زعفران فارسي مقرمش وزبداني وعسل هش مرصع بالفستق، وهي حلوى متخصصة من مدينة قم.
سوهان هي حلوى فارسية تقليدية هشة من مدينة قم، تُصنع عن طريق طهي الزبدة والسكر والزعفران معًا في كراميل يُدهن بشكل رقيق ومرصع بالفستق، ويُترك ليبرد في قرص رقيق ومتشقق. لونها الذهبي العنبري المميز ورائحة الزعفران الزهرية تجعل من السهل التعرف عليها على الفور، وهي واحدة من الحلويات الإقليمية الأكثر شهرة في إيران، وغالبًا ما يتم تقديمها كهدايا وتذكارات من رحلات الحج الدينية إلى قم. التقنية التي تحدد سوهان هي صنع الكراميل الدقيق: يتم طهي الزبدة والسكر وكمية صغيرة من الدقيق معًا بعناية، وحتى الحرارة حتى يتحول الخليط إلى لون كهرماني عميق ويتطور رائحة جوزية مميزة، مع تحريك ماء الزعفران بالقرب من النهاية حتى لا تنضج نكهته ولونه. يتم بعد ذلك دهن الكراميل الساخن سريعًا على سطح (رخام تقليديًا) قبل أن يتماسك، لأنه يتصلب بسرعة بمجرد إزالته من الحرارة، ويتم الضغط على الفستق وأحيانًا بتلات الورد على الفور بينما لا يزال السطح لزجًا. يتم تقديم سوهان في قطع صغيرة ودقيقة إلى جانب الشاي، وهو عبارة عن حلوى مناسبة خاصة - مقرمشة وزبدانية ورائحة الزعفران، وتتطلب دقة وسرعة حقيقيتين لتحضيرها بشكل صحيح.
يخدم 8
تذوب الزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة.
يُضاف السكر والدقيق والماء ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة 15-18 دقيقة حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الكهرماني العميق وتنبعث منه رائحة جوزية ودافئة.
يُرفع عن النار ويُقلب بسرعة في ماء الزعفران حتى يمتزج تمامًا.
قبل أن يتماسك بسرعة، اسكبي كرات صغيرة من الخليط الساخن على سطح مدهون أو مبطن بورق البرشمان، ثم وزعي كل منها على شكل قرص رفيع يبلغ عرضه حوالي 8 سم.
اضغط على الفور على الفستق واللوز وبتلات الورد في حالة استخدامه على سطح كل قرص بينما لا يزال دافئًا ولزجًا.
اتركها تبرد تمامًا وتتصلب، لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا، قبل إزالتها بعناية من السطح. يقدم في درجة حرارة الغرفة.
Karameli ısıdan çıkardıktan sonra hızlı çalışın؛ إذا كنت متأكدًا من أن الجهاز لا يعمل بشكل صحيح، فمن المهم أن تستخدمه.
السبب الرئيسي هو أن المشكلة هي أن الشخص قد لا يتم حل المشكلة.
عندما لا تكون أكثر حكيمًا، فأنت في المنزل، قبل أن تكون في طريقك، فأنت في المنزل، ولا تحتاج إلى المزلق.
لقد لاحظ Daha Karmaşık أنه تم إرسال معلومات السفر إلى مختارات النقل الخاصة به.
Das bedeutet، dass dass der Fall ist et dass die person، die sie be sucht hat، bereits vor der ersten Wahl georgt hat.
إذا لم يتم استخدام جهاز التنظيف بشكل صحيح، فلا ينبغي استخدام القرص.
يُخزن في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين، ويُوضع بين ورق البرشمان لمنع الالتصاق؛ يظل سوهان هشًا إذا تم حفظه بعيدًا عن الرطوبة.
سوهان هي حلوى متخصصة في مدينة قم، وهي مدينة تقع في وسط إيران تشتهر بأنها موقع رئيسي للحج الإسلامي الشيعي، ويتم شراء سوهان تقليديًا هناك كهدية أو تذكار، مما يجعلها واحدة من الحلويات الإقليمية الأكثر شهرة في إيران على الصعيد الوطني.
Karamel muhtemelen doğru amber regine و kıvamına ulaşacak kadar uzun süre pişmemiştir. عندما تكون الحرب خطيرة، فإن توثيق المحاضرة والمحاضرة ضروري قبل أن يتم نشر مقال في وقت ما.
سافران، سوهان كيندين تم تسويته وتسويقه هناك؛ Viele Menschen sich sicher، dass Kendine et leur Persönlichkeiten ihr Glück geten.
Yayılma yüzeyi muhtemelen Yeterince yağlanmamıştır. Soğuduktan sonra y kolay şekilde çıkması için bol miktarda yağlanmış mermer levha, yağlanmış parsömen ou silicon pişirme matı kullanın.
لكل وجبة (40g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
