أحد أطباق جينجو حيث يتم تحميص فصوص الثوم الكاملة حتى تصبح ذهبية وحلوة، ثم تقلى مع لحم الخنزير والخضروات في صلصة الصويا والسمسم اللذيذة.
يعرض جينجو جونمانول بوكيوم (진주 군만울 볶음) واحدة من أكثر التقنيات المميزة في الطبخ في مقاطعة كيونج سانج الجنوبية: التحميص الجاف لفصوص الثوم الكاملة (جونمانول تعني حرفيًا "الثوم المحمص") حتى تصبح حلوة وذهبية وزبدانية من الداخل، مما يحول الثوم الخام اللاذع إلى مكون مختلف تمامًا. تعتبر جينجو، الواقعة في مقاطعة كيونج سانج الجنوبية (جيونجنام)، إحدى أهم المدن الزراعية في كوريا تاريخياً، وتشتهر بزراعة الثوم في حوض نهر نامجانج. يستخدم هذا الطبق فخر الثوم الإقليمي باعتباره محوره - يتم تحميص فصوص كاملة في مقلاة جافة حتى تتكرمل من الخارج وكريمية من الداخل، ثم تقلى مع شرائح لحم الخنزير الرقيقة والفلفل والخضروات في صلصة لذيذة من صلصة الصويا وزيت السمسم ولمسة من gochugaru. تحتفظ فصوص الثوم المحمصة بشكلها ولكنها تنضج تحت أقل ضغط، مما يطلق نكهتها الحلوة المركزة في كل عنصر من عناصر الطبق. إنها مقلية سريعة تكافئ الصبر بعمق لا يمكن أن يكرره أي ثوم خام أو مفروم مسبقًا.
يخدم 3
ضعي فصوص الثوم المقشرة بالكامل في مقلاة جافة على نار متوسطة إلى منخفضة. تُحمص بدون زيت، مع رج المقلاة من حين لآخر لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الخارج وتصبح طرية عند الضغط عليها. إزالة وتوضع جانبا.
الصبر هو المفتاح - الحرارة المنخفضة تحول حدة الثوم إلى حلاوة. لا تتعجلي بالحرارة العالية التي تحمر من الخارج قبل أن تلين من الداخل.
تُمزج صلصة الصويا وصلصة المحار والجوتشوغارو والسكر وزيت السمسم في وعاء صغير.
تسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية. يُضاف لحم الخنزير ويُقلى لمدة 3 دقائق حتى ينضج تمامًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني عند الحواف.
أضف الفلفل الأخضر والأحمر. يقلب لمدة 2 دقيقة. أضيفي فصوص الثوم المحمصة واسكبي الصلصة. يُقلى المزيج لمدة دقيقتين حتى يُغطى كل شيء بالتساوي وتقل الصلصة قليلاً.
يُضاف البصل الأخضر ويُقلب معًا ويُرفع عن النار. رش مع زيت السمسم الإضافي إذا رغبت في ذلك. تزيين مع بذور السمسم.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen, ob Sie etwas falsch gemacht haben. اختبار اختبارك، قبل اختبار.
Jinju، Biraz daha Hafif، Daha Fındıksı bir tada sahip olan koyu mor sarımsak çeşidiyle (hanson sarımsağı) ünlüdür؛ varsa Bunu Kore Marketlerinde Arayın.
من أجل التأكد من أن الجهاز غير مرخص، فهذا لا يرضيك. Hijo 2 dakika içinde ekleyin.
Deniz über Gunmanul: Daha hafif, kıyı ı tarzı bir version için domuz eti yerine karides ve kalamar kullanın.
Vejetaryen gunmanul : Domuz eti yerine tofu ve ekstra mantar kullanın ; Sojasosunu 1 yemek kaşığı artırın.
قم بتبريده لمدة تصل إلى يومين. يستمر الثوم المحمص في التليين طوال الليل. يسخن في مقلاة ساخنة على نار متوسطة. يقدم مع الأرز المطبوخ الطازج.
كانت جينجو منطقة مهمة لإنتاج الثوم في جيونجنام لعدة قرون، حيث توفر تربة حوض نهر نام كانج الظروف المثالية لأصناف ثوم جينجو الثمينة. Gunmanul bokkeum هو طبق تقليدي للطهي المنزلي يعرض الفخر الزراعي المحلي في ثوم جينجو ويعكس تقليد جيونجنام المتمثل في استخدام فصوص كاملة بدلاً من الثوم المفروم كمكون في حد ذاته بدلاً من مجرد نكهة.
Evet, une personne, die sich um die Zukunft gekümmert hat ; إذا كنت تستخدم هذا، فلن يكون الأمر سهلاً على المزلق، ولكن إذا كنت قادرًا على العمل، فإن النوع الخاص بك هو الأفضل. هذا ما حدث، الجهاز لا يعمل بشكل صحيح.
الجهاز رائع تمامًا ولا يستهلك سوى القليل من الماء. Kısık ateşte sabır ister; إذا كنت مستعدًا للعرض، فستكون على استعداد للعرض.
La guerre du Kurzem n’est pas si Grave aujourd’hui. تأكد من أن منزلك ليس لديه المزيد من الميزات، لأنه ليس آمنًا من قبل المورد.
لكل وجبة (280g) · 3 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
