فلفل محشو على الطريقة الماليزية مع أرز السامبال والريحان

حول هذه الوصفة

لا يعد الفلفل المحشو جزءًا من ذخيرة الطهي التقليدية في ماليزيا، لكن هذه الحشوة تعتمد على النكهات الماليزية الأصيلة والسامبال والكيكاب مانيس والريحان التايلاندي الطازج، وهي نفس العناصر الأساسية الموجودة في ناسي جورينج وعدد لا يحصى من أطباق الأرز المطبوخة في المنزل. يمنح الدجاج المطحون المطبوخ مع السامبال والعطريات الحشوة حرارة وعمقًا حقيقيين، في حين أن القليل من الريحان الطازج المقلي في النهاية يحافظ على رائحة الأشياء. يضمن الأرز المطبوخ جزئيًا قبل خلطه مع الحشوة أن يصبح طريًا في الفرن دون أن يتحول إلى هريسة، وهو نفس المنطق المستخدم في أي طبق خضروات محشوة حيث تحتاج الحشوة إلى الطهي دون الإفراط في طهي قشرة الخضار المحيطة بها. تضيف رذاذ من الكيكاب مانيس وصلصة الصويا السميكة والحلوة من إندونيسيا وماليزيا حلاوة الكراميل التي توازن حرارة السامبال. هذا تعديل عملي لعطلة نهاية الأسبوع مبني على أطعمة ماليزية حقيقية، وليس ادعاءً بأي طبق تقليدي مسمى.

المكونات

يخدم 4

• 4فلفل حلو كبير(قمم قطع، المصنف)
• 400 غدجاج مطحون
• 1 كوبأرز مطبوخ
• 1بصل(مكعبات)
• 3 فصوصالثوم(مفروم)
• 2 ملعقة كبيرةسامبال أوليك
• 2 ملعقة كبيرةكيكاب مانيس (صلصة الصويا الحلوة)
• 0.33 كوبريحان تايلاندي(المفروم)
• 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
• 1 كوبطماطم مطحونة

التعليمات

1. 1

   تحضير الفلفل

   سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت). يسلق الفلفل في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم يصفى.

2. 2

   طهي الحشوة

   سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما، ثم يُضاف الدجاج المطحون، ويُفتت، ويُطهى حتى يُحمر، لمدة 7 دقائق تقريبًا.

3. 3

   الموسم

   يُضاف السامبال والكيك مانيس ويُطهى لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته ويُمزج جيدًا.

4. 4

   الجمع والاشياء

   يُرفع عن النار ويُضاف الأرز المطبوخ والريحان الطازج. ملعقة الحشوة في الفلفل المقشر.

5. 5

   اخبز

   ضعي الفلفل في طبق الخبز مع سكب الطماطم المهروسة حوله. يُغطى ويُخبز لمدة 25 دقيقة، ثم يُكشف عن الغطاء ويُخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج الفلفل.

الاختلافات

• •

  تحتوي البروتينات على بروتينات أساسية يمكن أن تحتوي على بروتينات وبروتينات.

• •

  أضف الأناناس المفروم إلى الحشوة للحصول على تباين حلو وحار.

• •

  ضعي فوقها بيضة مقلية بعد الخبز للحصول على وجبة أكثر دسمة وأكثر جوهرية.

تخزين

قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة، أو في الميكروويف حتى تسخن.

الأسئلة المتداولة