجرون المسلمون الهنود إلى ماليزيا وتم تكييفه ليصبح طعامًا أساسيًا في الشوارع وأكشاك الماماك الموجودة في جميع أنحاء البلاد. يتم مد العجينة بسمك الورق باليد أو عن طريق صفعها على المنضدة، ثم طيها إلى طبقات قبل قليها في السمن حتى تتحول إلى اللون الذهبي والقشاري، مع طبقات مميزة مقرمشة تتفكك في صفائح. تحتاج العجينة إلى راحة طويلة، من الأفضل عدة ساعات، ومغطاة بالزيت حتى تصبح مرنة بما يكفي لتمتد شبه شفافة دون أن تتمزق؛ إن التسرع في هذه الخطوة هو السبب الأكبر الذي يجعل الطهاة في المنزل ينتهي بهم الأمر إلى الحصول على روتي كثيف ومطاطي بدلاً من النسخة الرقيقة والقشارية الموجودة في أكشاك ماماك. بمجرد تمديد العجينة، يتم طيها على نفسها عدة مرات قبل ضغطها بشكل مسطح وقليها، مما يؤدي إلى احتجاز جيوب هوائية تنتفخ وتنفصل إلى طبقات أثناء طهيها. يتم تقديمه هنا مع صوص الزبادي بالنعناع البارد، وهو مزيج عشبي طازج يلعب بشكل جيد ضد طبقات الروتي الغنية بالزبدة، على الرغم من أن روتي كاناي تقليديًا غالبًا ما يتم إقرانه مع صلصة الدال أو الكاري.
يخدم 4
يُمزج الدقيق والبيض والماء الدافئ والحليب المكثف والملح في عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. اعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
قسميها إلى 8 كرات، ثم غطيها بسخاء بالسمن أو الزيت، واتركيها مغطاة في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو في الثلاجة طوال الليل.
على سطح مدهون بالزيت، قم بتمديد كل كرة رفيعة قدر الإمكان، شبه شفافة تقريبًا، ثم قم بطيها على شكل مربع أو ملفوف لاحتجاز الطبقات.
تسخين صينية مسطحة مع القليل من السمن على نار متوسطة. اضغطي على العجينة المطوية بشكل مسطح واقليها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، مع الضغط على الحواف لتشجيع تكوين طبقات قشرية.
اخلطي الزبادي والنعناع والثوم والملح للتغميس. اسحقي الروتي الساخن بلطف بين يديك لفصل الطبقات، ثم قدميه على الفور مع صلصة الزبادي بالنعناع.
Hamuru et 4 ans alt, pour vous aider ; Si vous avez un dinlenme, onu ce esneyemeyecek kadar elastik bırakır e yırtılır veya geri sıçrar.
Hamuru cesaret edebildiğiniz kadar ince, neredeyse noktalar görünecek şekilde gerin, çünkü daha hamur, kızartıldığında daha belirgin, pul pul katmanlar oluşturur.
Kızartılmış rotiyi pişirdikten hemen sonra avuçlarınız arasında ezin؛ يمكنك أيضًا استخدام الأدوات وضبطها يوميًا في نفس الوقت.
يومورتايلا زنجينليستيريلميش ياغين بير فارياسيون أولان روتي تيلور إيسين كيزارتمادان هيمن أونس هامورون إيسيني سيربيلميش بير يومورتا إيكليين.
بمجرد استخدامك للزبادي، يجب أن تخدم خدمتك.
حسنًا، لديك إمكانية تشغيل الآلة وستحصل أيضًا على نتيجة جيدة.
من الأفضل أن تؤكل طازجة وساخنة. قم بتخزين أي كرات عجين غير مستخدمة، مغلفة بالزيت، في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين؛ يتم حفظ صلصة الزبادي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
تعود جذور روتي كاناي إلى الباراثا الهندية الجنوبية، التي جلبها المهاجرون المسلمون الهنود إلى ماليزيا، وتم تكييفها على مر الأجيال لتصبح طبقًا ماليزيًا مميزًا، وهو الآن عنصر أساسي في مطاعم ماماك (المسلمين الهنود) وأكشاك الشوارع في جميع أنحاء البلاد، وغالبًا ما يتم تناوله في أي وقت من اليوم.
Hamur muhtemelen Yeterince uzun süre dinlenmemiştir; لا يمكن العثور على الغلوتين في العصر نفسه، حيث يتم تحلل الكتلة الغلوتينية.
ومع ذلك، حتى لو قمت بشراء معدات أخرى لدينا، فإن الحرب ليست سهلة بالنسبة لي، فالوقت هو المكان المناسب، في نوتر في؛ Germeye çalışmadan önce oda sıcaklığına getirmeniz Yeterli.
Nachdem Sie das Öl vergossen haben، müssen Sie sich die Zeit nehmen، bis es wieder losgeht. هذا غير ممكن، dass ein Fehler auftritt.
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
