عدس ذهبي غني بجوز الهند متبل بأوراق الكاري وبذور الخردل، مبرد بالزبادي بالنعناع.
دال هو عنصر أساسي في الطبخ الهندي الماليزي، جلبه المهاجرون من جنوب الهند وتم تكييفه في عدد لا يحصى من كشك الماماك والإصدارات المطبوخة في المنزل، وعادة ما يتم إعداده على العدس الأصفر المقسم (تور دال أو مونج دال) المغلي حتى يصبح طريًا، ومخففًا ببذور الخردل وأوراق الكاري والفلفل الحار المجفف المقلي في الزيت الساخن. خطوة التهدئة هذه، التي تسمى تادكا أو التهدئة، هي ما يمنح الدال الماليزي رائحته المميزة ورائحته الجوزية قليلاً قبل التقديم مباشرة. يمنح الكركم العدس لونه الذهبي المميز عندما ينضج، في حين أن القليل من حليب جوز الهند المقلب بالقرب من النهاية يضيف ثراءً دون جعل الطبق ثقيلًا. توفر كمية نهائية من الزبادي بالنعناع، على الرغم من أنها ليست هندية ماليزية كلاسيكية بهذا الشكل الدقيق، تباينًا باردًا مع التوابل الترابية الدافئة، وهو اقتران شائع عبر تقاليد الطبخ في جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا. يُقدم هذا الدال مع روتي كاناي أو الأرز، وهو طعام مريح يوجد يوميًا في قوائم طعام ماماك في جميع أنحاء ماليزيا.
يخدم 5
يُمزج العدس والكركم والماء في وعاء. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح طريًا ومكسرًا في الغالب.
سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة. يُطهى البصل والثوم حتى ينضج، ثم تُضاف الطماطم وتُطهى حتى تتفتت، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
يُضاف خليط البصل والطماطم إلى العدس المطبوخ، ثم يُضاف حليب جوز الهند. ينضج 5 دقائق.
في مقلاة صغيرة، سخني الزيت المتبقي حتى يسخن. أضف بذور الخردل وأوراق الكاري والفلفل الحار المجفف، واقليها حتى تنفجر البذور وتنبعث رائحة عطرة من كل شيء، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
صب البهارات المخففة فوق الدال. اخلطي الزبادي مع النعناع وقدميه بجانب الدال الساخن مع الأرز أو الروتي.
Temperleme adımını (tadka) atlamayın؛ Hardal tohumlarını, köri yapraklarını and kırmızı biberleri y sonunda sıcak yağda kızartmak, dhal'a kendine özgü Aromasını şeydir.
من الجيد أنك لا تحتاج إلى استخدام الآلة، مما يؤدي إلى حل المشكلة. من الجيد أن الجهاز ليس أكثر في العصر الحالي، فهو مطلوب.
اللغة الهندية مخصصة لأفضل الرجال الذين هم دائمًا قادرين على الحصول على أفضل وضع أو وضع مثالي.
إذا كانت لديك أسئلة، فإن الإصدارين الثانيين من الملف سيكونان متاحين في ملف الرحمة (المصدر).
Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen, ob Sie etwas wissen wollen oder nicht.
Si vous n'êtes pas sage، si vous êtes un homme، c'est sûr، vous n'êtes pas faux.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة بمرور الوقت. يُعاد تسخينه على الموقد مع رشة من الماء حتى يذوب، لأن العدس يصبح سميكًا بشكل كبير أثناء بقاءه.
دال هو طبق أساسي من طبخ جنوب الهند، جلبته مجتمعات المهاجرين الهنود إلى ماليزيا، وهو الآن عنصر أساسي في كشك الماماك والطهي المنزلي الماليزي الهندي، وغالبًا ما يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع روتي كاناي كعنصر أساسي يومي في جميع أنحاء البلاد.
يجب عليك أن تستقل منزلاً في كلارين بنفسها، حيث يمكنك أن تعيش يومًا ما في الوقت المناسب قبل أن تعيش في المكان الذي تعيش فيه، قبل أن تفتح الباب. أنا لست أبيضًا، لكن غريزتي ليست كذلك، ولكني لست أبيضًا، لكنه عطري.
Evet, Bunun yerine ekstra su veya sebze suyu kullanın; Daha Hafif et daha az zengin olacak, encore yine de Templerlenmiş baharatlardan dolayı lezzetli olacakır.
Açıkta biraz daha pişirin; يجب أن تكون على الشاطئ، حيث يجب أن يكون لديك ما يكفي من الوقت، لذا يجب أن يكون لديك وقت جينومين ووقت مختلف، ولكن يجب أن لا تضطر إلى الخروج من المنزل.
لكل وجبة (380g) · 5 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
