سلطة البرتقال والقرفة المغربية

حول هذه الوصفة

تعتبر سلطة البرتقال هذه مشهدًا شائعًا في نهاية الوجبة المغربية أو كنقطة مقابلة مشرقة للطاجين الغني والمتبل، حيث تقطع حلاوتها النظيفة الأطباق الثقيلة دون إضافة ثقل في حد ذاتها. يتم تقشير البرتقال بالكامل، وإزالة كل اللب، وتقطيعه إلى شرائح أو شرائح رفيعة، ثم يتم تزيينه بلمسة من ماء زهر البرتقال وغبار القرفة - ضبط النفس هو الأسلوب الرئيسي هنا، لأن الفاكهة لا تحتاج إلى أي مساعدة تقريبًا. غالبًا ما يتم نثر التمر المفروم أو اللوز المحمص في الأعلى للحصول على قوام متماسك، ومن الأفضل تقديم كل شيء مبردًا، مع ترك عصائر الحمضيات تتجمع في أسفل الطبق لتوضع فوق كل شريحة.

المكونات

يخدم 4

• 6البرتقال السرة
• 1 ملعقة كبيرةماء زهر البرتقال
• 1 ملعقة صغيرةالقرفة المطحونة
• 2 ملعقة كبيرةعسل
• 1/4 كوبمواعيد محفورة(المفروم)
• 2 ملعقة كبيرةشرائح اللوز المحمصة
• 1 ملعقة كبيرةنعناع طازج(مفرومة، للتزيين)

التعليمات

1. 1

   قشر البرتقال

   اقطعي الجزء العلوي والسفلي من كل برتقالة، ثم قطعي القشر وكل اللب الأبيض حسب منحنى الفاكهة.

2. 2

   شريحة

   قطعي البرتقال المقشر إلى شرائح رفيعة، مع التخلص من البذور، ثم ضعيه في طبق التقديم ليلتقط أي عصير.

3. 3

   فستان

   رشي البرتقال بماء زهر البرتقال والعسل، ثم رشي كمية وفيرة من القرفة.

   استخدمي ماء زهر البرتقال باعتدال - فالقليل منه يقطع شوطا طويلا والكثير منه يتحول إلى صابون.

4. 4

   أضف الطبقة

   نثر التمر المفروم واللوز المحمص والنعناع فوقها.

5. 5

   البرد وخدمتها

   ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم حتى تمتزج النكهات وتصبح السلطة باردة بشكل مناسب.

الاختلافات

• •

  إضافة شرائح رقيقة من البصل الأحمر تعطي نسخة مغربية مالحة تُقدَّم أحيانًا بجانب اللحوم المشوية.

• •

  اضغط ببساطة على الإصدار الحالي، وانقر فوق ici، ثم انقر فوق الامتياز.

• •

  هذا يسمح لك بكسب الوقت والحصول على فرصة لمساعدتك في العمل.

تخزين

برد مغطى لمدة تصل إلى يومين. سيفرز البرتقال المزيد من العصير بمرور الوقت، وهذا أمر جيد، لكن أضف المكسرات قبل التقديم مباشرة حتى تظل مقرمشة.

الأسئلة المتداولة