فطائر البصل الأخضر الكورية المقرمشة والمصنوعة من خليط بسيط من الدقيق والبيض - وهو طعام الشارع الكوري النموذجي في الأيام الممطرة.
باجون (파전) هي واحدة من أكثر أنواع جيون المحبوبة في كوريا (الفطائر الكورية اللذيذة)، المصنوعة من خليط من دقيق القمح والبيض والماء المرصع بحزم كبيرة من البصل الأخضر (pa) التي يتم ترتيبها بالطول لتشكيل العمود الفقري الهيكلي للفطيرة. والنتيجة هي مقرمشة ومطاطية في نفس الوقت: تتكون القشرة الذهبية والشريطية من الزيت الساخن على الحواف والجانب السفلي بينما يظل الجزء الداخلي طريًا وبيضًا قليلاً. يرتبط باجون تقليديا بالأيام الممطرة في كوريا - هناك اعتقاد سائد (وتفسير معقول علميا) بأن صوت المطر على أسطح المنازل يشبه أزيز قلي الباجون في الزيت، مما يثير الرغبة الشديدة في تناول الطبق. باجون المأكولات البحرية (هيمول باجون) - المليء بالحبار والروبيان والمحار - هو نوع بوسان وواحد من أكثر أصناف جيون قيمة. صلصة التغميس التقليدية عبارة عن خليط بسيط من صلصة الصويا وخل الأرز وغوتشوغارو الذي يوفر تباينًا حادًا مع ثراء الفطيرة. يتم تناول باجون كمقبلات، أو طبق جانبي، أو وجبة خفيفة، غالبًا مع ماكجولي (نبيذ الأرز الكوري)، وهو الاقتران التقليدي.
يخدم 4
اخفقي الدقيق ودقيق الأرز والبيضة والماء المثلج والملح معًا حتى تمتزج تمامًا - تصبح الكتل جيدة. لا تبالغ في الخلط؛ الخليط المتكتل قليلاً يصنع فطائر مقرمشة. يجب أن تكون العجينة أرق من عجينة الفطائر الأمريكية.
الماء المثلج هو مفتاح القرمشة، فالخليط البارد يخلق جيوبًا بخارية عندما يصطدم بالزيت الساخن، مما يجعل الفطيرة أخف وزنًا.
تُمزج صلصة الصويا وخل الأرز والجوتشوجارو وزيت السمسم وبذور السمسم. يقلب ويوضع جانبا.
سخني مقلاة غير لاصقة مقاس 25 سم على نار متوسطة إلى عالية. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت وسخنه حتى يتلألأ - يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا قبل دخول الخليط.
ضعي سيقان البصل الأخضر جنبًا إلى جنب في جميع أنحاء المقلاة. صب كمية كافية من الخليط فوق البصل الأخضر لتغطيته، ولا تغرقه؛ يجب أن يكون البصل مرئيًا من خلال الخليط.
قم بالطهي دون لمس لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون وتبدأ الحواف في الظهور. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية حول الحواف، ثم اقلبيها بملعقة عريضة. طبخ 3 دقائق أخرى.
قاوم تحريك الفطيرة - الضغط عليها على المقلاة باستخدام ملعقة يخلق تلامسًا أفضل وقشرة أكثر هشاشة.
تنزلق على لوح التقطيع وتقطع إلى أجزاء. يقدم فوراً مع الصلصة على الجانب.
Hamuru a l'Aufgabe übernommen، die gewünschte Leistung zu erbringen. Sobald Sie das Gerät Geöffnet haden, Müssen Sie es erneut anlegen and erneut einschalten.
لا يمكن لأي شخص آخر أن يلجأ إلى أي من هذه الأشياء التي قد تؤدي إلى إفلاسه.
Deniz mahsulleri pajeonu (haemul pajeon) استنشاق: 100 جرام.
Haemul pajeon (deniz mahsullü krep): Kalamar وKarides وistiridye ile dolu Busan spesiyalitesi.
كيمتشي جيون: donc long kıyılmış kimchi hamurun içine katlanır؛ تأكد من أن المشكلة موجودة.
Pajeon في أفضل حالاته فورًا خارج المقلاة. يمكن تبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يوم واحد وإعادة تسخينها في مقلاة جافة على نار متوسطة لاستعادة القرمشة، ولا تستخدم الميكروويف أبدًا، مما يجعلها مطاطية.
كانت جيون (الفطائر الكورية اللذيذة) جزءًا من المطبخ الكوري على الأقل في فترة مملكة جوسون (1392-1897)، حيث تم إعدادها لمراسم الطقوس وطقوس الأجداد (جيسا). يرتبط باجون على وجه التحديد، مع تركيزه على البصل الأخضر كمكون وبنية، ارتباطًا وثيقًا بمنطقة دونجراي في بوسان، حيث أصبح هيمول باجون الذي يستخدم المأكولات البحرية المحلية تخصصًا إقليميًا مشهورًا. الطبق الآن منتشر في كل مكان في جميع أنحاء كوريا.
هذا ليس ممكنًا، إذا كنت قد بدأت العمل، قبل أن لا تبدأ العمل. Doch wenn die Zeit noch noch abgelaufen ist, müssen Sie mit der Zeit أو der Zeit, in der Sie sich befinden, zufrieden sein. Sie müssen sich mit der Zeit zufrieden geben، avant que mit der Arbeit startnen، et Sie müssen wissen، était Sie tun müssen.
Makgeolli - sütlü، hafif vermente edilmiş Kore pirinç şarabı - geleneksel e ikonik eşleştirmedir. حفيف إيكشي, إفيرفيسان ساراب, ليزيتلي, çıtır gözlemeyi mükemmel şekilde tamamlıyor.
Evet – Je suis né de la guerre par le Sache، je l'ai fait. Pirinç war ein besonders gefürchteter and gefährlicher Mensch. Benzer bir etki için aynı miktarda patates nişastası أو mısır nişastası kullanabilirsiniz.
لكل وجبة (180g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.